野崎喜久雄 個人名をブランド牛「のざき牛」!どこで食べれるの?

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農業生産法人のざき社長 野崎喜久雄が
カンブリア宮殿に登場

 

野崎の経営する農業生産法人で育てた牛は、
肥育期間が通常より約3ヵ月短いにも

 

かかわらず、極上の肉質に仕上がり、
国内のコンクールでも数多くの賞を
受賞してきた。

 

なぜ野崎は、同業者がうらやむ牛を育てる
ことができるのか?

 

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そして、苦難にさらされながらも
1次産業」にこだわってきたのか?

 

世界が注目する和牛王・野崎の不屈の経営術と、
野崎が生み出した独自すぎる牛の育て方とは

 

野崎喜久雄さんは鹿児島で
黒毛和牛を生産し、彼が育てた

 

個人ブランドの『のざき牛』は、
2年連続で和牛日本一になるなど
高い評価を受けています。

 

現在は黒毛和牛約5000頭を肥育、
従業員の平均年齢も24歳の15名の

 

若者達を率いて、一人のスタッフに
300頭から400頭の牛の世話を完全に
任せるというシステムで業績を上げています。

 

今は、常時肥育頭数10000頭を目指して
野崎牧場一丸となって奮闘しているところです。

 

一見順風満帆に見える野崎牧場ですが、
様々な困難を乗り越えてきて現在があります。

 

野崎喜久雄が最初に出会った苦境、
それは1990年代の牛肉の輸入自由化から
起こりました。

 

今始まったことでは無いですが
後継者が少なく成ってる現状

 

これから先野崎さん見たいな方が
いらっしゃれば良いのですが?

 

田舎の農業はこれから先、どうなるのか?

取引先のほとんどが単価の安い輸入牛肉に
目を取られ取引が大幅に減少、
経営の危機に陥ります。

 

牛肉の輸入自由化の影響による経営の危機、
それを野崎さんは、「牛肉の品質の6割は

 

血統で決まる」という信念の下、
良質の肉がたくさん取れる体の

 

大きな牛を作るための種牛づくりに
挑むことで乗り越えます。

 

『のざき牛』という個人ブランドで初めて
香港への輸出が決まり、

 

日本料理店・牛陣で『野崎牛』
メニューが載り、食べたお客様に
「本当に美味しい」との評価を受けています。

 

通常、高品質とされるA4・A5は流通する
黒毛和牛の約半数ですが、

 

のざき牧場から出荷される割合は
90%以上だと言われるほどの高品質の

 

肉を生み出す野崎牧場、現在は牛の
肥育はほとんど若い従業員に任されています。

 

幻の鹿児島黒毛和牛「のざき牛」が
食べられるレストランは!

東京都では

1

ウェスティンホテル東京 | 鉄板焼 恵比寿 |
レストラン&バー

ウェスティンホテル東京 鉄板焼 恵比寿
について。洗練された街、東京・ 恵比寿
ガーデンプレイスにあるヨーロピアン
スタイルのラグジュアリーホテル

http://www.westin-tokyo.co.jp/restaurant/ebisu/index.html

所在地

東京都目黒区三田1-4-1(恵比寿ガーデンプレイス内)

 

 

GREEN RATTAN (グリーンラタン) – 虎ノ門/ダイニングバー

2

【虎ノ門ヒルズ2F】アジアンダイニング&カクテルハウス!開放感溢れる店内でゆっくりとお食事とお酒をお楽しみ下さい。NEWメニュー和牛の厚切りローストビーフ!!驚きのローストビーフを是非ご賞味下さい!

http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13168635/

所在地

東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ タワー 2F

 

 

埼玉

国登録文化財 二木屋 (くにとうろくぶんかざい にきや) – 北浦和/懐石・会席料理

 

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国登録文化財のお屋敷で楽しむ、本格日本料理

国に文化財として登録されている『小林邸』を、大正ロマンの和洋折衷の雰囲気漂う『二木屋』として営業しております。四季折々の旬を盛り込んだ会席料理を、豪奢な趣あるお部屋でゆっくりとお楽しみください。一年を通じてお召し上がりいただける、「のざき牛」「鹿児島牛」のステーキは必食の逸品! 店内では室礼(しつらい)を取り入れ、季節の移り変わりを感じることができます

http://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11000020/
所在地

埼玉県さいたま市中央区大戸4-14-2

 

大阪

野江の精肉屋&焼肉屋「薩摩の久保」by グラウチョ : 薩摩の久保 (さつまのくぼ)

4

都島区にある和牛焼肉の人気店です。

鹿児島産黒毛和牛ブランド「のざき牛」の専門店で,1階が肉屋さん,2階が焼肉屋さんです。極上の黒毛和牛焼肉が驚異のCPで食べられるお店として有名です

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270305/27012723/
所在地

大阪府大阪市都島区都島本通5丁目10-16

 

 

ワイン革命 八百屋・魚屋 – 扇町/バル・バール

5

野菜の本格タパス料理&産直鮮魚料理が自慢の海鮮バール!!

生ビール、ワイン、焼酎、カクテルなど様々なドリンクが¥250、小売価格よりも低く設定されたワインフルボトル¥980~、 タパス¥280~を筆頭にコスパの高い料理をご用意しております。

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27052176/
所在地

大阪府大阪市北区天神橋3-5-13

 

兵庫県

犇屋 伊丹店 (ヒシメキヤ) – 伊丹(阪急)/焼肉

 

6

A4、A5ランクの和牛をお店で切り出してご提供!

コンセプトは“沢山の人に美味しい和牛を味わってもらえるお店”! なんと岡山県のブランド和牛「千屋牛」の黒毛和牛カルビが1品350円(税込368円)から食べられます!! 更に!ドリンクは全品280円(税込294円)!

http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280306/28031258/

所在地

兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-41

 

鹿児島

食遊び味彩 – 天文館通/割烹・小料理

 

7

初めてでした!!!!
こんなにこんなにこんなに美味しいしゃぶしゃぶを食べたのは、本当に初めてでした!
コースの料理は、【前菜☞鯛のお造り☞刺身盛り☞きびなご☞最強のしゃぶしゃぶ☞デザート】これで、5000円は激安でしょ!!プラス1000円で牛のしゃぶしゃぶも付いてくる!?いやいやこの店は儲かっているのでしょうか

http://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46002899/dtlrvwlst/4894146/

所在地

鹿児島県鹿児島市千日町9-31

 

東京都内で購入できるお店

すき焼き、しゃぶしゃぶ、日本料理の専門店:人形町今半

 

8

 

何故同じ日本国内で飼育され精肉された牛が、「和牛」と 「国産牛」とに分けられるのでしょうか?
それは、海外で生まれた後に日本で飼育された牛や交雑種(F1)などが「国産牛」となるのに対し、「和牛」は日本古来の牛の品種である「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の純血牛のみに限られるからです。
店頭などで表示又は、表現されている黒毛和牛とは、この「黒毛和種」のことなのです。 黒毛和牛は、日本古来の食用牛で優れた肉質や豊潤で見事なサシが特徴で、食肉牛の中で最も味が良いとされます。

http://www.imahan.com/guide/retail_guide.html#kuroge
所在地

東京都中央区日本橋人形町2丁目2-9-12

今現在はコチラのお店のみです
食べて見たいですね!

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