ポカリスエットと アクエリアスの 違い?

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特にこの時期に毎年売り上げが伸びるのが、スポーツドリンク。

さて、スポーツドリンクと聞いてあなたが思い浮かべるの

はなんでしょうか。

今頭の中にあるのは、青いパッケージ?

【他の画像:ポカリスエットとアクエリアスの比較チャート】

それはポカリスエット? それともアクエリアス?

夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。

同じジャンルではありますが、もちろん味は同じではありません

世間ではポカリスエットは「甘い」、アクエリアスは

「さっぱり」というイメージがあるようですが、果たして

どうなのか、2つの味の違いを「味覚センサー」で

見える化してみます。

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●味覚センサーとは?

私たちが食べ物を食べると、舌の味細胞が味のもとになる

物質を感じ、その刺激が電気信号になって脳に伝わります。

このとき味は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味

」の5つの基本味に分解されて伝達されます(ちなみに「辛味」

は痛覚、つまり触覚に近いものであり、基本味には含まれません)。

味覚センサーはこの仕組みをまねたもので、糖類(甘味)

や食塩(塩味)など5つの基本味のもとになる成分を電気的に

測定し、さらに人工知能で補正することで、人間が感じる味の

強さを測ることができます。

機械が人間の舌のように味を“感じ”つつ、それをデータ

として見える化できるのです。

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これによって主観的なものである「味」を客観的に比べる

ことができるようになります。

ポカリスエットとアクエリアスの味を「甘味」「塩味」

「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味で表してみると、

なるほど形は似ています。

しかしよく見ると「甘味」と「酸味」に差があり、

ポカリスエットの方が甘く、アクエリアスのほうが酸味が強く

なっています。

小さな差に見えますが、95%の人が違いを認識できる

レベルの差です。

イメージ通り、ポカリスエットのほうが甘いという結果となりました。

アクエリアスの「さっぱり」は酸味成分のクエン酸がもたらすもの

でしょう。

甘味が強いということは、糖分濃度が高いということです。

糖分はエネルギー源になるため、エネルギー補給をしたいときに

はポカリスエットのほうが向いていると言えます。

一方、アクエリアスに含まれるクエン酸は運動後に作られる

老廃物を分解し、新陳代謝を促進させる効果があるため、

疲労回復にはアクエリアスがよいと思われます。

甘味と酸味には実は、互いの味を抑え合う効果があり

両方の味を同時に取ると、一方の味が弱く感じてしまうのです。

いわば綱引きのような、まさに甘酸っぱい関

あなたの身体に染み入るのは、甘味ですか? 酸味ですか?

●筆者「味博士」紹介

鈴木 隆一:AISSY株式会社代表取締役社長、慶應義塾大学共同研究員
慶應義塾大学理工学部卒業、

同大大学院理工学研究科修士課程修了。

大学在学中よりシステム開発の受託などを行いながら

SFC研究所研究員も兼務。

大学院修了後、慶応義塾大学から出資を得てAISSY株式会社を設立。

味覚や食べ合わせの研究を行い、メディアにも多数出演。

通称「味博士」。

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