古田等(中華料理) 岐阜 開化亭から銀座へ!お店はどこ!

60歳にして「新参者」の中華の奇才・
古田等(ふるた ひとし)さんは、

 

岐阜市鷹見町にある中華料理屋
「開化亭」のオーナーシェフでした。

 

中華『開化亭』は全国から多くの美食家が足繁く通い、
世界に誇る日本の名店と言われている。

 

『開化亭』はご長男に任せ、2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した
『Furuta』をオープンした。

 

『Furuta』はジャンルを問われれば中華とえいるが、
一度口にすればそんな簡単な枠にハマらないと感じる、

 

最高級食材を贅沢に使用したハイセンスな
創作中華である。

 

ph29

画像: http://goethe.nikkei.co.jp/gourmet/150623/01.html

カウンター8席のみ

最高峰の食材とワインを、それらにふさわしい
器やグラスでゲストをもてなす。

 

コースは3万円で約10皿。
その上に5万円、7万円のコースも控える。

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フルタ (Furuta)

住所:東京都 中央区 銀座 1-21-14

交通手段:新富町駅から353m

TEL:03-3535-5550

https://goo.gl/maps/mP7Hobx6E5C2

昼の口コミ

岐阜で食べた人生最高の中華の味を

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という事で、行って参りました!フルタさん!

私が、岐阜で味わったあの中華は、10数年経つのに今でも忘れられない

味だったためどうしても行きたかったー!やっと行けました!

場所は、銀座!やはり高級!お値段も高級ー!

ベルーガのキャビアとビーフン、あの忘れられないフカヒレー!本当に至福です!
私は、以前鮎の時期に伺った、あの鮎の春巻きが食べられなかったのが心残りですが、また、鮎の時期に必ず伺います!幸せの時間ありがとうございました!

夜の口コミ

岐阜で食べた人生最高の中華の味を

という事で、行って参りました!フルタさん!

私が、岐阜で味わったあの中華は、10数年経つのに今でも忘れられない

味だったためどうしても行きたかったー!やっと行けました!

場所は、銀座!やはり高級!お値段も高級ー!

ベルーガのキャビアとビーフン、あの忘れられないフカヒレー!本当に至福です!
私は、以前鮎の時期に伺った、あの鮎の春巻きが食べられなかったのが心残りですが、また、鮎の時期に必ず伺います!幸せの時間ありがとうございました!

岐阜県 岐阜市 開化亭 (カイカテイ)

住所:岐阜県 岐阜市 鷹見町 25-2

交通手段

岐阜バス 市庁舎西口

岐阜駅よりタクシー「市役所裏の中華屋さん」で。

名鉄岐阜駅から1,287m

営業時間:11:30~14:00(LO13:45)17:00~20:~

TEL:058-264-5811

https://goo.gl/maps/annBsxNexuM2

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