錦見泰郎(魔法のフライパン)の経歴や購入方法は?デメリットもある?

錦見泰郎(にしきみ・やすお)氏は魔法のフライパンで話題の
錦見鋳造株式会社代表取締役社長です。

 

鉄鋳物で作られた「フライパン」が主婦を熱狂させている。

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最大の特徴は、他のフライパンに比べ、熱伝導率が驚くほど高い点、

食材の表面を短時間で焼くことができ、食材のうまみも逃がさないという。

 

チャーハンも専門店のようなパラパラにチキンソテーは、プロ顔負けの

パリパリ食感に仕上がるのだ。

そんな魔法のフライパンを開発された
錦見泰郎社長の経歴や購入方法は?デメリットなど調べて見ました。

 

画像:https://president.jp/articles/-/12916

錦見泰郎(にしきみ・やすお)社長の経歴

役職:錦見鋳造株式会社 代表取締役社長

誕生:1960年生まれ

年齢:59歳(2019年)

出身地:愛知県名古屋

妻:博子さん

 

1960年創業の錦見鋳造2代目として自動車などの鋳物部品をつくってきた。

当時は社長が父親で職人は5人。

 

しかし、日本の鋳物(いもの)産業は衰退の一途をたどっている、

そのような時期に1981年に錦見鋳造株式会社に入社。

 

父親から事業を引き継ぎ2001年に代表取締役に就任した。

 

2001年に「魔法のフライパン」自社商品の開発に成功されました。

ちなみに錦見性は全国人数でおよそ
1,100人おられます、

山口県岩国市錦見がルーツで、
古代の錦を織る部民や地域と関連するそうです。

 

錦見泰郎社長はなぜフライパン開発なのか?

錦見泰郎社長が「食いしん坊」だったからだそうです。

 

鉄製のフライパンはとにかく重いく、
プロでないとなかなか使いこなせない。

 

鋳造の利点を生かし薄くて軽く一般家庭でも使いやすいフライパンに

挑戦しよう、ということで実際に作り始めた。

 

暑さ4~5mmが常識だったものを常識破りの1/3の厚さ、1.5mmに挑戦。

魔法のフライパンの原料は鉄、炭素、ケイ素で、試行錯誤し薄くて丈夫な

鉄鋳物のフライパンを実現。

 

1.5mm、重さ980グラム、薄いのに
「熱伝導率が高い」という誰もがつくったことのない理想のフライパン。

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開発スタートから10年かかっているが
、この配合は社長しか分らない企業秘密
だそうです。

 

魔法のフライパンの購入や通販は?

24cm、26cm、28cmの3種類のサイズがあります。

※電磁調理器(IH)でもご使用いただけます。

 

※楽天などの通販サイトだと在庫があればすぐ届きます。

ただ価格はすこし高めに設定されています。

公式サイトは納品まで時間がかかりますが、正規のお値段での販売です。

 

●24cmは販売価格:8,000円(税別)

●26cmは販売価格:10,000円(税別)

●28cmは販売価格:12,000円(税別)

ネット注文はコチラ

https://www.nisikimi.co.jp/mahonofrypan/

ブログで毎日お料理を紹介

https://www.nisikimi.co.jp/blog/

楽天通販はこちら

取り扱い販売店は

https://www.nisikimi.co.jp/company/seller.html

 

魔法のフライパンの手入れ方法は?

①使用後(食事後でも)水かお湯を入れて沸騰させる。

②汚れや焦げが浮いたら流しへ。

③洗剤は使わず水かお湯を使い、鉄用のスポンジでこする。

④煙が出るまでフライパンを火にかけ、水分を完全に飛ばす。

⑤フライパンが冷めたらオリーブオイルを薄く塗る。

 

魔法のフライパンをいい状態で長く使い続けるには、

この最後のお手入れがポイントです。

 

魔法のフライパンのデメリットは?

①価格が高い

②一般的なフライパンより重い

③深さが浅い(こぼれやすい)

④手入れが面倒

①価格が高いですが安いのにくらべたら何回も
買い替えなくて良い。

②一般的なフライパンより重いと感じますが、今まで軽いのを使用していたため
感じますが、慣れてくれば感じなくなる。

③深さが浅いと感じる方もおると思われます、大人数の方には不便かも。

④手入れが面倒ですがその分次に使用が
楽ですよ。

しかしあとかた付けが苦手の方には無理と思われます。

最後

同じ食材でもプロの味が楽しめるのが作り手にとっては嬉しいです。

食材を入れる前にしっかり温めることも忘れずに、

温まる前に食材を入れてしまうとくっつきます。

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