小田真規子(料理研究家)の年齢や経歴に大学は？レシピが無料ダウンロードできる？

小田真規子（おだ・まきこ）さんは料理研究家,フードディレクター、栄養士、有限会社スタジオナッツ主宰されてます。

「簡単・ヘルシー・おいしい」をモットーに、おいしくて作りやすい料理、アイディアに富んだ料理を数多く発表されている。

小田真規子さんはズボラ料理界の巨匠と呼ばれている、料理の仕事に携わって３０年以上く経ちますが、どちらかというと、

「考えること」「研究すること」が好きなタイプ。

たまたまその対象が料理だった、という感じなのです。

そんな小田真規子さんの年齢や経歴に大学は？レシピが無料ダウンロードできるなど調べて見ました。

小田真規子（おだ・まきこ）さんの経歴

職業：料理研究家,フードディレクター、栄養士、有限会社スタジオナッツ主宰

誕生日：１９６５年生まれ

出身地：東京都

出身短大：女子栄養短期大学卒業

専門学校：香川専門学校製菓科

資格：栄養士資格

職歴

１９８６年にカロニック・ダイエット・スタジオに勤務。

１９９８年に独立し、スタジオナッツ主宰。

「簡単・ヘルシー・おいしい」をモットーに、おいしくて作りやすい料理、アイディアに富んだ料理を数多く発表。

雑誌、テレビ、新聞などのメディアで幅広く活躍している。

企業のメニュー開発や商品のトータルプロデュースも手がける。

ディレクションの実績も多数。

＊レシピ掲載誌：オレンジページ、ESSEなど

＊出演番組：あさイチ、きょうの料理（NHK）など

小田真規子の公式ウェブサイト

http://studionuts.com/makiko_oda

Instagram（インスタグラム）

今日は『国産小ねぎ消費拡大の日』
小ねぎ記念日が11月23日であることから、毎月23日を国産小ねぎ消費拡大の日に。
小ねぎ（細ねぎ）を無駄なく使い切れる「焼きねぎのマリネ」をご紹介。https://t.co/iA5CnQ4PkW#国産小ねぎ消費拡大の日 #小田真規子 #細ねぎ #小ねぎ #きょうの料理 #おうちごはん

— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) June 22, 2021

柚子胡椒風味の簡単鱈ちりは小田真規子さんのレシピ、2度目は椎茸もしめじも水菜も足しちゃった！作り置き、豆腐と搾菜と枝豆のナンプラー和え。土井さんの金平　 #gohan #Twitter家庭料理部 #日本自炊協会 #料理好きな人と繋がりたい #minkyou pic.twitter.com/3RBqTKHrbI

— mayagusuku (@mayagusuku2010) January 11, 2021

小田真規子さんのレシピPDFダウンロードできます

●野菜を干せば、こんなにおいしい!

●まいにち小鍋

●休日が楽しみになる昼ごはん

●菜箸のひもを切ると料理はうまくなる

小田真規子さんのレシピ本

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卵料理を極めたら料理上手とは？

得意な料理は目玉焼きなの！しかし簡単にはいかない、卵黄がトロッとしていると家族から絶賛されたりもします。

一見簡単そうな目玉焼きも、初心者の人が作ろうとすると黄身が理想の固さにならなかったり、

卵を割るときに黄身を潰してしまったりなんてこともあります。

料理に慣れている人でも意外と知らない「卵料理」の基礎知識があるのです。

「目玉焼き」編

絶対失敗しない「目玉焼き」のコツ！

■材料（1人分）

卵…1個
塩…少々
サラダ油…小さじ1
※濡れ布巾とへらはすぐに使えるように準備しておく。

■作り方

1．フライパン小（20cm）にサラダ油を入れて中火にかけ、1分ほど加熱して油を広げる。卵を別の容器に割り入れ、中央にそっと流し入れる。

＝POINT＝

・【余熱は短く！】フライパンの余熱は短めに、油は入れすぎないこと。

・【卵の直割は×】卵はフライパンに直接割り入れず、あらかじめ割ったものを流し入れると、黄身が割れるという失敗を防げます。

2．そのまま30～40秒焼き、白身に火が通ったら濡れ布巾にのせて20～30秒おき、白身に塩をふる。

＝POINT＝

・【濡れ布巾で余熱を利用】濡れ布巾にのせて温度を下げることで、白身と黄身に均一に火が入り、焼きすぎを防げます。
・【白身に塩をふる】白身の部分に塩を加えると、固まりやすくなります。

3．再び中火にかけて、2分ほど焼く。

＝POINT＝
・【失敗したら二つ折り】黄身が割れて失敗した！というときは、二つ折りにすればOK。

「スクランブルエッグ」編

■材料（1人分）
卵…2個

＜A＞
牛乳…大さじ1
塩、こしょう…各少々

バター（できれば冷えたもの）…10g

※ゴムべらと濡れ布巾はすぐに使えるように準備しておく。

■作り方

1．ボウルに卵を割り入れ、卵黄を菜箸でつついて割り、箸先をボウルにつけて30回ほど切るように混ぜる。Aを加え、さっと混ぜる。

＝POINT＝

・【箸先はボウルに密着】混ぜる時にこうすると卵液に空気が入らず、卵が固まりやすくなります。

・【白身を切る】混ぜた後に箸を何度か持ち上げると白身が切れ、滑らかな卵液に。食感がよくなります。

2．フライパン小（20cm）を中火で2分熱し、バターを入れる。バターの形が半分残るくらいになったら、高めの位置から卵液を注ぐ。

＝POINT＝

・【卵はバターが溶けきらないうちに注ぐ】バターの粘りによってフライパンの温度が一定に保たれ、卵にゆっくりと均一に火が通ります。

3．10～15秒そのまま待ち、周りが固まってきたら、ゴムべらで*フライパンに沿って手早く大きく5回、外から中へ混ぜる。

4．火から外して濡れ布巾にのせ、4～5回さらに大きく混ぜて、余熱で好みの硬さになるまで火を通す。

＝POINT＝

【余熱で火を通す】卵は火が通りやすいので、コンロの上で作業し続けると加熱しすぎることも。卵が固まり切っていない状態でフライパンを火から外し、濡れ布巾にのせて熱をやわらげ、卵の火の通りを見ながら仕上げます。

毎日の料理に欠かせない「卵料理」、ぜひコツをマスターしてもっとおいしく楽しんでみてくださいね。

https://news.cookpad.com/articles/40482
より抜粋！

最後に

小田真規子さんの「一日がしあわせになる朝ごはん」などは、

火を使わずできる丼、デザートのような朝ごはん、トーストのバリエーションは３９通りもある、

旅館の朝食のような完璧な定食なんて無理で朝は眠いし、なるべくならゆっくりしていたいと思う方にオススメです。