石塚和生(ラーメンシェフ)のお店に経歴は?女性客が7~8割と通販もある?

石塚 和生(いしづか・かずお)氏はラーメンシェフと呼ばれている。

ラーメン店「Due Italian」創業者で、
株式会社フロムフォティ 代表取締役 社長
をされている。

石塚 和生社長はイタリアンの料理人からラーメン職人となったのです。

イタリア料理店を6店舗を展開し年商4億
をあきらめてラーメン業界に参入された。

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3年連続でミシュランビブグルマンに選ばれている。

そんな石塚 和生社長のお店に経歴は?

女性客が7~8割と通販など調べて見ました。

画像:https://www.hotpepper.jp/strJ001217923/food/

石塚 和生(いしづか・かずお)社長の経歴

職業:ラーメン店「Due Italian」創業者

株式会社フロムフォティ 代表取締役 社長

誕生日:1960年8月15日生まれ

年齢:59歳(2019年度)

出身地:愛知県名古屋市

学歴:高校中退

私生児で生まれ、5歳の時に母親が他界した。

自費で高校に通うため、アルバイトで生計を立てる。

アルバイト吉祥寺の商業施設「ロンロン」(現・アトレ)の洋食店で働き始めた。

高校を中退し、渋谷パルコの「レストラン西武」で働く。

その後、店長兼料理長として招かれた西新宿NSビルのカフェで成功し、

26歳で独立を決意。

練馬にオープンしたイタリア料理「La Pasta」は石神井、江古田と広がり、

別ブランドも含め6店舗を展開。

27歳にして年商4億円を超えるオーナーシェフになる。

2002年41歳の時にTBS系TV“ガチンコ!ラーメン道”の出演をきっかけに

ラーメン職人に転向。

2009年に株式会社フロムフォティ設立。

現在はサマーソニック等イベントに出店参加する他、施設のボランティア活動や

料理プロデューサーとしても活躍中。

3年連続ミシュラン・ガイドのビブグルマンとして掲載される

「Due Italian」のオーナーシェフ。

黄金の塩らぁ麺 Due Italian(ドゥエイタリアン)の場所は?

HP:https://www.dueitalian.jp/

●ドゥエイタリアン 市ヶ谷本店

住所:東京都千代田区九段南4-7-17

電話番号:03-6910-0770

営業時間:

平 日/11:00~23:00(L.O.22:30)

土曜日/11:00~23:00(L.O.22:30)

日 祝/11:00~22:00(L.O.21:30)

定休日:なし

駐車場:近隣にコインパーキングあり

※ラストオーダーはいずれも閉店30分前

アクセス

JR総武線 市ケ谷駅 徒歩5分

●Ramen ドゥエ Edo Japan

住所:東京都千代田区内幸町2-1-6 日比谷パークフロントB1F

電話番号:03-6205-4810

営業時間:

平 日/11:00~22:00(L.O.21:30)

定休日:土日祝

駐車場:有り(日比谷パークフロント駐車場)

アクセス

千代田有楽町連絡線霞ヶ関(東京都)駅C
3口 徒歩5分

●らぁ麺 レモン&フロマージュ GINZA

住所:東京都中央区銀座3-2-1 マロニエゲート銀座2 B2F

電話番号:03-6263-2107

営業時間:11:00~21:00(L.O.20:30)

定休日:マロニエゲート銀座に準ずる

駐車場:あり

アクセス

JR山手線有楽町駅中央口から徒歩約4分

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅4番口から徒歩約3分

東京メトロ丸ノ内線銀座駅C8出口から徒歩約3分

●らぁ麺 ドゥエイタリアン 吉祥寺 東急裏店

住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-17-6

電話番号:0422-27-5518

営業時間:

平 日/11:00~15:00、17:00~21:00(L.O.20:30)

土日祝/11:00~21:00(L.O.20:30)

定休日:毎週水曜日(祝日の場合は営業)

駐車場:近隣にコインパーキングあり

アクセス

吉祥寺駅より徒歩

●ドゥエイタリアン 横浜青葉台

住所:神奈川県横浜市青葉区桜台26-1 第三アサキビル1F

電話番号:045-985-8208

営業時間:

平 日/11:00~15:00(L.O.14:45)/17:00~21:00(L.O.20:45)

土日祝/11:00~21:00(L.O.20:45)

アクセス

青葉台駅より徒歩12分

※バス利用の際は「桜台」下車すぐ

●黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン 大阪城公園

住所:大阪府大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内 JO TERRACE OSAKA E 2F

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電話番号:06-6809-3106

営業時間:11:00~21:00

定休日:なし

アクセス

大阪城公園駅から徒歩3分

●Due Italian 台湾三越店

住所:台北市信義區松高路19號新光三越A4B2

電話番号:02-2720-3369

メニュー料金は?

・らぁ麺”生ハム”フロマージュ    ¥1,180

・らぁ麺フロマージュ     ¥980

・具だくさん塩らぁ麺      ¥1,000

・塩玉子らぁ麺     ¥950

・塩チャーシューいっぱい麺    ¥1,350

・塩らぁ麺      ¥880

・具だくさん醤油らぁ麺        ¥1,000

・醤油玉子らぁ麺   ¥950

・醤油チャーシューいっぱい麺      ¥1,350

・醤油らぁ麺 ¥880

・レモン玉子らぁ麺 ¥1,000

・レモンらぁ麺       ¥980

・白いらぁ麺    ¥1,200

・冷製トマトコレクション   ¥1,400

黄金の塩らぁ麺 Due Italian(ドゥエイタリアン)の通販はこちら

Due Italian(ドゥエイタリアン)の通販

ドゥエイタリアン」(DueItalian)が女性に人気?

黄金の塩らぁ麺はチーズやトマトなどのイタリアンの食材をはじめ果実酢などの、

健康食材を取り入れた新しいかたちの「らぁ麺」があるからなのです。

ラーメン屋さんは今やみんなに愛されて日本の国民食ですが、

女性にとってはカロリーが気になる、
美味しさだけでなく健康や美容にも気を配ったラーメン、

イタリア料理で育んだ技術や知識やセンスを一杯の丼のラーメンに集約してお年寄りから子供さんまでみんなに喜んで、

特に美容食として供して何時の間にか女性のお客さんが8割を占めるようになったそうです。

最後に

石塚和生社長は「かっぱ寿司」のラーメンもプロデュースしているので、

お近くの「かっぱ寿司」でも食べられます。

トッピングは多めの青ネギ、生ハム、チーズです。ラーメンにチーズって珍しいです、

チーズが濃厚なので、後半は胡椒でアクセントをつけると最後まで美味しく頂だける。

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