松村眞由子は料理研究家で料理教室や大学や結婚は？野菜のおいしい保存術！

松村　眞由子(まつむら・まゆこ）さんは
管理栄養士、料理研究家で、M-cooking-studio
（Mクッキングスタジオ）主宰されている。

調理科学・栄養学をふまえた「つくりやすく、おいしい料理」の開発を目指し、

書籍の共著や雑誌の連載、各地の講演活動などを行っている。

そんな松村　眞由子さんの料理教室やMクッキングスタジオと大学や結婚は？野菜のおいしい保存術！など調べて見ました。

松村　眞由子(まつむら・まゆこ）さんの経歴

職業：管理栄養士、料理研究家、M-cooking-studio主宰

年齢：未公開

出身大学：日本女子大学家政学部食物学科

趣味：旅行、おもしろキッチングッズ集め

スポーツ：テニス、ゴルフ

結婚：既婚

役職：

・日本女子大学非常勤講師

・江戸東京野菜コンシェルジュ

・エコ・クッキングナビゲーター

松村　眞由子さんは日本女子大学家政学部食物学科卒業後、

中京短期大学助手などを経て、「お料理教室」運営のベターホーム協会に勤務。

料理教室の企画・制作、月刊誌のレシピ研究・開発などを担当。

２００７年に独立して「Ｍ‐ｃｏｏｋｉｎｇ‐ｓｔｕｄｉｏ」を開設。

働く主婦としての経験も長く、「朝つめるだけ!! お弁当生活便利帖」や、

「毎日の台所 ラクをする工夫とおいしいレシピ」や「朝つめるだけ!

野菜たっぷりお弁当生活便利帖」などが人気です。

M-cooking-studio（Mクッキングスタジオ）教室や連絡方法？

HP：http://tanosiicooking.blog62.fc2.com/

料理教室

●商品を使った料理教室、栄養士の調理研修など、さまざまなテーマの料理教室のレシピ開発、講師派遣をいたします。
また、ご結婚を目前にされた方の集中レッスンや、ご依頼主様のご自宅に伺ってのプライベートレッスンのご相談も承ります。

●Mクッキングスタジオでのお料理教室は、毎日の食生活に本当に役に立ち、季節や食をいとおしみ、何よりお料理をすること、食べることが楽しくなるレッスンを目指しております。

住所：東京都国分寺市

アクセス：中央線国分寺駅　徒歩４分

住所は連絡や問い合わせで教えてくれます。

連絡・お問い合わせ

下記アドレスへ連絡

m.cooking.studio＠ｇmail.com

松村眞由子さんの書籍は？

おいしいコツがひと目でわかる！きほんの料理 [ 松村 眞由子 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/6/17時点) 楽天で購入

朝つめるだけ！野菜たっぷりお弁当生活便利帖 [ 松村眞由子 ] 価格：1100円（税込、送料無料) (2021/6/17時点) 楽天で購入

【中古】 スライサーで野菜たっぷり早うま！レシピ ／松村眞由子【著】 【中古】afb 価格：500円（税込、送料別) (2021/6/17時点) 楽天で購入

昨日@motobou_nouen さんから
届いた夏野菜たっぷりのセット✨✨

つやつや美しく見惚れます。

なにつくろ♬

トマト🍅
そのまま切っていただいたけど
シンプルにうまい😋👍#本坊農園 #夏野菜 #シンプルにうまい #トマト pic.twitter.com/YlaDmTGZRy

— くみちゃん (@fuwakumo) June 16, 2021

松村眞由子さんの野菜のおいしい保存術？

夏野菜の家庭菜園でとれすぎたり、思わずたくさん買ってしまったりしませんか？

イモ・タマネギは常温できますが、野菜のおいしさや栄養をできるだけ損なわずに保存し、無駄なく食べ切るにはどうしたらいいのか？

「野菜は何でも冷蔵庫に入れればいいと思ってはいけない」

それは、野菜も寒さに弱く、冷蔵庫で冷やし過ぎると低温障害を起こすものもある。

そうです、夏野菜のナス、トマト、サツマイモ野菜の特性を知って、保存場所を決めることが重要になる。

常温保存は都会の住宅事情では難しい、昼間留守になり、室温が30度を超えるようなら冷蔵庫に入れるほうが無難です。

ただし、適当に放り込めばいいわけではない。

※冷蔵庫の中は思っている以上に乾燥しているのです。

●野菜は洗ってから冷蔵庫に入れること。

泥や汚れ、中には虫がついている野菜もあり、そのまま入れると不衛生で、洗っておくと調理するとき手間を省く。

●野菜は水分がついていると腐りやすいので、水気はしっかりと拭き取る。

●野菜は乾かないよう、ポリ袋に入れるのが基本。

●葉もの野菜は上からもう1枚袋をかけて、葉先の乾燥を防ぐといい。

●夏野菜は冷蔵庫の温度（一般的に5～7度程度）に設定した野菜室ですが、

夏野菜は出し入れするたびに外気に触れやすい、野菜室の手前側に入れておくといいのです。

●葉ものやアスパラガスのように上に伸びる野菜は、冷蔵庫の中でも立てておくと、栄養を消耗しにくいのです。

例外の野菜もある

・トウモロコシはその日食べる分だけ買うのが基本で、

収穫時には甘いが、あっという間に甘みがなくなる。

・キュウリは「シャキシャキ感は長く保てても、香りは3日で消える」。

・食べきれない場合は、煮物やいため物、汁物の具など使用すつなら、

(1)生のまま切って冷凍する

(2)固めにゆでて冷凍する

(3)干し野菜にする

「塩、しょうゆ、味噌を少量まぶしておくのもお勧め。サラダ、あえ物からいため物まで、応用が利く」。

ひと手間かけることが野菜を無駄なく食べる極意