タンメン謎のワード?タンギョウ&タンホイ&タンマとは?野菜ラーメンの違い?

タンメンマニアだからこそ知る謎のワードだそうで、

「タンギョウ」「タンホイ」「タンマ」なる謎のキーワードがある。

●「タンギョウ」とはタンメンと餃子のセットのこと。

例えばラーメンとチャーハンのセットになっていると同じで一挙両得の

人気メニューのことです。

「タンギョウ」が食べられるお店は全国にもありますが、

発生は横浜だとも言われており、タンメンが旨い店の餃子は旨いとまで

言われております。

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●「タンホイ」とはタンメンと会飯(ホイハン)のセットのこと。

中国料理の烩飯(ホイハン)と読みますが、聞きなれないがどんなものなのか?

あんかけご飯のことを「烩飯(ホイハン)」というらしいです。

あんかけご飯なので

・マーボードーフ烩飯

・なす烩飯

・玉ねぎ烩飯

・じゃがいも烩飯

・きゃべつ烩飯 他

その店の得意な「烩飯(ホイハン)」をだしている中国料理にある。

●「タンマ」とはタンメンにマーボードーフをかけた物。

タンメンにマーボードーフをかけたのが食べれれるお店で有名なのは、

北海道(狸小路5丁目)大豚白なのです。

北海道(狸小路5丁目)大豚白

大豚白麻婆麺(マーボータンメン)

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大豚白イチオシでじっくり煮込んだクリーミーな豚骨白湯スープに中太縮れ麺、

そこに独自のスパイスをきかせた麻婆豆腐をかけた旨辛麻婆タンメンなのです。

北海道(狸小路5丁目)大豚白店
HP:https://s-hug.jp/eat/shop/daitonpaku/

住所:北海道札幌市中央区南2条西5丁目(狸小路5丁目)
札幌プラザ2・5ビル 1F

電話番号:090-5983-8746

アクセス

札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩5分

タンメンと野菜ラーメンの違いは?

タンメンというと一般的には塩味の野菜たっぷりのラーメンですよね。

野菜ラーメンというと、味は醤油でも味噌でもあります。

野菜ラーメンはゆでた野菜がトッピングされているか、炒めた野菜が

具としてのせられますが、

タンメンは野菜などの具を炒めたものを鶏がらスープで絡めてから

麺にかけるので、作り方も違いますね。

関東地方では中華鍋で具材とスープを一緒に煮込む調理手段から、「ラーメン」とは別の麺料理として区別される事が多々あるです。

関東地方の中華料理店において「タンメン」は、一般的なメニューに

なっている事が多々あるですが、

「タンメン」とは、日本の関東地方発祥の麺料理で、もやし、ニラ、

キャベツ、にんじん、

キクラゲ、タマネギなどの野菜と豚肉を炒めた具材を、鶏ガラベースのスープで

煮込み、中華麺とともに盛り付けたものが一般的です。

漢字で書きますと「湯麺」と表記される事もありますが、

中国において「湯麺」はスープの入った麺料理全般を指し、

日本の「タンメン」のみを指して「湯麺」とするのは誤用と言われている。

「タンメン」と「ちゃんぽん」の違いは?

「タンメン」と「ちゃんぽん」も似たような感じを受けますが、

野菜はもやし、キャベツ、キクラゲなどの他にイカ、エビなどの魚介類、

豚肉、かまぼこなどの具材をラードで炒、

豚骨と鶏ガラのスープで中華麺とともに煮込む、麺幅2mm弱の太麺を使用する。

「ちゃんぽん」は炒めた具材を豚骨と鶏ガラのスープで中華麺とともに

煮込んだ長崎県発祥。

「タンメン」は炒めた具材を鶏ガラスープで煮込み中華麺とともに

盛り付けた関東地方発祥。

の違いがあります。

・「タンメン」は鶏ガラスープ

・豚骨と鶏ガラのスープと魚介類が入る

最後に

太りにくい麺ランキングを見ても「タンメン」は他のラーメンと比べても野菜が多く摂れて栄養バランスも良いのです。

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