牧野直子は料理研究家で経歴に年齢と夫や息子は？受験に必要な生活リズムと美腸レシピ！

牧野 直子（まきの・なおこ）さんは管理栄養士、料理研究家、㈲スタジオ食くう）代表をされている。

牧野 直子さんがこの仕事に就こう考えたのは高校生のころ、

介護の祖父を見守りながら病気にならない食の重要性を感じ、女子栄養大学で栄養学や料理を学ぶ。

在学中から栄養指導や教育活動に関わており、わかりやすく、実践しやすい指導をモットーに、

生活習慣病や肥満の予防・改善のための食生活指導や栄養指導に携わるほか、健康によく、簡単で、おいしい料理の提案を行っている。

そんな牧野 直子さんの経歴に年齢と夫や息子は？受験に必要な生活リズムなど調べて見ました。

牧野 直子（まきの・なおこ）さんの経歴

職業：管理栄養士、料理研究家、㈲スタジオ食代表

誕生：１９６７年～１９６８年生まれ

出身地：未公開

出身大学：女子栄養大学卒業

家族：夫・男の子１人（社会人）

職歴：株式会社ダイエットコミュニケーションズ

役職：

・日本肥満学会会員

・日本食育学会会員・評議員

・女子栄養大学生涯学習講師

牧野直子さんは１９８９年女子栄養大学卒業されており、

卒業後は株式会社ダイエットコミュニケーションズで栄養指導・教育の啓蒙活動に携わる。

この会社には大学在学中より、栄養指導、教育活動に務めていました。

１９９５年独立後フリーを経て、

２００４年㈲スタジオ食（くう）の代表となる。

現在はレシピ提案・料理制作・原稿執筆・料理教室・講演・メディア出演などに加え、

常に現状を捉えていたいという思いから、保健センター・小児科での栄養相談も１０年以上継続中です。

牧野 直子さんの夫や息子は？

牧野 直子さんの夫や息子さんの詳細はありませんが、

学研キッズネットのインタビューでは
息子さんが１人おり２０２１年では２２歳だと思われます。

学校は中高一貫の私立校に通っていたそうで、サッカー部で活躍されていた。

牧野 直子さんの夫は家庭でも協力的で勉強のことや学校関係の手配などをしてくれていたそうです。

母親１人でやると受験も家事も仕事もと背負って余裕がなくなるので、夫と分担したほうが良いと言われてます。

受験に一番大切な生活リズムが必要？

子どもの中学受験を体験した親としてアドバイスするとしたら、一番大切なのは生活リズムだと思います。

受験の直前になってあわててリズムを整えるのではなく、

受験の日のスケジュールがふだんの生活になるようにしていました。

遅くても受験の３カ月くらい前から始めたほうがいいと思います。

試験が始まる時間に頭の回転を良くするには、その３時間前には起きていたほうが良いそうです。

さらにわが家では、「受験会場への移動時間」と「トイレを済ませてから家を出るようにするため、

朝食は家を出る３０分前には終わるように」などを考慮し、

朝５時に起床させていました。

夜は早めに寝て、朝勉強するというサイクルになったのも良かったと思います。

早起きするグッズとしておすすめしたいのは、タイマーをセットすると部屋がだんだん明るくなるというライト。

これを息子の枕元に置いたのですが、無理なく5時に起きられるようになりました。

学研キッズネットから抜粋

牧野 直子さんの著書

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きのこの美腸おかずレシピ！

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●えのきとりつくねレシピ！

大きく焼いてスピーディーに

［ 材料・2人分 ］＊1人分314kcal/塩分1.7g

・えのきたけ …1袋 (約100g)

・とりひき肉 …200g

・卵 …1個

・長ねぎ …1/4本

・小麦粉

・酒

・みりん

・しょうゆ

・塩

・ごま油

［ 作り方 ］

1. ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に1～2分さらして水けを絞る。えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。卵は卵白と卵黄に分ける。

2. ボウルにひき肉、卵白、えのきたけと、小麦粉大さじ2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜる。

3. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、2を入れて直径17～18cmの円形に整える。

ふたをして弱めの中火で3～4分焼き、上下を返してさらに3～4分焼く。器に盛り、ねぎ、卵黄をのせる。

●えのきの肉巻き照り焼き

しょうがが香る甘辛だれが食欲そそる！

［ 材料・2人分 ］＊1人分456kcal/塩分1.9g

・えのきたけ …大1袋 (約200g)

・豚バラ薄切り肉 …6枚

・しょうが汁 …2/3かけ分

・塩

・こしょう

・小麦粉

・ごま油

・みりん

・しょうゆ

［ 作り方 ］

1. えのきたけは6等分に裂く。豚肉は縦長に広げて塩、こしょう各少々をふる。

えのきたけを1/6量ずつ手前にのせてくるくると巻き、小麦粉を薄くまぶす。

2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べて焼く。

巻き終わりが焼き固まったら、肉に火が通るまで転がしながら3～4分焼く。

しょうが汁と、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、煮詰めながら全体にからめる。

レタスクラブ　栄養監修/牧野直子から抜粋