野菜ジュースは野菜の代わりにはならない？ 不足はビタミンＣ・食物繊維？

私は健康のために毎日飲んでいるから野菜不足を解消している？

野菜ジュースも伊藤園・カゴメ・デルモンテなどの各メーカーからさまざまな商品が

発売されています。

しかし一口に野菜ジュースと言っても、さまざまな原料・成分・価格の製品が販売されていてマチマチです。

基本は

●トマトベースなら「リコピン・カリウム」

●にんじんベースなら「βカロチン」

の野菜ジュースに分かれます。

野菜ジュースの一覧

・カゴメ 野菜生活100

・カゴメ 野菜ジュース 食塩無添加

・カゴメ 野菜一日これ一本

・カゴメ 野菜一日これ一本 超濃縮

・カゴメ 野菜ジュース 糖質オフ

・カゴメ 食事と一緒に飲むサラダ

・伊藤園 1日分の野菜

・伊藤園 ビタミン野菜

・キリン 48種の濃い野菜

・小岩井 無添加野菜 31種の野菜

・セブンプレミアム 食物繊維入り野菜ジュース

・トップバリュ 15種類の野菜を使用した 野菜ジュース

・トップバリュ 30種の 野菜ミックス

・トップバリュ グリーンアイ オーガニック 野菜ジュース 食塩不使用

・デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース

・デルモンテ くだものと野菜とらなきゃ

野菜が一杯入っているのが野菜を採取している感じがして選んでいます。

またトマトが嫌い、人参が嫌い、血圧が高いので食塩無添加、美容効果を狙うなら

ビタミンなどがプラスされたもの、

ダイエットやお通じの改善を狙うなら食物繊維が豊富なもの、などで選んでいるのです。

野菜ジュースだけでは必要な栄養素が摂れない？

市販されている野菜ジュースは飲みやすさを優先してつくられているので、

製造の段階で腸の健康などに不可欠な、

ビタミンＣ・食物繊維がほとんど入っていないのです？

中には果糖の甘さで飲みやすい物もありますが、肥満や糖が気になる方は過剰摂取になっている場合があります。

●野菜ジュースではビタミンCが十分にとれない？

ビタミンCは加熱によって壊れてしまいやすい成分なので濃縮還元は、

野菜や果物を加熱して水分を蒸発させ、ペースト状にしたものに水を足す事で、

野菜ジュースや100％果汁ジュースがつくられているので、ビタミンCの量が減少する。

野菜ジュースだけでなく、100％果汁ジュースも、ビタミンCの含有量は少ないのです。

野菜には含まれていて、野菜ジュースにはあまり含まれていない栄養素の一つが、

「ビタミンC」なのです。

野菜ジュースでもβ-カロテンは十分に摂取できるのですが、

野菜の代わりに野菜ジュースを飲んでいる人は、ビタミンCの摂取量が十分でない事が分かります。

●野菜ジュースでは食物繊維がとれない？

食物繊維は、「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」に分類られます。

「不溶性食物繊維」は、その名が示すとおり水に溶けない食物繊維であり、

一方の「水溶性食物繊維」は水に溶ける性質をもっています。

「不溶性食物繊維」は大豆、ごぼう、穀類、豆類他など、

「水溶性食物繊維」は、芋類、キャベツ、大根、大豆、大麦、ライ麦他など、

これらの食物繊維をとる時の、目指す形的なレートは、不溶性食物繊維：水溶性食物:繊維＝2：1といわれています。

野菜ジュースの選び方は５つの栄養素「リコピン」「カリウム」「βカロチン」「ビタミンc」「食物繊維」の栄養価を比較して、栄養をしっかり摂れる野菜ジュースをえらびましょう。

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①伊藤園 1日分の野菜 (紙パック)

タイプ：にんじんベース野菜100%

カロリー：75kcal

糖質：14.4g

リコピン：14mg

カリウム：655mg

ベータカロチン：4720〜12520μg

食物繊維：1〜2.6g

②キリンビバレッジ
小岩井 無添加野菜 31種の野菜100%

タイプ：トマトベース野菜100%

カロリー：50kcal

糖質：9g

リコピン：18.4mg

カリウム：590mg

ベータカロチン：2000〜4000μg

食物繊維：1.6g

③伊藤園　ビタミン野菜 (紙パック)

タイプ：にんじんベース果汁ミックス

カロリー：79kcal

糖質：15.4g

リコピン：0

カリウム：187〜482mg

ベータカロチン：1400〜6000μg

ビタミンC：1000mg

食物繊維：0

④カゴメ
カゴメ 野菜一日 これ一本

タイプ：トマトベース野菜100%

カロリー：69kcal

糖質：13.7g

リコピン：16mg

カリウム：700mg

ベータカロチン：2900〜13000μg

食物繊維：2.1g

⑤キリンビバレッジ
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜

タイプ：トマトベース野菜100%

カロリー：47kcal

糖質：8.4g

リコピン：17mg

カリウム：224〜1039mg

ベータカロチン：1700〜3700μg

食物繊維：1〜3g

⑥カゴメ
カゴメ 食事と一緒に飲むサラダ(紙パック)

タイプ：トマト&にんじんベース野菜100%

カロリー：45kcal

糖質：8.9g

リコピン：7mg

カリウム：410mg

ベータカロチン：3600〜12000μg

食物繊維：2.1g

最後に

野菜ジュースはあくまでも補助、食事で補うことが大切なのです。

野菜ジュースが苦手ならサプリで補給なども
あります。