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関東：きつねうどん＝関西：きつね

関東：たぬきうどん＝関西：かすうどん？

関東：きつねそば＝関西：たぬき

※かつては天かすは関西ではサービス品で、天かすが入っているから、値段が違うなんてことは、あり得ませんでした。

たぬきうどんは関西では「すうどん」と同じです。

「きつねうどん」の歴史

きつねうどんの発祥は大阪にあるとされており、

１８９３年（明治２６年）創業のうさみ亭マツバヤが発祥とされている。

うさみ亭マツバヤ

住所：大阪府大阪市中央区南船場3-8-1

電話番号：06-6251-3339

営業時間：

月～木 11:00～19:00 金,土 11:00～19:30

定休日：毎週日曜日、祝日

アクセス：

大阪メトロ御堂筋線/心斎橋駅 徒歩5分

「最初は『こんこんうどん』と呼んでいたようですよ」。

かけうどんと皿にのせた油揚げを別々に出したのが始まりだったらしい。

そのうちお客さんが油揚げをうどんに直接のせて食べるようになり、

商人の街・船場で大ヒットし、いつの間にか「きつねうどん」と呼ばれ、

全国に広がっていったのです。

関東の「たぬき」の歴史は？

たぬきが生まれたのは江戸時代の終わりころと言われている。

「たぬき」は当初はイカのかき揚げをそばにのせていたそうで、

関東ではごま油で揚げるので衣が黒っぽくなり、茶色がかった濃い色がたぬきを連想させ、

名前の由来になったらしい。

京都ではあんかけの「きつねうどん」を「たぬき」と呼ぶ？

京都では、きつねを「けつね」と少しなまって発音する。

京都のきつねは油揚げを２センチメートル幅で短冊切りにし、

九条ねぎと一緒にうどんにのせる。