尾身奈美枝は料理研究家で経歴や出身校は？フードコーディネーターとは？目玉焼き丼レジピ6選！

尾身奈美枝（おみ・なみえ）さんは料理研究家 フードコーディネーターです。

「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在なのです。

料理番組の金字塔であるフジテレビ「料理の鉄人」においてフードコーディネーターとして活躍、

そこでの信頼と実績を生かし、現在テレビのみならず、新聞・雑誌やさまざまなメディアの料理番組を手がけながら、

エコをテーマとした新しいレシピ提案をメディアに発信し続けている。

そんな尾身奈美枝さんの経歴や出身校は？フードコーディネーターとは、目玉焼き丼レジピ6選など調べて見ました。

尾身奈美枝（おみ・なみえ）さんの経歴

職業：料理研究家,フードコーディネーター

誕生日：非公開

出身地：東京都

出身高校：トキワ松学園高等学校

専門学校：武蔵野調理師専門学校

 

この投稿をInstagramで見る

 

先日のスタジオ撮影 🍴🍏 フルーツカッティング&フードコーディネートのお仕事でした。 桃、プラム、スイカ、マンゴー、グレープフルーツ、メロン etc… ダンボールで運び込まれるフルーツたちを、その場で順にカッティングして器に盛り付けコーディネートしていくのは、毎回とても刺激的💖 #フルーツカッティング #撮影 #フードコーディネーターのお仕事 #季節のフルーツ #ジャム #ジュース

フルーティーテーブル(@fruitytable)がシェアした投稿 – 2017年 9月月7日午前4時06分PDT

フードコーディネーターとは？

テレビや雑誌などで解説される料理のメニューを思い描く事から、材料の仕込み、セッティングなどを担当する。

テレビや映画、広告などの食事シーンの色づけも手がける。

見るおいしさを伝える事が多々あるので、センスやテクニックも不可欠。

食の衣装合わせのほかにも、食関連の雑誌や単行本の企画を立てたり、

レストランや宿泊施設に就職して新メニューを考慮したり、食品メーカーに就職してアイテム製作に携わったりと、その職域は広がっている。

専門学校などに通って勉学する事も可能なのですが、専門家のアシスタントをしたり、関連の業務をしながら実力をつけていく。

日本フードコーディネーター協会の認定資格があると加味になる事もある。

年収はどれくらい？

・会社員として勤務する場合、会社の待遇に準じて年収４００～８００万円程度。

・フリーランスの場合、年収２００～５００万円程度。

尾身奈美枝さんの著書

万能比率で失敗なし！2人分の簡単煮物 （NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック　生活実用シリー） [ 尾身奈美枝 ] 価格：990円（税込、送料無料) (2020/6/11時点) 楽天で購入

【中古】 フライパンひとつでスチームレシピ マイライフシリーズ特集版／尾身奈美枝(著者) 【中古】afb 価格：200円（税込、送料別) (2020/6/11時点) 楽天で購入

尾身奈美枝さんの目玉焼き丼レジピ6選！

●ハムエッグ丼

朝ごはんはハムエッグ丼🍳💕
おはようございます✧*｡ pic.twitter.com/zJJnCZXR4h

— カヨ@ごはん*•.❥ (@kayoxxxgohan4x8) November 19, 2021

(材料)

・たまご…1個

・ハム…2枚

・サラダ油…大さじ1/2

・ご飯…200g

・キャベツ（千切り）…30g

・ウスターソース…適量

(作り方)

①キャベツは千切りする。

②フライパンにサラダ油を入れ熱し、ハムとたまごを重ならないように入れハムは両面、たまごは片面焼く。

③どんぶりにご飯を盛り、キャベツの千切り、ハムとめだま焼きをのせ、ウスターソースを回しかける。

●おかかめだま丼

料理研究家・尾身奈美枝さんが失敗しない目玉焼きの作り方と「おかかめだま丼」「カルボめだま丼」等激ウマ目玉焼き丼6種のレシピを伝授！https://t.co/IObHJ5FGfr #magazinelee

— LEE編集部 (@lee_shueisha) December 22, 2021

(材料)

・たまご…1個

・サラダ油…大さじ1/2

・ご飯…200g

・焼き海苔…1/2枚

・おかか…2g

・醤油…適量

(作り方)

①フライパンにサラダ油を入れ熱し、たまごを入れ焼く。

②どんぶりにご飯を盛り、焼きのりをちぎりながらのせ、①のめだま焼きとおかかをのせ、醤油を回しかける。

●カルボめだま丼

こういうのがいい

生ハムめだま焼きカルボ丼

1.目玉焼きを作る(平たいお皿に入れてフォークで穴を開け500Wで40秒チン)
2.熱々のごはん少なめ一膳を器に盛り、生ハム6枚、目玉焼きをのせる。
3.粉チーズと粗挽き黒こしょうをめっちゃ振る。

塩気が足りなければ途中で醤油をかけても。 pic.twitter.com/GRjccKOeIA

— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) October 27, 2019

(材料)

・たまご…1個

・オリーブ油…大さじ1/2

・ご飯…200g

・バター（有塩）…5g

・黒胡椒…適量

・粉チーズ…適量

・ベーコン（厚切り）…50g

・パルメザンチーズ…適量

・黒胡椒…適量

・オリーブ油…適量

(作り方)

①ベーコンは1cm幅の棒状に切る。

②フライパンにオリーブ油を入れ熱し、①のベーコンとたまごを重ならないように入れ、ベーコンは転がしながら炒める。

③どんぶりにご飯を入れ、バター・黒胡椒・粉チーズを加え混ぜ合わせる。

④③に②のめだま焼きとベーコンをのせ、削ったパルメザンチーズ、黒胡椒をかけ、オリーブ油を回しかける。

●エッグベネディク丼

こんばんは🌃
今日の晩ご飯は『エッグベネディク丼』と南瓜とさつま芋の味噌汁でした

本来はパンに乗せて食べるアレです🎶
ネットでご飯に乗せるアレンジを見たので真似っ子です😊

ご飯にかけるから、オランデーズソースには醤油も入れています

旦那は美味しいと言ってくれました🥰 pic.twitter.com/kpzFfbF2cP

— Ryo✿ (@Ryo35205241) February 23, 2022

(材料)

・たまご…1個

・サラダ油…大さじ1/2

・ベーコン…3枚

・ご飯…200g

・刻みパセリ…適量

[オランデーズソース]

・卵黄…1個

・マヨネーズ…大さじ1

・醤油…小さじ1/3

・バター(溶かす)…15g

(作り方)

①フライパンにサラダ油を入れ熱し、たまごを入れ、水を少し加えフタをして「蒸し焼きたまご」をつくる。

②ベーコンをカリカリになるまで焼く。

③ボウルに卵黄とマヨネーズを入れよく混ぜ、醬油を加え混ぜたら、溶かしたバターを少しずつ加えなら混ぜる。

④どんぶりにご飯を盛り、ベーコンと蒸し焼きたまごをのせ、③のオランデーズソースをかけ、刻みパセリをふる。

●ウインナーサラたま丼

料理研究家・尾身奈美枝さんが失敗しない目玉焼きの作り方と「おかかめだま丼」「カルボめだま丼」等激ウマ目玉焼き丼6種のレシピを伝授！https://t.co/IObHJ5FGfr #magazinelee

— LEE編集部 (@lee_shueisha) December 22, 2021

(材料)

・たまご…1個

・サラダ…油大さじ1/2

・ご飯…200g

・ウインナーソーセージ…2本

・好みのナッツ類(刻む)…20g

・ベビーリーフ、グリーンカールなど(お好みの葉野菜)…適量

・ミニトマト…4個(半分に切る)

・和風ドレッシング…適量

(作り方)

①ソーセージに切り込みを入れる。グリーンカールなどは食べやすい大きさにちぎりベビーリーフと水に放ち、水気をよく切っておく。

②フライパンにサラダ油を入れ熱し、たまごと①のソーセージを重ならない様に入れ焼く。

③どんぶりにご飯を盛り、①のサラダ類とミニトマト、めだま焼き、ソーセージをのせ、和風ドレッシングを回しかけ、好みのナッツをふる。

●ほうれん草エッグ丼

料理研究家・尾身奈美枝さんが失敗しない目玉焼きの作り方と「おかかめだま丼」「カルボめだま丼」等激ウマ目玉焼き丼6種のレシピを伝授！https://t.co/IObHJ5FGfr #magazinelee

— LEE編集部 (@lee_shueisha) December 22, 2021

(材料)

・たまご…1個

・サラダ油…大さじ1/2

・ご飯…200g

・ほうれん草…100g

・ベーコン…20g

・バター(有塩)…10g

・塩、胡椒…適量

・醤油…小さじ1/2

(作り方)

①鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えほうれん草を茹でる。流水にとり、水気をしぼり3cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を入れ熱し、片隅にたまごを入れ焼き、空いてるところにバター・ベーコン・①のほうれん草を加え炒めあわせ、塩・胡椒・醬油で味を調える。

③どんぶりにご飯を盛り、ベーコンほうれん草とめだま焼きをのせる。

出典元：キユーピー株式会社、キユーピータマゴ株式会社
たまご知識普及会議 PR事務局より抜粋！