荻野恭子は料理研究家で年齢やwikiと経歴は？料理教室や著書に簡単餃子の作り方？

スポンサーリンク
荻野 恭子 料理研究家
2021.12.07
スポンサーリンク

荻野 恭子（おぎの・きょうこ）さんはフードコーディネータ、料理研究家・栄養士です。

荻野 恭子さんは海外の食文化研究のために、各国の食べ歩きと取材をされており、

現在は料理研究家として、教室主宰や講演会活動、メディア出演などに幅広く活動している。

日本テレビ「3分クッキング」、NHK「きょうの料理」にも出演してお馴染みです。

そんな荻野 恭子さんの年齢やwikiと経歴は？料理教室や著書など調べて見ました。

 

荻野 恭子

スポンサーリンク

荻野 恭子（おぎの・きょうこ）さんのwikiや経歴は？

職業：フードコーディネータ・料理研究家・栄養士

誕生日：１９５４年生まれ

出身地：東京都

出身短大：女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクール

荻野 恭子さんの飲食店を営む父親の影響を受け、子供の頃から料理に興味を持っていたそうです。

女子栄養短期大学卒業後に恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで世界の料理を学んでおります。

１９７４年からは、海外の食文化研究のために各国の食べ歩きと取材を開始。

有名レストランへの訪問や一般家庭でのホームステイを通じてあらゆる料理を取材し、

これまで訪問した国はロシア、トルコをはじめ６０カ国を超えたそうです。

１９８４年には自宅で料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を開講。

現在、料理研究家として教室を主宰、各種講演会活動を行うほか、

日本テレビ「3分クッキング」、NHK「きょうの料理」をはじめ、メディアにも数多く出演するなど、幅広く活躍中。

料理教室 サロン・ド・キュイジーヌの場所は？

HP：https://www.cook-ogino.jp/

「本格的に、世界の食文化を学びたい」「世界の料理を極めたい」という方々、

料理研究家・荻野恭子のサロン・ド・キュイジーヌで学びませんか？

料理教室はこちら

https://www.cook-ogino.jp/school/

※材料の仕入れにより、内容を変更させていただくこともあります

※　会費　：　入会金 5,000円　会費　1回　10,000円（材料費・レシピ代含む）
4名様からのお申し込みで講習会は随時承ります

※　会費は開催７日前までに指定の口座へお振込み願います（納入された会費は、返金は致しかねます）

≪みずほ銀行蒲田支店　普通預金１００５７１４　サロン　ﾄﾞ　キュイジーヌ　ダイヒョウ　オギノキョウコ≫

※　教室　：　サロン・ド・キュイジーヌ　地図はお申し込み時にお送り致します

※　持ち物：　エプロン・ハンドタオル・お持ち帰り用容器

※　お問い合わせ　：　サロン・ド・キュイジーヌ　荻野　恭子

E-メール salon@cook-ogino.jp

※　お申し込みの際はお名前・住所・電話番号をご記入ください

 

荻野恭子さんの著書は？

炊飯器でつくる！世界の炊き込みご飯

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

炊飯器でつくる！世界の炊き込みご飯 （NHKまる得マガジン） [ 荻野 恭子 ]
価格：628円（税込、送料無料) (2021/12/8時点)

楽天で購入

 

 

素朴でおいしいお母さんの味　ジャムとお菓子

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

素朴でおいしいお母さんの味　ジャムとお菓子 （講談社のお料理BOOK） [ 荻野 恭子 ]
価格：1430円（税込、送料無料) (2021/12/8時点)

楽天で購入

 

 

世界の味をおうちで楽しむ　旅するスープ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

世界の味をおうちで楽しむ　旅するスープ [ 荻野　恭子 ]
価格：1430円（税込、送料無料) (2021/12/8時点)

楽天で購入

 

 

「乳酸発酵漬け」の作りおき

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「乳酸発酵漬け」の作りおき [ 荻野 恭子 ]
価格：1650円（税込、送料無料) (2021/12/8時点)

楽天で購入

 

 

ポリ袋で作ろう！餃子、めん、パンを

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ポリ袋で作ろう！餃子、めん、パンを [ 荻野 恭子 ]
価格：1650円（税込、送料無料) (2021/12/8時点)

楽天で購入

 

 

荻野 恭子さんの簡単でおいしい餃子の作り方！

水餃子・焼き餃子の激ウマレシピ、皮も手作りで、おいしくて、安上がりな料理といえば「餃子」。

中国の家庭では餃子の皮が主食で、具はおかずなのだそうです。

したがって皮も手作りするのが本場の味なのです。

餃子の皮の生地を休ませている間に、具を準備すれば時間のロスもない。

具の割合は、たんぱく質と野菜が「１対１」これを基本に好きな具でアレンジをして行く。

●餃子の皮の作り方！

桜えびの風味がきいたやさしい味

【材料（約40個分）】

薄力粉・強力粉…各150g、湯（50℃程度）2/3カップ、塩…少量、サラダ油…大さじ1、打ち粉（強力粉）適量

①材料をポリ袋に入れる。湯に塩を溶かし、ポリ袋に打ち粉以外を入れる。

②ポリ袋の口を押さえながら、もんで全体をなじませる。

③ポリ袋の上から粉っぽさがなくなるまでこねる。

④生地がまとまったら、袋の口を軽く結び、室温で30分休ませる。

⑤まな板の上で生地を丸めて軽く潰し、中央に穴をあけて広げる。

⑥40cm長さの輪になったら半分にちぎる。さらに半分にし、4本の棒状に。棒1本を10個に分けて、手のひらで丸める。

⑦まな板に打ち粉をし、手のひらで潰す。左手で生地を持ち、めん棒を生地の隅まで転がす。左手で生地を回転させながら転がし、直径6～7cmの円形にする。

【水餃子の作り方】

●材料（約40個分）

A/にら…1束、長ねぎ…1/2本、しょうが…1片、卵…3個、桜えび…50g

B/塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/4、こしょう…少量、しょうゆ…小さじ1、ごま油…大さじ1

餃子の皮…40枚、黒酢・豆板醤・にんにくのすりおろし…各適量

①にら、長ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。

②ボウルに卵を割り入れ、桜えび、【A】、
［B］を加えてざっくり混ぜる。

熱したフライパンに入れて中火でざっくり炒めたら、バットなどに出して冷まします。

③餃子の皮に②を大さじ1程度のせて、ハの字形に包みます。

④鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加え、③をゆでる。

浮き上がってから1～2分ゆで、ふっくらしたら湯をきって器に盛る。

好みで黒酢、豆板醤、にんにくをつけて食べる。

【焼き餃子の作り方】

●材料（約40個分）

セロリ…1/2本、長ねぎ…1/4本、しょうが…1片、豚ひき肉…250g

A/［塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/4、しょうゆ…小さじ1、水…大さじ2～3、酒・ごま油…各大さじ1、こしょう…少量］

餃子の皮…40枚、サラダ油…適量、小麦粉…大さじ1/2、水…1/2カップ、黒酢・粉唐辛子・にんにくのすりおろし…各適量

①セロリ、長ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。

②ボウルに豚肉とAを入れてよく練る。①を加えて箸でざっくり混ぜる。

③餃子の皮に②を大さじ1程度のせ、両端を少しあけて上辺を閉じる。

④フライパンに油を熱し、③を並べて焼き色がつくまで強めの中火で焼きます。

⑤小麦粉を水で溶いて回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで強火で蒸し焼きにする。

最後に油（分量外）をたらし、羽根の縁がフライパンから離れ、色づくまで焼きます。

フライパンに器をかぶせ、押さえながら返して器に取り出す。

お好みで黒酢・粉唐辛子・にんにくをつけて食べましょう。

※女性セブン2020年3月26日・4月2日号抜粋

最後に

荻野恭子さんの家族等の情報は一切ありませんでした。

荻野恭子さんがこれまで行った国は６０カ国にのぼる。

中国は全土、旧ソ連圏は全１５カ国を訪ねた、ユーラシア大陸を中心に、アフリカや南米にも足を延ばしているそうです。

タイトルとURLをコピーしました