餃子が三日月型の理由やヒダはなぜあるの? 餃子の形は何種類ある?

餃子

餃子は専門店も増えるなど、現在では日本は餃子大国になった。

近年は焼き餃子には常識破りの厚皮が登場し、モチモチもあれば
フワフワもあり。

羽根付きならば、ジューシーな餃子とパリッとした羽根で2倍の楽しみがある。

私たちが普段食べている餃子は三日月(半月状)のような形をしています。

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では、なぜこのような形になったのでしょうか?

餃子

餃子が三日月形(半月状)になっている理由は?

餃子が三日月形(半月状)になっている理由は、次のような説があります。

●清朝末期まで使われた「元宝銀」という馬蹄形の銀貨をかたどったもの。

●祭事に使われていた「元銀」と言われる一種の紙幣を写し取ったもの。

このように2つの説が存在し、どちらにもお金と深く関係しています。

日本人で最初に餃子を食べたのはだれ?

日本で初めて餃子を食べたのは水戸藩主・徳川光圀(とくがわ みつくに)で「水戸黄門」 としても知られる、

その徳川光圀が日本で初めて餃子を食べたとされている。

ラーメンも日本で最初に食べたとされておりましたが、

しかし2017年7月にこれを覆す新説が登場して、

より古い時代である室町時代に、すでにラーメンが食べられていたことがわかったのだそうです。

餃子が庶民に広まったのは第二次世界大戦後だそうで、

中国では主食の水餃子が主流だったが、日本では米飯のおかずに、薄皮の焼き餃子が人気となったのです。

餃子は縁起の良い食べ物?

それは

・餃子は、その発音が「交子(子を授かる)」と同じである事や、

「交」には「続く・末永し」という意味がある事から、

中国の春節には、長寿を願い食べられる縁起の良い食べ物とされています。

餃子の「ヒダ」はなぜあるの?

餃子は「ヒダ」が付いているのが常識に思っているでしょう。

なんと重要な役割があり大きく2つの役割があるとされている。

●餃子の「ヒダ」には1つは、餃子が調理中や完成後に開かないようにするためだ。

「ヒダ」を作ったことによる段差によって皮のつなぎ目を確実に固定し、

餡から出る肉汁が外に流れ出るのを防いでくれる。

餃子を閉じるときは、片方にわずかに水を付けててから包むと、よりしっかりと固定できる。

●もう一つの役割は、「ヒダ」を作ることで皮に伸縮性を持たせ、破裂を防ぐことだ。

餃子は焼くときに水蒸気が発生し、わずかだが中が膨らむ。

その時に「ヒダ」があることによって、皮に余裕が生まれ、皮が開きにくくなる。

このように「ヒダ」の役割があったのです。

 

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まあるいニラまんじゅう!初の試み✨ ぎょうざの皮で、ぎょうざ以外の包み方をしたことがなかったけど、今日は初の試みで、丸いニラまんじゅうを作ってみました。 レシピは@kurashiru クラシル。 動画、何度も再生したけど包むところ速すぎて見えない〜 特に最後の包み方が難しい。あれ?生地余った?ってなってしまう。でも見よう見まねでなんとかできた🙌 我ながら、うまくいった♪そして味も…!オイスターソースの風味と中華だしがおいしい(๑´ڡ`๑)しっかりニラが主張してる。 これは料理のレパートリーに入れて、ぜひまた挑戦したい一品。 #ニラまんじゅう #ニラレシピ #ニラ #ぎょうざの皮 #餃子の皮 #餃子の皮アレンジ #中華

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餃子の形は何種類ある?

餃子専門店も増えるなど、現在では日本は餃子大国になったが、

店主が一番旨いと思う形や流儀も店の数だけあるのです。

包み方次第で味が変わるのです。

三角餃子,半月餃子,棒餃子,三方餃子,ドレープ餃子,一口サイズの餃子2種(クルっとした形/扇形),薔薇餃子,帽子型餃子,はまぐり餃子,手裏剣餃子,お花餃子,カルツォーネ型餃子
,チベット餃子(モモ)

帽子型餃子(元宝餃子)の包み方

はまぐり餃子の包み方

餃子の包み方はアイデア次第で無限に広がります,いろいろな餃子の包み方にチャレンジしてみてください。

 

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【餃子とアレンジタコス】 #餃子 可愛らしいコリラックマの餃子です!🥟 餃子の皮タコスもナイスアイデアですね😳🌮 ──────────────── おまけ✩ 余った餃子の皮でタコシェル作って、ミニタコスの朝ごはん⸝⋆ カルディのサルサソースで簡単に⸝⋆ *工夫したことは、コリラックマの顔をつけるために包み方をいつもと変えてヒダを無くしたことです *大変だったことは、細かい作業だったことですが、息子と一緒に作ったので楽しく作れました ──────────────── photo by @popotan1522 参考になる投稿ばかりなので ぜひぜひご覧くださいね♡ #おうちごはん #料理 #料理好きな人と繋がりたい #デリスタグラマー #豊かな食卓 #おうちごはんlover #デリスタグラム #クッキングラム #料理好き #手料理 #簡単レシピ #簡単ごはん #晩ごはん #今日の晩御飯 #夕飯 #今日の夕飯 #家ごはん #献立 #食卓 #今日の献立 #ふたりごはん #手抜きごはん #夫婦ごはん #餃子の皮アレンジ #餃子パーティー #餃子の皮 #タコス #タコスパーティー #キャラフード

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