餃子は専門店も増えるなど、現在では日本は餃子大国になった。
近年は焼き餃子には常識破りの厚皮が登場し、モチモチもあれば
フワフワもあり。
羽根付きならば、ジューシーな餃子とパリッとした羽根で２倍の楽しみがある。
私たちが普段食べている餃子は三日月（半月状）のような形をしています。
では、なぜこのような形になったのでしょうか？
餃子が三日月形（半月状）になっている理由は？
餃子が三日月形（半月状）になっている理由は、次のような説があります。
●清朝末期まで使われた「元宝銀」という馬蹄形の銀貨をかたどったもの。
●祭事に使われていた「元銀」と言われる一種の紙幣を写し取ったもの。
このように２つの説が存在し、どちらにもお金と深く関係しています。
日本人で最初に餃子を食べたのはだれ？
日本で初めて餃子を食べたのは水戸藩主・徳川光圀（とくがわ みつくに）で「水戸黄門」 としても知られる、
その徳川光圀が日本で初めて餃子を食べたとされている。
ラーメンも日本で最初に食べたとされておりましたが、
しかし２０１７年７月にこれを覆す新説が登場して、
より古い時代である室町時代に、すでにラーメンが食べられていたことがわかったのだそうです。
餃子が庶民に広まったのは第二次世界大戦後だそうで、
中国では主食の水餃子が主流だったが、日本では米飯のおかずに、薄皮の焼き餃子が人気となったのです。
餃子は縁起の良い食べ物？
それは
・餃子は、その発音が「交子（子を授かる）」と同じである事や、
「交」には「続く・末永し」という意味がある事から、
中国の春節には、長寿を願い食べられる縁起の良い食べ物とされています。
餃子の「ヒダ」はなぜあるの？
餃子は「ヒダ」が付いているのが常識に思っているでしょう。
なんと重要な役割があり大きく２つの役割があるとされている。
●餃子の「ヒダ」には１つは、餃子が調理中や完成後に開かないようにするためだ。
「ヒダ」を作ったことによる段差によって皮のつなぎ目を確実に固定し、
餡から出る肉汁が外に流れ出るのを防いでくれる。
餃子を閉じるときは、片方にわずかに水を付けててから包むと、よりしっかりと固定できる。
●もう一つの役割は、「ヒダ」を作ることで皮に伸縮性を持たせ、破裂を防ぐことだ。
餃子は焼くときに水蒸気が発生し、わずかだが中が膨らむ。
その時に「ヒダ」があることによって、皮に余裕が生まれ、皮が開きにくくなる。
このように「ヒダ」の役割があったのです。
餃子の形は何種類ある？
餃子専門店も増えるなど、現在では日本は餃子大国になったが、
店主が一番旨いと思う形や流儀も店の数だけあるのです。
包み方次第で味が変わるのです。
三角餃子,半月餃子,棒餃子,三方餃子,ドレープ餃子,一口サイズの餃子2種（クルっとした形／扇形）,薔薇餃子,帽子型餃子,はまぐり餃子,手裏剣餃子,お花餃子,カルツォーネ型餃子
,チベット餃子（モモ）
帽子型餃子（元宝餃子）の包み方
はまぐり餃子の包み方
餃子の包み方はアイデア次第で無限に広がります,いろいろな餃子の包み方にチャレンジしてみてください。
