長谷川大樹(魚仲買人)のwikiと経歴に年齢と食べられるお店は?

長谷川大樹

長谷川大樹(はせがわ・ひろき)氏は株式会社さかな人 代表取締役です。

知る人ぞ知る魚マニアであり、これまでに酢飯屋に数え切れないほどの銘魚
、珍魚を届けてくださっている。

素潜り魚突き師でもある。

長谷川大樹さんは地方によっては廃棄されたり、流通にのってもほとんど値のつかない

「未利用魚」を取引することで知られる仲買人なのです。

長谷川大樹さんはどんな魚でも、まず自分で食べて味を確かめ、

料理法も試し、プロの料理人たちに伝えます。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

こうしてイバラガニモドキ、ミシマオコゼ、ヌタウナギなど、珍しい魚たちが、美味しい一品としてメニューに登場するようになりました。

そんな長谷川大樹さんのwikiと経歴に年齢と食べられるお店など調べて見ました。

長谷川大樹

画像:https://images.app.goo.gl/m3RtJMqxxviGKhzs8

長谷川大樹(はせがわ・ひろき)wikiや経歴

職業:株式会社さかな人 代表取締役 社長

誕生日:1977年生まれ

出身地:神奈川県

出身大学:大学卒業(未公開)

前職:元広告代理店のサラリーマン

長谷川大樹さんは子供の頃から海が大好きで大学時代はダイビング部に所属されており、

何と20歳に時に大学を休学して海を知るために、鹿児島県口永良部島の漁師のところへ弟子入りまでしております。

大学卒業後は広告代理店に就職されましたが、35歳で退社され仲卸の世界へ入ります。

普段は捨てられてしまうような魚をどのようにすれば美味しく食べられるかを追求し、その魚の魅力を伝えはじめたところ、

一流料理人から引っ張りだこの魚の仲買人となったのです。

未利用魚に限らず、長谷川の持つ魚の食性や産卵、調理方法に至るまでの膨大な知識量は同業者でも舌をまく。

長谷川大樹さんの関連するレストラン・飲食店は?

 

この投稿をInstagramで見る

 

[食材マニアの変態居酒屋でホシエイレバー、イバラギカニモドキにクラフトビールに燗酒、ヴァンナチュール!!!] 圧巻の食材、料理のラインナップに充実したお酒達!!! 多岐にわたり、飽きる事ない唯一無二の逗子の居酒屋さん✨ 若いご夫妻の食材愛と酒愛に溢れるお店です! 逗子駅近く、ロケーションも素晴らしい!!! 現場で是非、感じて頂きたい!!! #食レポ王JAPAN #食レポ王TAKASAKI #神奈川県 #逗子 #変態居酒屋 #クラフトビール #ヴァンナチュール #燗酒 #ホシエイレバー #ジビエ #活締め神経抜き #さかな人 #天然きのこ #サメ餃子 #目指せ!100万円!!!

Masakazu Takeuchi(@takemasa48127)がシェアした投稿 –

★居酒屋 風ら坊

住所:神奈川県逗子市逗子1-6-5 FUJIビル2F

Tel: 046-890-2470

HP: http://foulabo.com/

ソテーしたフォワグラにポルト酒で煮込んだイチヂクをあわせました!

栄養たっぷりのムカゴ、四角豆、スベリヒユを添えて、風味も豊かに食感のコントラストもお楽しみ頂けます👨‍🍳

食は生命をつくります!


#laviekamaku…

La vie(ラ・ヴィ)さんの投稿 2020年9月29日火曜日

★La vie

鎌倉市由比ガ浜2-11-9

Tel:0467-95-2585

HP:https://www.lavie-kamakura.com/

ご挨拶が大変遅れました。

また、こういった世の状況下で
お優しい皆様が
私目たちに
お気遣いされることなく、
御自身のお仕事に精を出されますようにと、
開店のお知らせも送らずにいたことを
お許しくださいませ。

明日9月4日(金)に原宿駅…

L’orgueilさんの投稿 2020年9月4日金曜日

★L’orgueil(オルグイユ)

住所:東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山201

Tel:
ご予約専用:03-6804-5942

問合せ専用:03-6804-5943

HP: http://orgueil.net/

 

この投稿をInstagramで見る

 

★中国料理 茶禅華

住所: 東京都港区南麻布4-7-5

スポンサーリンク

Tel:
お問い合わせTEL 03-6874-0970
ご予約専用TEL 050-3188-8819

HP:https://sazenka.com/#

 

この投稿をInstagramで見る

 

今日のディナー。 明日も仕事。がんばろう。 #ディナー#dinner#藤沢#ザルバク#そば屋#サラリーマン

@ buubuucushionがシェアした投稿 –

★ザルバク

住所:神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-2 高田ビル2F

Tel: 0466-55-3735

HP:https://zarubaku-fujisawa.owst.jp/

 

この投稿をInstagramで見る

 

ライブ終了後🍻✨ #ヴィノシティマジス

ⓜⓘⓨⓐⓣⓐ(@miyata__c)がシェアした投稿 –

★ヴィノシティ マジス

住所:東京都 千代田区 鍛冶町 2-9-7 大貫ビル B1F

Tel: 03-5577-5575

HP:http://charpente.jp/magis/

 

この投稿をInstagramで見る

 

今日は長年の友達が代表を務める八王子にあるイタリアンレストランのイルチッチォーネ🍽まで行ってきました! 食事はもちろんだけど、お店の雰囲気と、内装もおしゃれで、可愛くてかっこよくて、全てがイイ💕 お魚もお肉も美味でした😋 白トリュフたっぷり目の前で振りかけて入れていただいて、贅沢者です🤣 ケーキもたっぷりホールでいただいて、最終的には店主に食べたねぇ〜と言われる始末。 本当に、いっぱい食べさせてもらいました🙇‍♀️ 美味しかったぁ〜 いつの間にやら、実業家になっていて、レストランだけでなくケーキ屋さんや、色々なことを手掛けていて、私なんかは規模が小さいけど、同じ経営者としては、話せて色々と勉強になったよ。 剛志くんありがとう! そしてスタッフの皆さまご馳走さまでした! そして連れてきてくれた主人に感謝🙇‍♀️ #イタリアン#イルチッチォーネ#italianrestaurant#八王子#八王子グルメ @ilciccione_hachioji

michiyo miura(@michiyo_1221)がシェアした投稿 –

★イル チッチォーネ(il Ciccione)

住所:東京都八王子市横山町10-14 ajirochaya 南館 2F

Tel: 050-5456-5984

HP:https://www.facebook.com/ilciccione.hachiouji/

最後に

長谷川さんは「海から上がった魚、やって来たものに感謝」しながら、今日もその恵みを無駄なく生かす努力を続けているのです。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
コメントは利用できません。