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こうしてイバラガニモドキ、ミシマオコゼ、ヌタウナギなど、珍しい魚たちが、美味しい一品としてメニューに登場するようになりました。

そんな長谷川大樹さんのwikiと経歴に年齢と食べられるお店など調べて見ました。

画像：https://images.app.goo.gl/m3RtJMqxxviGKhzs8

長谷川大樹（はせがわ・ひろき）wikiや経歴

職業：株式会社さかな人 代表取締役　社長

誕生日：１９７７年生まれ

出身地：神奈川県

出身大学：大学卒業（未公開）

前職：元広告代理店のサラリーマン

長谷川大樹さんは子供の頃から海が大好きで大学時代はダイビング部に所属されており、

何と２０歳に時に大学を休学して海を知るために、鹿児島県口永良部島の漁師のところへ弟子入りまでしております。

大学卒業後は広告代理店に就職されましたが、３５歳で退社され仲卸の世界へ入ります。

普段は捨てられてしまうような魚をどのようにすれば美味しく食べられるかを追求し、その魚の魅力を伝えはじめたところ、

一流料理人から引っ張りだこの魚の仲買人となったのです。

未利用魚に限らず、長谷川の持つ魚の食性や産卵、調理方法に至るまでの膨大な知識量は同業者でも舌をまく。

長谷川大樹さんの関連するレストラン・飲食店は？

 

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[食材マニアの変態居酒屋でホシエイレバー、イバラギカニモドキにクラフトビールに燗酒、ヴァンナチュール！！！] 圧巻の食材、料理のラインナップに充実したお酒達！！！ 多岐にわたり、飽きる事ない唯一無二の逗子の居酒屋さん✨ 若いご夫妻の食材愛と酒愛に溢れるお店です！ 逗子駅近く、ロケーションも素晴らしい！！！ 現場で是非、感じて頂きたい！！！ #食レポ王JAPAN #食レポ王TAKASAKI #神奈川県 #逗子 #変態居酒屋 #クラフトビール #ヴァンナチュール #燗酒 #ホシエイレバー #ジビエ #活締め神経抜き #さかな人 #天然きのこ #サメ餃子 #目指せ!100万円！！！

Masakazu Takeuchi(@takemasa48127)がシェアした投稿 – 2020年 7月月10日午前7時05分PDT

★居酒屋 風ら坊

住所：神奈川県逗子市逗子1-6-5　FUJIビル2F

Tel: 046-890-2470

HP: http://foulabo.com/

★La vie

鎌倉市由比ガ浜2-11-9

Tel:0467-95-2585

HP:https://www.lavie-kamakura.com/

★L’orgueil（オルグイユ）

住所：東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山201

Tel:
ご予約専用：03-6804-5942

問合せ専用：03-6804-5943

HP: http://orgueil.net/

 

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★中国料理 茶禅華

住所： 東京都港区南麻布4-7-5