難波英史は鮨なんばお店の場所や価格に予約方法は?wikiと経歴に鮨の違いは?

鮨 なんば 日比谷

難波英史(なんば・ひでふみ)さんは東京ミッドタウン日比谷に入る

「鮨 なんば」の店主です。

「鮨 なんば」は予約まちが9か月先まで入っている人気店なのです。

予約も忘れてしまいそうですが、それでも食べたい鮨はどんなものなのかきになります。

東京ミッドタウン日比谷の前は東京・阿佐ヶ谷で「超コスパの良い店」として

名を馳せ、予約困難店の仲間入りを果たした。

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かつては、つまみ7品と鮨13貫で1万円ほどだった”おまかせ”を、3万円超の強気の価格設定にしても予約9か月待ちのヒミツ。

そんな難波英史『鮨なんば』店主の 店の場所や価格に予約方法は?

wikiと経歴に鮨の違いなど調べて見ました。

鮨 なんば 日比谷

画像:https://images.app.goo.gl/PhSEcJ8HzMa64iDT6

鮨 なんば 日比谷 のお店の場所や予約方法は?

住所:東京都 千代田区 有楽町 1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

電話番号:03-6273-3334(完全予約制)

予約方法は

●電話での予約はしておりません。

●予約サイト「OMAKASE」での事前ご予約が必要です。

予約サイトはこちら

https://omakase.in/r/nm181004

●予約ルール毎月15日に2ヶ月先末日までの予約を受付開始。

営業時間:

ランチ 12:00~15:00(L.O.14:30)

ディナー 17:00~23:00(L.O.22:30)

日曜営業

定休日:月曜日・第1火曜日

席数:8席

アクセス

日比谷駅から徒歩2分

鮨なんばの予算は?

ランチ¥25,000~

ディナー¥30,000~

 

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鮨なんば 日比谷。 鮨職人 難波英史。11月8日の日曜日 23時からTBS系「情熱大陸」に登場します。ネタと酢飯の温度に徹底的にこだわり、寿司職人としては日本では知らない存在になりました。 謙虚でかつ物腰が低く、誰からも愛される大将です。海外の雑誌にも日本を代表する鮨職人としても紹介されています。 たまたま、今回の訪問がテレビ収録と重なり名だたる有名シェフと同席となり貴重な至福の時間となりました。 aaa. #寿司#鮨#sushi#sushilovers #鮨なんば#鮨なんば日比谷 #寿司好きな人と繋がりたい #情熱大陸#ミシュラン三ツ星 #食べログゴールド#食べログ #食べ歩き#美食#グルメ女子 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #foodstagram #食べログ高評価 #食べログ4超え #予約困難店 #予約困難 #インスタフード #美味い #食べログアワード #foodie #日比谷ミッドタウン #日比谷グルメ #マグロ #寿司職人

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難波英史(なんば・ひでふみ)さんのwikiと経歴

職業:鮨職人・『鮨なんば』店主

誕生日:1974年生まれ

出身地:東京都杉並区

出身高校:定時制高校

家族:妻・子供3人

趣味:渓流釣り

難波英史さんは定時制高校在学中に「食べることが好きだから」という意理由で深夜に蕎麦屋のアルバイトを始める。

その後20歳より鮨職人を志し、都内のすし店数軒で修業する。

2007年に独立、地元の荻窪に「鮨 なんば」をオープン(数年後、阿佐ヶ谷へ移転)。

2018年に東京ミッドタウン日比谷に移転。

 

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定期訪問、うまかったです😋 #sushi #tokyo #japan #instagood #instafood #f4f #寿司 #鮨 #鮨なんば #なんば #日比谷 #東京 #予約困難

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「鮨 なんば」鮨の違いは何?

今や新型コロナですっかり馴染み深いものになった「温度測定器」

全てのネタを温度測定器で測り、シャリもネタに合わせて温度を変えていくのです。

温度管理に徹底的にこだわり、すし一貫一貫に最適な温度を導き出すことで「味・香り・食感」すべてが最高の状態となる。

舌でとろける本まぐろや極上雲丹(うに)は、たくさんある中で最も優れている。

知識だけは負けまいと、あらゆる資料をかき集め、一人 試行錯誤を繰り返した。

「鮨には魔力がある」と語る。

最後に

「鮨 なんば」人気店を調べて見ましたが、

究極の一貫でお客さんが幸せを感じる。

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