渡辺麻紀は料理研究家で料理教室は?年齢や経歴に著書と上野万梨子に師事とは?

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渡辺麻紀 料理・食べ物

渡辺麻紀(わたなべ・まき)さんは料理研究家で、料理教室「L’espace Makiette」主宰。

料理ジャンルは 家庭料理、フランス料理、お菓子・デザートなどです。

NHK「きょうの料理」や雑誌、テレビなどで活躍されております。

基礎をしっかり学んだ上での知識や経験に裏打ちされたレシピで、読者はもちろん、

料理専門誌の編集者や調理家電・器具メーカーからの信頼も厚い、

そんな渡辺麻紀さんの料理教室は?年齢や経歴に著書と上野万梨子に師事とは?など調べて見ました。

 

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料理教室「L’espace Makiette」(レスパスマキエット)は?

こちらの料理教室の情報は無く、HPも閉鎖されております。

しかし、下記のコトラボ(オレンジページの体験スタジオ)で教室をされておりますので、確認し得下さい。

●コトラボ(オレンジページの体験スタジオ)

HP:https://www.coto-lab.com/instructor/?pno_1028=2#positionToMove

渡辺麻紀

画像:https://images.app.goo.gl/HAVen189F6gfEAmL6

渡辺麻紀(わたなべ・まき)さんの経歴

職業:料理研究家で、料理教室「L’espace Makiette」主宰

年齢:未公開

出身地:東京都

出身大学:白百合女子大学仏文科卒業

渡辺麻紀さんのお母さんや京都で呉服店を営んでいた祖母が、大勢の来客に料理を振る舞ったりしていたのが、子どもながらに喜びを感じていた。

渡辺麻紀さんは大学在学中より、フランス料理研究家の上野万梨子さんのアシスタントを務める。

学生時代も含めて3年間アシスタントするが、
上野万梨子さんが渡仏を機にアシスタントを卒業。

その後は飲食事業を手掛ける企業でメニュー開発を行う。

開校してから1年ほどだった「ル・コルドン・ブルー東京校」にスタッフとして誘われます。

5年間勤務して独立。

渡仏前の半年ほどの間、『料理の鉄人』をはじめとする料理番組のフードコーディネーターチームの一員として働きながら、一方でレシピ開発も行なう。

その後にフランス、イタリアへの料理留学で研鑽を積む。

帰国後は、フードコーディネーターの仕事を再開。

料理教室「L’espace Makiette」主宰。

現在は「ELLE gourmet(エル・グルメ)」などの雑誌や企業へのメニュー提案やレシピ開発などを手掛ける。

渡辺麻紀さんの著書

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渡辺麻紀さんが上野万梨子に師事とは?

渡辺麻紀さんがフランス料理研究家上野万梨子さんに師事されたのは、

上野万梨子さんの料理教室に通い始め、その縁で上野さんのアシスタントを務めるようになります。

学生時代も含めて3年間アシスタントをされており、料理のことから社会常識まで、
勉強させてもらったそうです。

まだ料理の知識も経験もほとんどないときに、上野万梨子さんの存在は大きかったそうです。

また、センスやクレバーさにあふれ、ストイックな上野万梨子さんを間近で見て、

不器用で自信のなかった渡辺麻紀さんに、同じことはできないと、女性が自分ひとりの名前で仕事をすることの大変さも教えられた。

最後に

渡辺麻紀さんはフレンチ、イタリアン、和食など、家庭で作りやすく工夫された料理を幅広く手掛けております。

上野万梨子さんに基礎を学んでの活躍があるのです。

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