谷口英司シェフの経歴に移転オーベルジュL’évo（レヴォ）の場所や宿泊1日3組の予約は？

グルメ

2021.01.26

谷口英司（たにぐち・えいじ）さんはオーベルジュ「L’évo（レヴォ）」の

オーナーシェフです。

ミシュラン一ツ星も認めるフレンチシェフ谷口英司シェフが、

２０２０年１２月２２日に富山県の利賀村にオーベルジュとして移転

オープンされました。

谷口英司シェフが掲げるコンセプトは「前衛的地方料理」。

究極の地産地消を追求するために山奥に移転するという思い入れの強さで、シェフの「妥協をしない」という姿勢に人生を掛けている。

オーベルジュは１日３組だけの予約となります。

そんな谷口英司シェフの経歴に移転オーベルジュL’évo（レヴォ）の場所や

宿泊１日３組の予約は？など調べて見ました。

谷口英司（たにぐち・えいじ）シェフの経歴
オーベルジュL’évo（レヴォ）の場所や予約は？
ホテル宿泊は１日３組限定申し込みは！
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谷口英司（たにぐち・えいじ）シェフの経歴

職業：フレンチシェフ

誕生日：１９７６年２月７日生まれ

出身地：大阪府　豊中市

最終学歴：大阪府の高校

谷口英司シェフの父親が和食の料理人であったので、幼少期から料理人になりたいと思っていた。

高校卒業後に就職したホテルでフランス料理と出会い、大阪で洋食を修行中にフレンチの魅力に取りつかれてしまう。

日本国内やフランス　ブルゴーニュの故ベルナール・ロワゾー氏の店や、

南仏ニームのレストランなどの本場へ行き修行。

２０１０年にに「リバーリトリート雅楽倶」の
フレンチシェフに抜擢され富山に移住。

２０１４年に「レヴォ」を立ち上げる。

「ゴ・エ・ミヨ東京・北陸２０１７」で、最高賞の「今年のシェフ賞」を受賞。

「ミシュランガイド富山石川（金沢）２０１６特別版」で１ツ星にて掲載。

２０２０年に自らの理想を形にしたオーベルジュ「レヴォ」を

富山県南砺市利賀村にオープン。

敷地には、レストラン棟とコテージ３棟、パン小屋、サウナ棟の計６棟があります。

富山旅行のシメランチはこちら。ミシュラン富山一つ星、レヴォ L’evo にて。アミューズからデザートまで、素晴らしいお皿の数々、、、美味しかった！！食後にホテルの露天風呂が利用出来るサービスもあり、こりゃ幸せ。ビバビバ♫ pic.twitter.com/JzvZNOxYzH

— ためたろう (@tametarou_) January 13, 2020