西原金蔵パティシエの経歴に息子や弟子は？再開のお店や息子と弟子お店の場所は？

西原金蔵（にしはら・きんぞう）パティシエ
フレンチの巨匠アラン・シャペルの右腕として世界中のＶＩＰを魅了した伝説のパティシエ、

数々の名店を渡り歩いた後、京都市に開いた自らの店は全国から客が訪れ、行列の絶えない人気店となった。

オーナーパティシエとして約１７年間、腕を振るった京都市の有名パティスリー（洋菓子店）、

「オ・グルニエ・ドール」を絶好調の最中の平成３０年５月、あっさり閉店されました。

そして約１年の充電期間を経て、現在は妻の純子さんと２人だけで切り盛りする、

２０１９年６月に京都・烏丸の地に、ひっそりと週末だけ営業する

「confiserie ESPACE KINZO」（コンフィズリーエスパス・キンゾー）がオープンされました。

あえて告知も宣伝も一切せず、土日限定でひっそり営業しているのに、大盛況の洋菓子店。

気になります「コンフィズリー　エスパス・キンゾー」のお店の場所や長男の西原裕勝さん、弟子の加藤雅也さん、お店の場所など調べて見ました。

西原金蔵（にしはら・きんぞう）パティシエの経歴
コンフィズリーエスパス・キンゾーのお店の場所は？
西原金蔵さんの長男・西原裕勝氏のお店は？
1. ナンポルトクワのお店の場所は？
西原金蔵さんお弟子さん加藤雅也さんの「Classique 」のお店の場所は？

西原金蔵（にしはら・きんぞう）パティシエの経歴

職業：パティシエ

誕生日：１９５３年生まれ

出身地：岡山県

専門学校：辻調理師専門学校

家族：妻純子さん・長男西原裕勝さんがパティスリーをオープン

役職

フランス料理アカデミー会員。

農林水産省による料理マスターズ倶楽部会員(第三回受賞者)。

一般社団法人全日本・食学会理事。

・1974年に京都グランドホテル（現リーガロイヤルホテル京都）でサービスマンとしてキャリアをスタートさせる。

・1978年に辻調理師専門学校へ入学。

・1979年にフランスへ渡り、「レカミエ(1つ星)］や「エッシェル・ロワイヤル］などレストランで修行。

・1981年に第30回アルパジョン・コンクール　ピエス・モンテ部門に出場し銅賞を受賞。

（すべての部門において、日本人では唯一の受賞です）

・1981年に帰国。

・1983年に神戸ポートピアホテル内のレストラン「アラン・シャペル」にて専属パティシエ就任。

・1987年にアラン・シャペル本人からのオファーでフランス・ミオネーにある「Alain CHAPEL」にて日本人初となる3つ星レストランのシェフ・パティシエに就任。

・1989年に帰国。

・2001年に京都に「オ・グルニエ・ドール」を開店。

・2018年にかねてより65歳でオ・グルニエ・ドールを閉店。

・2019年6月1日、新たに土日限定営業のコンフィズリーエスパス・キンゾーを開店。

伝説のパティシエ西原金蔵が復活！仏和融合の美しく新しい京みやげ https://t.co/j8gunmHNQ2 pic.twitter.com/LMq2mAgWj2

— 旅行大好き！ (@enippontravel) April 12, 2020

コンフィズリーエスパス・キンゾーのお店の場所は？

京都市中京区コンフィズリーエスパス・キンゾー
あの伝説の名店「オ・グルニエ・ドール」のオーナーパティシエ西原金蔵氏が待望の復活。土日の午後にのみ、その扉が開かれます。
きらきらと輝く琥珀羹「クルスティヤン」を購入し「京都水尾の柚子シャーベット」で幸せに浸ります。なんて香り高い…✨ pic.twitter.com/1tOWIasKuc

— お出かけ源氏もち (@odekake_genji) June 21, 2020

コンフィズリー（砂糖菓子専門店）実山椒のシロップ煮やいった黒豆、柚子のコンフィ、

日本酒とココア、バジルとオリーブオイルなどを糖液で結晶化する砂糖菓子を1人で手作りし、週末だけ販売しています。

住所：京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル菊屋町519-2 2F

電話番号：075（212）8022

営業時間：13:00～17:00

日曜営業

定休日：月曜・火曜・水曜・木曜・金曜・祝日

アクセス

阪急「烏丸駅」から徒歩約5分。

地下鉄「四条駅」から徒歩約5分。

西原金蔵さんの長男・西原裕勝氏のお店は？

２０１８年１０月１５日に『オ・グルニエ・ドール』パティスリー跡地に、

長男の西原裕勝氏と妻・杏菜さんが新たな

パティスリー『ナンポルトクワ』を開店

リンゴのタルトなどの定番商品が受け継がれている。

オグルニエドールの跡地にできた「ナンポルトクワ」のクープ。ラズベリーのコンフィチュールのおいしさにびっくり。パーツのどれもおいしかったけどとにかくこのコンフィチュールずば抜けてた。 pic.twitter.com/RIBgmXndmR

— にゃすけ (@mercianaicrem) January 23, 2019