今井亮は料理研究家で経歴や高校に料理教室「亮飯店」は?パパッと丼14選?

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今井亮 料理研究家

今井亮(いまい・りょう)さんは料理研究家で、超高速レシピで有名なかたです。

現在はテレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。

家事に育児にお仕事に忙しい主婦に毎日のことだから時短したい!

 

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今井亮さんが実践している3つの工夫。

①合わせ調味料の作り置きです。

基本となる合わせ調味料を瓶に入れて冷蔵庫で保存しておくと、毎回計量する手間も省けて時短に、

ベースとなる甘辛い醤油(しょう油2:みりん2:酒1:砂糖:1の割合)を作っておいて、そこに香りや刺激を足すと、簡単にアレンジが楽しめます。

②そのまま使えるカット冷凍野菜を作っておくと便利です

③複数品作るときに調理方法を1つにしないのも時短のポイントです。

フライパンで炒め物を、コンロが2口あれば隣で汁物を、同時にレンジで蒸し野菜を、といったふうにうまく組み合わせて効率よく作れる。

そんな今井亮さんの経歴や高校に料理教室「亮飯店」は?パパッと丼14選など調べて見ました。

 

今井亮

今井亮(いまい・りょう)さんの経歴

職業:料理研究家

誕生日:1986年7月31日生まれ

出身地:京都府京丹後市

現住所:東京都

出身高校:地元の高校(高校名は未公開)

専門学校:東京のフードコーディネーター学校

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【連載】今井亮の3コマ中華アカウント

@3koma_chuka

今井亮さんの実家は自営業をされており、テレビの子供料理番組を見てから料理遊びが始まりだった。

中学生の頃から将来は料理の道にと考えており、高校を卒業後に料理の進路を決めた。

卒業後に京都市内の中華料理店「みその橋サカイ」で5年間修業した後に、

東京のフードコーディネーター学校に入学し、自分には合っているのではないか、と考えます。

卒業後は料理家などのアシスタントを経て独立されました。

現在はテレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。

みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

今井亮さんの料理教室 亮飯店は?

今井亮さんは中華料理が得意とし、超高速レシピも人気です。

料理教室は基本的に自宅でやっているそうです。

HP:https://profile.ameba.jp/ameba/vaninfinity

こちらが料理教室なのですが、2018年3月から以降は休止されているようです。

Twitter:@ryomaimai1931

こちらのTwitterも確認してみて下さい。

 

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冷蔵庫にあるもので10分で「パパッと丼14選」!

 

毎日疲れて帰って来て、冷蔵庫・冷凍庫にいつもあるもので作る『パパッと丼』がおすすめ。

思いたったら10分でできるレシピを料理家の今井亮さんが教えてくれます。

野菜もたっぷりなので健康にもよいですのでおススメです。

※分量はすべて1人分、ご飯は適量です。※電子レンジは500Wを使用しています。

●ジャーマンポテト丼

味付けはチーズだけの超シンプル。

<作り方>

【1】じゃがいも1個は5mm幅の細切りに、ソーセージ2本は斜め2等分に切る

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ソーセージを1分、次にじゃがいもを加えて2分炒め、

ピザ用チーズ30gを加えてさっと混ぜたら、ご飯にのせてドライパセリ適量を振る。

●ちくわおろしにんじん丼

にんじんソースがしみ込んだご飯もいける!

<作り方>

【1】にんじん1/2本はすりおろしてさっと絞り、ポン酢大さじ1、わさび小さじ1と混ぜる。

【2】ちくわ2本は縦半分に切ってから斜め5mmに切る。

【3】フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、【2】のちくわを1分炒め、【1】を加えさっとあえ、ご飯にのせる。

●ピーマンの照り焼き丼

大ぶりピーマンが堂々の主役。

<作り方>

【1】ピーマン2個は種を取って4等分に切る。長ねぎ1/4個は斜め切りにする。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンを2分炒め、

長ねぎ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖・ごま油各小さじ1を加えてさっと炒めたらご飯にのせる。

●かにかま千切りキャベツ丼

オイスターソース+ごま油の新境地。

<作り方>

【1】キャベツ3枚はせん切りにし、ほぐしたかに風味かまぼこ4本と混ぜる。

【2】ご飯に【1】をのせ、オイスターソース・酢・しょうゆ・ごま油各小さじ1を混ぜたソースをかける。

●豆腐肉そぼろ丼

しょうがのきいた簡単マーボー丼。

<作り方>

【1】木綿豆腐100gは一口大にちぎる。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉100gを3分炒め、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ11/2を加えて炒めたら

【1】の豆腐をほぐしながら混ぜ合わせる。ご飯にのせてしょうがのすりおろし適量を添える。

●まいたけとベーコントマト丼

まいたけも炒めて旨みをプラス。

<作り方>

【1】まいたけ1パックは食べやすくほぐす。ベーコン1枚は1cm幅に切り、ミニトマト3個は半分に切る。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを1分、まいたけを加えてさらに2分炒め、塩・こしょう各少量を振る。

ミニトマトを加えてさっと炒めてご飯にのせる。

●豚肉とズッキーニの焼肉丼

肉汁がしみたズッキーニも超美味!

<作り方>

【1】ズッキーニ1/2本は半分の長さに切り、縦に6つに切る。豚バラ薄切り肉50gは5cm切る。

【2】フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を2分、ズッキーニを加えてさらに3分炒めて焼肉のたれ大さじ2からめてご飯にのせる。

●かま玉炒め丼

オイスターソースで味を引き締め!

<作り方>

【1】かまぼこ1/2本は1cmいちょう切りにする。

【2】卵2個をほぐし、【1】、オイスターソース・しょうゆ・酒・ごま油各小さじ1加えて混ぜる。

【3】フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、【2】炒めたらご飯にのせる。

●簡単ロコモコ風

半熟卵がおいしそう。子供も大好き満腹丼もすぐ出来る!

<作り方>

【1】トマト小1個は1cm輪切りにする。冷凍ハンバーグ(ミニサイズ)3個は表示通り加熱する。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、卵1個を落とし2分焼く。

【3】ご飯に【1】、【2】せ、ケチャップ・中濃ソース各大さじ1を混ぜてかける。

●レタスの鮭マヨ丼

マヨ+みそでコクのあるソースに。

<作り方>

【1】レタス3枚は一口大にちぎる

【2】鮭フレーク大さじ2、マヨネーズ大さじ1、みそ・ごま油各小さじ1を混ぜ、【1】を加えてサッと混ぜてご飯にのせる。

●もやしキムチ丼

キムチの旨みで味付けバッチリ。

<作り方>

【1】もやし1/2袋は洗って水気を切る。ハム2枚は半分に切り細切りに、キムチ50gはざく切りにする。

【2】フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ハムを1分、もやしを加えてさらに1分炒めて塩少量を加えて混ぜ、キムチを加えてさっと炒めてご飯にのせる。

●ミックスベジタブルドライカレー丼

色とりどり&歯ごたえも楽しい!

<作り方>

【1】ソーセージ3本は1cm切る。ミックスベジタブル100gは解凍して水気を切る。

【2】フライパンにバター10gを中火で熱し、ソーセージを1分、ミックスベジタブルを加えてさらに2分炒める。

【3】中濃ソース・ケチャップ各大さじ1、カレー粉小さじ1を入れて水気がなくなるまで炒め、ご飯にのせて粉チーズ適量をかける。

●餃子の酸辣湯丼

暑い日に食べたい刺激的なスープ丼。

<作り方>

【1】鍋に鶏がらスープ1カップ、酒・しょうゆ・ごま油各小さじ1を入れて沸騰させ、冷凍餃子4個を入れて中火で3分煮る。

【2】卵1個をほぐして回し入れ、火が通ったら酢大さじ1を加え、ご飯にかける。小口切りにした万能ねぎ2本、ラー油適量をかける。

●納豆冷汁丼

食欲のない日でもサラサラ~っと。

<作り方>

【1】きゅうり1本は薄切りにし、塩少量をもみ込み5分おいて絞る。

【2】だし1カップ、すりごま大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜ、【1】、納豆1パックを加えて混ぜる。ご飯にかけ、ラー油適量をかける。

教えてくれた人 料理家 今井亮さん

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