資生堂パーラー井上直久は銀座本店調理長の経歴や年齢にレシピは?通販でお取り寄せ?

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井上直久 銀座本店 調理長 お得情報

東京銀座本店資生堂パーラーのレストランの
調理長 井上直久(いのうえ・なおひさ)さん、

資生堂パーラーは日本のフランス料理の草分け的なレストランです。

現在、全国で15店舗を展開しているが、資生堂パーラーの「伝統的メニュー」は歴代のシェフが長年受け継いでいる。

・ミートクロケット

・カレーライス

・コンソメスープ

・ハヤシライス

・チキンライス

・マカロニグラタン

・オムライス

・ビーフとキノコの和風ピラフ

明治から昭和の文士や文化人をとりこにした味なのです。

現在は井上直久銀座本店 調理長が受け継いでおられます。

そんな井上直久 銀座本店 調理長の経歴や年齢にレシピは?焼き菓子の通販でお取り寄せなど調べて見ました。

 

井上直久 銀座本店 調理長

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井上直久(いのうえ・なおひさ)さんの経歴

職業:「資生堂パーラー」銀座本店 調理長

誕生日:1967年生まれ

出身地:東京都

職歴

1986年に株式会社資生堂パーラー入社
都内、横浜などの店舗を経て。

2001年に資生堂パーラー銀座4丁目店調理長に就任。

2008年にレストラン事業部エリアマネージャー。

2012年に資生堂パーラー銀座本店調理長に就任する。

井上直久 調理長の「チキンライス」レシピ!

「チキンライス」の材料(4人分)

鶏モモ肉・・・120g

タマネギ・・・100g

マッシュルーム・・・80g

バター・・・5g

[A]

トマトケチャップ・・・100g

トマトペースト・・・10g

ご飯(温かいもの)・・・500g

パルミジャーノ レッジャーノ(おろす)・・・5g

塩、コショウ・・・各適量

【準備】

ご飯は自動炊飯機能で炊きます(ややかために炊き上がるように水加減をします)。

【作り方1】

鶏モモ肉はひと口大に切ります。

タマネギはみじん切り、マッシュルームはスライスします。

【作り方2】

厚手の鍋を熱してバターを加え、鶏モモ肉を強火でソテーします。

さらにタマネギ、マッシュルームを加え、塩、コショウをして強火で炒めます。

【作り方3】

水分がなくなってきたらAを加え、焦がさないように混ぜながら中火で煮詰めます。

コンロ調理タイマー 約8分

火からおろし、そのまま冷まします。

【作り方4】

フライパンで【3】を温め、ご飯を加えます。

フライパンをあおりながら混ぜ、パルミジャーノ レッジャーノ、塩、コショウで味を調え、器に盛ります。

「資生堂パーラー」銀座本店オンラインショップ!

HP:https://parlour.shiseido.co.jp/food_products/onlineshop/

オンライン限定もあります

ショコラヴィオンイヴェール【オンラインショップ限定商品】 1728円(税込)

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