林亮平は日本料理てのしま店主で経歴や年齢に大学は？妻は女将の紗里でお店の場所や料金は？

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林 亮平「てのしま」の店主 グルメ
2022.07.15
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林 亮平（はやし・りょうへい）東京・青山の日本料理 「てのしま」の店主です。

名門〈菊乃井〉から独立し味は本格派、雰囲気はほどよくカジュアルな和食店が人気になっている。

東京でもっともコストパフォーマンスの高い和食の一軒だ。

コースの値段を１５０００円に設定することで敷居を下げ、内装もカジュアルにすることで、多くのお客さんに利用してもらいたい。

お店の名前「てのしま」は実家の本家がある、香川県丸亀市に属する小さい島、手島（てしま）から名付けました。

ミシュラン２０２０で見事１星を獲得した「日本料理 てのしま」、

そんな林 亮平店主の経歴や年齢に大学は？妻は女将の紗里でお店の場所や料金は？など調べて見ました。

 

林 亮平「てのしま」の店主

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林 亮平（はやし・りょうへい）店主の経歴

職業：東京・青山の日本料理 「てのしま」の店主

誕生日：１９７６年生まれ

出身地：香川県丸亀市→岡山県玉野市育ち

出身大学：立命館大学

結婚：妻・林　紗里さん

 

職歴

立命館大学卒業後に「菊乃井」に入り、主人の村田吉弘氏に師事する。

２０１１年に上海万博の日本産業館内料亭「紫」料理長を務める。

２０１１年に菊乃井本店副料理長に就任。

２０１５年に菊乃井赤坂店渉外料理長に就任。

シンガポールエアライン機内食の開発や、JR西日本瑞風のメニュー開発、国際会議や首相官邸での晩餐会の料理も担当。

２０カ国以上で和食普及のためのイベントに携わる。

２０１８年３月に東京都青山に「てのしま」をオープン。

日本料理アカデミー正会員。

食文化ルネッサンスメンバー、Chefs For The Blueメンバー。

NHKきょうの料理などメデアにも出演されている。

 

林 亮平店主の妻・林紗里さんとは？

妻・林紗里さんは「てのしま」を切り盛りする女将なのです。

前職がグラフィックデザイナーなので、「てのしま」のロゴなどデザインされた、

グラフィックデザイナーから国内外でのレストランを経験、フィンランドでは、日本食レストランを経営されていました。

８年間の北欧の暮らしを終え、２０１５年に帰国
された。

結婚の時期などの情報はありませんでした。

東京・青山日本料理「てのしま」のお店の場所は？

HP：https://www.tenoshima.com/

住所：東京都港区南青山1-3-21 1-55ビル2F

電話番号：03-6316-2150

営業時間：18:00～23:00LO　21:00以降はアラカルト

定休日：日曜、月2回不定休

今月のお休み確認はこちら

お知らせ | てのしま TENOSHIMA
www.tenoshima.com

 

●おまかせコース１５０００円（税込）

●ドリンクペアリング６,６００円（税込）

※別途サービス料１０％が掛かります。

アクセス

半蔵門線、銀座線、大江戸線「青山一丁目」駅より徒歩3分。

東京・青山日本料理「てのしま」の口コミは？

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