鳥羽周作レストランsio の経歴や大学に嫁は？朝定食もお店の場所や料金に予約と新店舗ホテルズとは？

鳥羽周作（とば・しゅうさく）氏はレストランSIOのオナーシェフです。

父親も元洋食の料理人として活躍されていた、

ミシュランガイド東京２０２０、２０２１において２年連続で一つ星を獲得されている。

鳥羽周作シェフはＪリーグの練習生から小学校教員を経て料理人に転身したという異色の経歴を持つ。

また、自粛期間に｢一躍有名になった」鳥羽周作シェフ、 SNSで発信し続けた「おうちでsio」だ。

自店で提供している料理のほか、「どんなに料理下手でもおいしくつくれる」レシピを毎日のように投稿し大きな反響を呼びマスコミにも取り上げられました。

渋谷区・代々木上原に２０１８年より営むフレンチレストランsioは、

ディナー時間帯１万円のコースのみの高級店ながらも、申し込み期間の２カ月先までが予約で埋まる予約のとれない店なのです。

また、新店舗「ホテルズ（Hotel’s）」を表参道にオープンされました、

こちらのお店は「架空のホテルのレストラン」というコンセプトのもと、どの時間帯でも食事を楽しめるホテルのレストランから着想し、

モーニング、ランチ、ディナーで異なる料理を提供する。

そんな鳥羽周作シェフの経歴や大学に嫁は？朝定食もお店の場所や料金に予約と新店舗ホテルズとは？など調べて見ました。

鳥羽周作（とば・しゅうさく）シェフの経歴
鳥羽周作シェフの嫁さんや子供は？
sio の朝定食もある！
レストランsio のお店の場所や料金に予約は2カ月待ち？
レストランsioの料金は？
レストランsio の予約は？
新店舗「ホテルズ（Hotel’s）」のお店の場所は？
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鳥羽周作（とば・しゅうさく）シェフの経歴

職業：『sio』のオーナーシェフ・YouTubeチャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」

誕生日：１９７８年５月５日生まれ

出身地：埼玉県

出身大学：宮城県仙台大学　

結婚：嫁さん・子供２人

鳥羽周作シェフの父親も元料理人で父親の背を見て育ち、物心ついたころには自らも「モノづくり」が好きだったそうです。

しかし、小学校の時からサッカー選手を目指していたとのこと。JFL（日本フットボールリーグ）の練習生として活躍していました。

その後は実力が分かり引退し小学校の先生として勤務、約５年間小学校の先生をし、３２歳の時に料理人を目指した。

東京・幡ヶ谷(現在は神楽坂へ移転)の「DIRITTO」で３年、同じく東京・青山の「Florilege」で２年の修業を積み、２０１８年３月より「Gris」のシェフに就任。

現在は代々木上原の人気店「sio」のオーナーシェフとして活躍されています。

鳥羽周作シェフの嫁さんや子供は？

鳥羽周作シェフは２０１１年ごろにご結婚されております、名前は「ようこさん」といわれるようです。

鳥羽周作シェフが有名店『フロリレージュ』というお店に研修生として入った頃、嫁さんは小学校教師として働かれていたのです。

嫁さんの情報は出ておりますが、確信のあるものはありませんでした。

鳥羽周作シェフのお子供さんは２人おられるそうで、２０１９年のインタビュー記事では、

フレンチレストラン「sio」を立ち上げるきっかけのひとつとして、お子さんの存在があったと言われていました。

たのしみにしていたsioの朝定食🍚すべてが美味しくて愛がこもっていて最高な土曜日のはじまりだったな🥺写ってないけどお茶も🍵
また絶対行きたい‼︎#sio #sioの朝定食 #ハレごはん pic.twitter.com/ucsQ1sVgFv

— Saki* (@fraise0805) April 17, 2022

sio の朝定食もある！

sioの朝定食　２５００円

ご飯、メイン、豚汁、小鉢４種類

例

お茶：宮崎の「つや香」

ご飯：秋田県神城地区のあきたこまち

銀鮭：厚切り＋大根おろし（鮎の魚醤とホワイトバルサミコのsio特製ポン酢）

豚汁：大正6年創業の京都•西陣の加藤みそさんのお味噌

漬け物：奈良で88年続くお漬物屋さん

しらす：和歌山県産山利のしらす

ひじき：南伊豆産のひじき

七味：大阪の「やまつ辻田」さんの極上七味

他

こちらのsioの朝定食ですが、予約限定。

ネットから予約できます。

sio - TableCheck (テーブルチェック)

人気店の24時間無料オンライン予約

カード情報の入力が必要です。（お支払いは来店当日、店舗にてお済ませください）

ご予約可能日：月, 火, 木, 金, 土, 日食事時間朝食

と、いうわけで今日は代々木上原の2年連続ミシュラン一つ星レストラン、sioのフルコースでした(-ω- )
駆け足ツイートであんまり細かい感想は書けないけどまぁどれも凝っててめちゃ美味かったですよ
とんかつやパスタはシンプルに美味いしフォアグラは技巧凝らした重ね技で凄かった
次来た時は鳩食べよ pic.twitter.com/6fy6cHUzD3

— ぜくぅ (@ZEKU_) November 26, 2021