すき焼き「今朝（いまあさ）」は１８８０（明治１３年）創業、初代当主の藤森今朝次郎氏が始めたもので、現在は５代目の藤森朗社長が継でおられます。
当時のすき焼きはみそ仕立てが多い中で「今朝（いまあさ）」のすき焼きは現代と同じしょうゆ味だった。
また鶏肉料理も扱っていたそうです。
そんな藤森朗社長の経歴や大学にお店の場所や野菜の扱い方は？など調べて見ました。
藤森 朗（ふじもり・あきら）社長の経歴
役職：株式会社今朝代表取締役社長
誕生日：１９６５年生まれ
出身地：東京都
出身高校：青山学院高等部
出身大学：青山学院大学経済学部経済学科
職歴
１９８６～１９８９年にキッコーマン・ダイトカイ・ヨーロッパ会社（ドイツ勤務）。
１９８９～１９９０年にレストランたぬき（開店準備）（ベルギー勤務）。
１９９０年３月に帰国し株式会社今朝入社、専務取締役就任。
１９９０～２００７年に 欧州料理ビストロベルラン経営。
２００７年 株式会社今朝代表取締役社長就任。
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すき焼き専門店「今朝（いまあさ）」のお店の場所は？
住所：東京都港区東新橋1-1-21 今朝ビル2階
電話番号：03-3572-5286
営業時間：
ランチタイム: 11:30～14:30（L.O. 14:00）
ディナータイム: 17:30～21:00（L.O. 20:00）
定休: 土曜日・日曜日・祝日（但し、12月の土曜日のみ営業）
予約はこちら
HP：https://sukiyaki.imaasa.com/
アクセス
JR新橋駅銀座口または地下鉄銀座線2番出口から徒歩1分
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「すき焼き 今朝」のメニューは？
ランチメニュー
・特別すき焼定食… 5,500円 (税込)
・お昼のすき焼定食… 2,750円 (税込)
・網焼定食… 2,750円 (税込)
・鉄板焼定食… 2,750円 (税込)
・すき焼御重… 2,750円 (税込)
・網焼御重… 2,750円 (税込)
・すき焼丼（玉子とじ）… 1,650円 (税込)
・網焼丼… 2,200円 (税込)
・本日の定食（限定）… 1,100円 (税込) ※予約はご遠慮ください
ディナーメニュー
すき焼定食
・松定食… 14,520円 (税サ込)
・竹定食… 12,100円 (税サ込)
・梅定食… 9,680円 (税サ込)
しゃぶしゃぶ定食
・しゃぶしゃぶ定食(大)… 14,520円 (税サ込)
・しゃぶしゃぶ定食(小)… 12,100円 (税サ込)
すき焼単品
・すき焼 松… 12,100円 (税サ込)
・すき焼 竹… 9,680円 (税サ込)
・すき焼 梅… 7,260円 (税サ込)
しゃぶしゃぶ単品
・しゃぶしゃぶ(大)… 12,100円 (税サ込)
・しゃぶしゃぶ(小)… 9,680円 (税サ込)
お替わり
・すき焼 松… 10,890円 (税サ込)
・すき焼 竹… 8,470円 (税サ込)
・すき焼 梅… 6,050円 (税サ込)
・しゃぶしゃぶ(大)… 10,890円 (税サ込)
・しゃぶしゃぶ(小)… 8,470円 (税サ込)
・ザク… 1,210円 (税サ込)
・他
老舗料理店「すき焼き 今朝」の野菜の上手な扱い方＆おすすめ野菜！
●長ネギ
長ネギの斜め切り⇨すき焼きにおすすめ！短時間でも断面から割下が染み込みやすい！
長ネギのぶつ切り⇨しゃぶしゃぶにおすすめ！
●しいたけ
しいたけは半分くらい切り込みを入れておくと、味が染み込みやすいそうです。
●野菜を入れる順番
しいたけ・豆腐・長ネギの順に入れ、最後にえのき・春菊を入れます。
●すき焼きに入れるべき野菜
たけのこを入れるのがおすすめ！
たけのこは2mm厚さに切って加える
鍋にたけのこを入れると、シャキシャキ感があり食感の違いを楽しめます。
https://news123.work/gourmet/asaichi211228sukishabu/から抜粋！
