新潟の枝豆の種類で6月～10月までがシーズン？弥彦むすめ・伊彌彦・伊彌彦えだまめ通販は？

グルメ

2022.08.13

新潟県は日本随一の「枝豆県」で、作付面積は実に全国１位なのですが、出荷量は全国で７位なのです。

その原因は新潟の「枝豆があまりに美味しいから」、新潟県民が消費しているからなのです。

新潟県産枝豆のおいしいのは、新潟の地域と生産者の努力があるからなのです。

１・日照時間が長いと、養分がしっかり蓄積されて旨味が増します。

5～10月の新潟の日照時間の合計は東京よりも長く、最も枝豆が成長する時期にたっぷり日光を浴びて育ちます。

２・収穫するタイミングも大きなポイント。

茶豆の場合、豆が八分程度のやや小ぶりなうちに収穫しますが、それは糖分やアミノ酸の含有量が最も多いから。

新潟の枝豆は収量や見た目よりも、食味を優先しているんです。

３・収穫時間、食味の低下を防ぐため、多くの産地で早朝や夕方など涼しいうちに収穫します。

さらに収穫後、品温を下げた状態で県内外へ流通させるなど、鮮度保持に取り組んでいます。

HP：https://www.yahiko-edamame.com/

地元新潟県の弥彦村産「伊彌彦ちゃまめ」を赤羽でゲットし、食べました。
袋ごとレンジで調理できて便利です。
枝豆の濃い風味で懐かしい新潟の味です。 pic.twitter.com/fJdhOF1GqE

— なお (@naz_13n) July 24, 2022

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村の目標

村は枝豆を農業振興の柱の一つと位置付けています。

選果場は１日当たり４トンの出荷が可能になり、最大６トンまで対応できます。

村内の枝豆農家約２０軒が選果場を利用すると見込まれ、栽培面積は2021年度の３０ヘクタールから、

2022年度には45ヘクタールまで拡大させることを目指すといいます。

早生品種で枝付きの「弥彦むすめ」（5月上旬から6月下旬）に続くブランド枝豆として

・「伊彌彦（いやひこ）ちゃまめ」（7月上旬から9月上旬）

・「伊彌彦えだまめ」（9月下旬から10月上旬）を発表。

がっちりマンデーは前職の企業を取り上げていただいてから毎週録画してみていますが短い時間で面白い企業を紹介してくれるのでいつも勉強になります！

また、茹で方の説明が同梱されていましたが、私はサイトを参考にさせていただきました😍
🔽弥彦村産枝豆特設サイトhttps://t.co/2LIwXxUAQm

— ももmama🍑5m♂👶 (@momomomama0303) June 8, 2022