大塚 瞳(おおつか・ひとみ)さんは料理研究家・食空間演出家・飲食店経営者です。
食べることが大好きで、世界中をめぐって様々な味に親しみ、料理研究家のもとで学びながら、
大学在学中の2004年には居心地の良い空間で過ごす食のひとときをテーマにLife Decorationを立ち上げている。
料理家、食空間プロデューサーとしてオリジナリティー溢れる食空間を演出している。
旅した国はスペインやタイ、台湾、中国など海外の料理教室を渡り歩いた大塚 瞳さんは、
採掘場跡地の中や登り窯の上、能楽堂といった非日常空間が、この世に二つとないレストランに変貌を遂げるのです。
なんと言っても、世界各国のスパイスを掛け合わせた料理、見た目を大きく裏切る味わいを生み、口にしたお客さんが、味のとりこになるのです。
大塚 瞳さんの飲食店3店舗、福岡市・大名に「台所ようは」・福岡市・港イタリアンの店「食堂 ミナトマル」・佐賀県唐津市 和食店「和食ダイニング たまとり」などもきになります。
そんな大塚 瞳さんの経歴に高校と大学や従妹は花組トップスター柚香 光!3店舗のお店の場所は?など調べて見ました。
大塚 瞳(おおつか・ひとみ)さんの経歴
職業:料理研究家・食空間演出家・飲食店経営者
誕生:1981年生まれ
出身地:福岡県福岡市
出身高校:福岡女学院高校卒業
出身大学:明治学院大学 文学部フランス文学科シュルレアリスム専攻
従妹:柚香 光(ゆずか れい)宝塚歌劇団花組に所属する男役、花組トップスター
宝塚歌劇公式ホームページはこちら

大塚 瞳さんは3歳の時に父親の仕事の関係で渡米されている、
アメリカのパーティー文化に感化され帰国する、祖母や母親の影響で、幼い頃から料理や室礼に興味をもつ。
食べることが大好きで、明治学院大学時代から本格的に料理を学ぶようになる。
2004年に居心地の良い空間で過ごす食のひと時をテーマに「Life Decoration」を設立(大学在学中)。
大学卒業後も世界各国の料理教室に参加し、腕を磨いている。
2020年に福岡県におばんざいの店「台所ようは」をオープン。
2022年には新たにイタリアンの店「食堂 ミナトマル」と和食店「和食ダイニング たまとり」を開店。
また「採掘場跡地の中」「登り釜の上」「能楽堂」など、非日常空間で数々の食イベントを開催するなど、食空間ごとプロデュースする活動をしている。
大塚 瞳さんの飲食店3店舗は?
大塚 瞳さんの飲食店を3店舗経営している2年前、福岡県にオープンさせたおばんざいの店『台所ようは』には、
日本各地の郷土料理をベースに、アレンジしたおばんざいが並ぶので人気です。
またメニューは、その日採れた旬の素材を大量に買い込み、店に戻ってから決めるそうです。
●福岡市・大名に「台所ようは」のお店の場所は?
大名にある古民家風のお店へ。おばんざいや中華などがいただけました。入った時から雰囲気が素敵でした。
📍台所ようは
〠 福岡市中央区大名1-4-28 pic.twitter.com/vLypiEcIHD— かんもんノート (@kanmonnote) April 25, 2022
割烹・小料理、中華料理、居酒屋
住所:福岡県 福岡市中央区 大名 1-4-28
電話番号:092-739-9105 予約可
営業時間:17:00~23:00(LO.22:30)
日曜営業
定休日:月曜日
席数:35席
(カウンター7席、テーブル7台(最大35名))
Facebook:https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E6%89%80%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%AF-106335751261108
アクセス
地下鉄空港線 赤坂駅より徒歩7分
●福岡市・港イタリアンの店「食堂 ミナトマル」のお店の場所は?
先月港にopenしたばかりの食堂ミナトマルは、大名の台所ようはの姉妹店だそうです。こじんまりしたお洒落なお店でワインもお食事も美味しかったです!次回またゆっくり。 pic.twitter.com/UrAPpPsjwe
— ちくりん タケコ (@tikurin1223) July 7, 2022
イタリアン、ビストロ
住所:福岡県 福岡市中央区 港 2-4-1 1F
電話番号:092-791-2474 予約可
営業時間:17:00~24:00(LO.23:00)
定休日:日曜日+不定休
席数:9席
(カウンター6席スタンド3席)
インスタグラム:https://www.instagram.com/minatomaru24/
アクセス
大濠公園駅から徒歩6分
●佐賀県唐津市 和食店「和食ダイニング たまとり」のお店の場所は?
唐津「たまとり」が7月1日にオープンしました!数々の食空間を演出してきた料理家・大塚瞳さんが世界的にも活躍するmonohanako・中里花子さんの器をつかって唐津の豊かなグルメカルチャーに新風ん吹き込みます🍽🌊✨
▼記事はコチラ!
#KARAE #たまとり #唐津 #オープン たまとり|オープン|KARAE|唐津|佐賀|飲食店|開店 | KARAE/唐重KARAE1階のテナント区画を対象とした、内装費1000万円支援付テナント募集にて採択された、和食ダイニング「たまとり」が2022年7月1日にグランドオープン。数々の食空間を演出してきた料理家・大塚瞳さんが世界的にも活躍するmonohanako・中里花子さんの器をつかって唐津の豊かなグルメカルチャーに新風を吹き込みま...— KARAE/唐重 (@karae_karatsu) July 15, 2022
住所:佐賀県唐津市京町1783 KARAE1階
電話番号:0955-73-8800
営業時間:12:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日:確認してください
インスタグラム:
アクセス
JR唐津駅 徒歩2分
大手口バスセンターより徒歩3分