菰田欣也 中国料理シェフの経歴や家族とお店の場所にメニューは?本格麻婆豆腐ミールキット通販は?

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菰田 欣也(こもだ・きんや)シェフ 料理研究家

菰田 欣也(こもだ・きんや)シェフは中華料理(四川料理)の料理人・調理師です。

東京都港区南青山の4000 Chinese Restaurant
(ヨンセン チャイニーズレストラン)のシェフ・

BOSS E・ZO FUKUOKA(ボス イーゾ フクオカ)にも出店されました。

師匠は陳建一氏で四川料理の第一人者です。

菰田欣也シェフは師匠の陳建一さんの息子さんの陳建太郎シェフを指導もされていた。

その後独立されて4000 Chinese Restaurant
(ヨンセン チャイニーズレストラン)のオーナーシェフ
になり、

オープン当時は予約が2カ月待ちの人気店になっております。

そんな菰田 欣也シェフの経歴や家族とお店の場所にメニューは?本格麻婆豆腐ミールキット通販は?など調べて見ました。

 

菰田 欣也(こもだ・きんや)シェフ

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菰田 欣也(こもだ・きんや)シェフの経歴

職業:中華料理(四川料理)の料理人・調理師

・東京都港区南青山の4000 Chinese Restaurant
(ヨンセン チャイニーズレストラン)のシェフ

・BOSS E・ZO FUKUOKA(ボス イーゾ フクオカ)シェフ

誕生日:1968年12月26日生まれ

出身地:東京都品川区

出身高校:東京都立大崎高等学校

専門学校:大阪あべの辻調理師専門学校

家族:妻・息子さんが2人

 

菰田 欣也シェフは品川区の小中学校、東京都立大崎高等学校を卒業後に、

大阪あべの辻調理師専門学校へ入学されている。

めぐりあわせか専門学校の授業にて陳 建一氏と出会う。

この時の授業での「マッシュルーム」の切り方に魅了され四川飯店へ入社を決意したのです。

1988年4月に赤坂四川飯店へ入社。

2001年にセルリアンタワー東急ホテルにあるszechwan restaurant 陳 渋谷店の料理長就任。

2008年7月にszechwan restaurant 陳 四川飯店グループ 総料理長就任。

現在4000 Chinese restauranのオーナー・BOSS E・ZO FUKUOKA(ボス イーゾ フクオカオーナー)を務める。

他に専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等に出演中です。

家族は息子さんが2人おられますから、将来はお店を継ぐかもしれませんね。

受賞

2004年11月、第5回中国料理世界大会〔中国・廣州〕個人熱菜部門 日本人初の金賞受賞)。

4年に一度行われるこの大会では、史上最多の参加者を集めて盛大に開催。

2009年5月 日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」受賞。

2011年1月「東京都優良調理師知事賞」受賞。

菰田欣也シェフの著書

 

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4000 Chinese restauran(ヨンセン チャイニーズレストラン)お店の場所は?

四川料理

所在地:東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目1F

電話番号:03-6427-9594 予約可

(予約はウェブ予約システム「OMAKASE」で https://www.omakase-japan.jp/stores/04000

営業時間 ランチ 12:00~、ディナー 18:30~

日曜営業

不定休:毎月変動制

1月は14、21、22、28日、2月は月・木曜、3月は火・水曜(変更する場合あり)

席数:20席

(カウンター8席 テーブル席数×2卓 (4名~6名がけ) )

アクセス

渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分

渋谷駅から車で6分

4000 Chinese restauran(ヨンセン チャイニーズレストラン)のメニューは?

・ランチコース 16000円

・季節おまかせコース22000円

・デナーコース22000円

・4000チャイニーズレストラン フカヒレの煮込み入りコース 38000円

・菰田欣也スペシャリティコース50000円

 

ファイヤーホール4000 firewhole4000のお店の場所は?

住所: 東京都品川区東五反田1-25-19

電話番号:03-6450-3384

営業時間:

LUNCH:11:30~14:30
(14:00 ラストオーダー )

DINNER:17:00〜22:00
(21:00 ラストオーダー )

定休日:月曜日

席数:ホール席 40席

HP:https://www.firewhole.jp/

アクセス

五反田駅 徒歩5分

ファイヤーホール4000 麻布十番店 – 麻布十番

住所:東京都港区麻布十番2-5-1 マニヴィア5階

電話番号:03-6721-0788

営業時間:17:00〜23:30(L.O.22:00)

日・祭日  17:00〜23:30(L.O.22:00)

定休日 水曜日(不定休あり)

HP:https://www.azabu4000.jp/

アクセス

麻布十番駅から徒歩5分

ファイヤーホール 4000 虎ノ門ヒルズ

住所:東京都 港区 虎ノ門 1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F

電話番号:050-5456-8744 予約可

営業時間:

《 月~土 》

ランチ

11:30-14:30(LO 14:00)

ディナー
17:00-22:00(LO 21:00) ※アラカルトLO 21:30

定休日:日曜日

席数:32席

(テーブル席・カウンター席)

アクセス

東京メトロ銀座線『虎ノ門駅』1番出口より徒歩約5分

東京メトロ日比谷線『神谷町駅』3番出口より徒歩約6分

BOSS E・ZO FUKUOKA(ボス イーゾ フクオカ)のお店の場所は?

菰田欣也シェフの火鍋専門店「ファイヤーホール4000」がBOSS E・ZO FUKUOKAに西日本初出店!

ランチタイムには麻婆豆腐などの中華定食を提供し、ディナータイムには薬膳火鍋やお酒にも合う本格中国料理を提供します。

中華料理

住所:福岡県 福岡市中央区 地行浜 2-2-6 BOSS E・ZO FUKUOKA 3F

電話番号:092-707-4158 予約可

営業時間:11:30~23:00(変更有)

日曜営業

定休日・不定休(BOSS E・ZO FUKUOKAに準ずる)

席数:35席

HP:https://www.firewhole.jp/

アクセス

唐人町駅から徒歩分

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