谷昇フレンチレストランの経歴や専門学校に息子の嫁は谷真海？神楽坂のフランス料理店の場所や口コミは？

谷 昇（たに・のぼる） 東京・神楽坂にあるフランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフです。

ミシュランガイド東京開設より14年連続２つ星を取り続ける。

谷 昇シェフ語録

・レシピはあくまで参考書

・究極とはこれ以上付け足すものがない状態ではなく、これ以上取り去るものがない状態

・『インスタ映え』するような、見た目だけきれいな料理は誰でもできる

・動物であれ植物であれ、元は命　謙虚さを無くさない

・レストランは金さえあれば、いつでも誰でもできる。ただし、続けることは本当に難しい

そんな谷 昇シェフの経歴や専門学校に息子の嫁は谷真海？神楽坂のフランス料理店の場所や口コミは？など調べて見ました。

谷 昇（たに・のぼる）シェフの経歴

職業：「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフ

誕生日：１９５２年８月４日生まれ

出身地：東京都新宿区

出身高校：非公開

専門学校：服部栄養専門学校

両親：父親（元軍人）・母親（音楽の先生）

谷 昇シェフは高校生の時の成績は下から数えたほうが早かったそうで、当時は学生運動があり学校が休みが多く
仲間と麻雀ばかりしていたそうです。

元軍人の父親から高校３年生の時に将来を聞かれ、厳しく怖い存在だったのでとっさに、麻雀仲間が「料理人になる」ことを聞いてたので「料理人になりたい」と言ってしまった。

調理師科が１年で栄養士科は２年でだったので、遊びたいので「栄養士科」を選んだ。

服部栄養専門学校在学中からアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後に就職されている。

１９７８年２４歳で店からの研修生としてパリへ。

さらにフランス国内を2年間隈なくまわった後に帰国し、都内の店でさらなる経験を積む。

１９８９年に ２度目の渡仏。

アルザス地方の『クロコディル』などで研鑽を積へ赴き、縁あって三ツ星店のセクションシェフなどを歴任。

日本へ帰ってから『オー・シザーブル』などを経て、
１９９４年に『ル・マンジュ・トゥー』をオープン。

町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。

２０１２年に辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞。

谷 昇（たに・のぼる）シェフの家族は？

奥さんの情報は非公開となっております。

長男：幼少期に病気で亡くなっている。

次男：谷昭輝（たに・てるき）氏

１９８１年生まれ

２００７年大手広告代理店「電通」勤務

プロデュースセンター　ストラテジックプランナー

奥さんは

谷真海（（旧姓・佐藤）さん（パラトライアスロン）

東京五輪招致のプレゼンテーション映像を担当していたのが、夫・昭輝さんだったのです。

東京招致の活動が行われた２０１３年９月７日に出会い、１年後の２０１４年９月７日に結婚しました。

２０１５年１月１１日にハワイで結婚式をされました。

お子さんは長男・次男さんがおられます。

先日、第二子の男の子を出産いたしました👶🏻🤗

東京大会の一年延期で悩んだ時期もありましたが、こうして新たな命を授かり無事に出産できたことに感謝の気持ちでいっぱいです。

7歳の長男もずっと願っていた赤ちゃんの誕生に張り切ってます（少々危なっかしい😅） #newborn #babyboy pic.twitter.com/UrI1nY4C7N

— 谷 真海 / Mami Tani (@mami_sato) August 22, 2022

谷 昇（たに・のぼる）シェフのお店の場所は？

店名：Le Mange-Tout（ル・マンジュ・トゥー）

住所：東京都新宿区納戸町22

電話番号：03-3268-5911　予約可

営業時間：18:30～21:00

定休日：日曜

席数：14 席

HP：http://www.le-mange-tout.com/

アクセス

大江戸線牛込神楽坂駅（A1出口）から徒歩6～7分

東京メトロ東西線神楽坂駅（矢来町口）からは徒歩15分

メニュー

ディナー

シェフのおまかせコース ￥20,000（消費税込・サーヴィス料別途）
シェフ厳選の旬の素材を用いたコース料理をご用意させていただきます

ドリンク
ワイン、シャンパーニュ、食前・食後酒、ビール、ソフトドリンク等

谷 昇シェフの著書は？

ビストロ流　谷昇シェフのスープと煮込み [ 谷 昇 ] 価格：1980円（税込、送料無料) (2022/9/14時点) 楽天で購入

ル・マンジュ・トゥー 谷 昇シェフの ビストロ流 おいしいソース・レシピ【電子書籍】[ 谷 昇 ] 価格：1324円 (2022/9/14時点) 楽天で購入

ル・マンジュ・トゥーの全仕事 [ 谷昇 ] 価格：4400円（税込、送料無料) (2022/9/14時点) 楽天で購入

ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ [ 谷昇 ] 価格：1760円（税込、送料無料) (2022/9/14時点) 楽天で購入

Le Mange-Tout（ル・マンジュ・トゥー）の口コミは？

昨日の🐓

フランス料理店
「ル・マンジュ・トゥー」のシェフ
谷昇さんのレシピで焼くようなって
毎回柔らかくジューシーで
美味しい🍗✨

偶然読んだ雑誌に載ってて。
谷さんレシピの
ローストビーフも作ってみたい🎵#料理記録 #おうちごはん#ゆるくメモ_cooking pic.twitter.com/gbxXhqOFFn

— ゆるく (@yu_ruku_3) September 9, 2022

NHKで拝見してから神楽坂のル・マンジュ・トゥーの谷昇シェフのファンなんだけど、シェフのレシピ本の通りに鶏むね肉の香草焼きを作るとジューシーで塩胡椒だけのシンプルな仕上げでめちゃくちゃ美味しい。フレンチってソースとかゴテゴテのイメージあるけど、谷シェフのレシピ本はシンプルで好き。

— hinata_shino-日向詩乃 (@16Stelle) August 21, 2022

谷昇さんは神楽坂のフレンチ「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフ。こちらはミシュランガイド東京で二つ星を獲得し続けてるい名店で、10年以上前にグルメな友人に連れていってもらったことあるけど、ここのフレンチほどおいしいフレンチ料理を知らないと言って過言じゃない。

— ジルさん❖Typhon (@jill_peggybob) August 16, 2022

味は王道フレンチなれど、和食の美学が感じられる素晴らしい皿の数々でした。
シェフも、雨の中我々が見えなくなるまでお見送りして下さり、お腹も心も満たされました！#ル・マンジュ・トゥー pic.twitter.com/ljHPqmQGcm

— フリット (@nogourmetnolife) December 23, 2019

ル・マンジュ・トゥー。
尊敬する谷 昇さんの料理の数々…。
勉強にしかならなかった。
谷さんの料理は…シンプルでありながら王道を行っていて…
どうしても行きたかったお店。
最後に握手していただいて感激でした！
新幹線の車中より。
#ル・マンジュ・トゥー #フレンチ #谷昇 pic.twitter.com/BDSGBeDEEY

— あきひこ＠karasuma oike UI（うぃ）の中の人 (@AKIHIKOSAKE) January 28, 2019