緑川 鮎香 (みどりかわ・あゆか)さんはフードコーディネーター・管理栄養士、アボカド料理研究家です、
我が家ではアボガドの種で観葉植物も楽しんでおり、アボガド大好き家族です、
アボカドの原産地トップはメキシコ、２位はドミニカ共和国、３位はペルーです。
オボカドは美容やダイエットにも良いとさてて、「世界一栄養価の高い果物」としてギネスにも認定されている。
いいアボカドを見極めるコツは？
・形は縦長よりは卵形でふっくらとしているもの
・小ぶりよりは大きめのものが、油分が多く食味が濃厚な傾向にある
・皮の色が緑で、全体にツヤと張りがあり、しわやへこみがないもの
・ヘタが付いていて、ヘタの周りに張りがあるもの
・白っぽくカビらしいものが生えているものや空洞があるものは、果肉が傷んでいる可能性が高い
そんな緑川 鮎香さんのアボカド料理研究家の経歴に年齢や大学に結婚と子供は？食べすぎ注意と料理レシピは？など調べて見ました。
緑川 鮎香 (みどりかわ・あゆか)さんの経歴
職業：フードコーディネーター・管理栄養士、アボカド料理研究家
誕生：非公開（アラフォー予想）
出身地：埼玉県
出身大学：東京農業大学
資格：管理栄養士、フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ
趣味 ：釣り、スポーツ
家族：夫：お子さん1人
緑川 鮎香さんは東京農業大学卒業は、学生時代にアボカドの機能性について研究されており、
管理栄養士の資格を取得後に㈱成城石井にて販売スタッフとして７年間勤務されている。
お客様のニーズに合った「食卓の提案」をすることにやりがいを感じ、フードコーディネーターになろうと決心する。
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。
カフェレストラン・フードコーディネーターアシスタントを経験し、独立されました。
アボカドを使った料理を得意とし、現在はWEBや雑誌、書籍などで、栄養コメント、レシピ開発などを中心に活動中です。
「Avocados From Mexico」主催のアボカドレシピコンテストで２度の連続優勝を果たす。
著書に「アボカドがあればごちそうレシピ」
WEB 経歴
ヤマザキ製パン「ヤマザキッチン」
サッポロビール「YES!magazine」
ドクターシーラボ「カラダよろこぶ♪キレイレシピ」
ぐるなび「ココロとカラダにやさしいメニュー」
マードゥレクスオンライン「きれいを作る旬ごはん」
日経WOMANオンライン「超簡単で美味しい！HAAPYレシピ」ALICEY
雑誌・誌面 他
OZ magazine plus、日経ヘルス、女性セブン、aine、クックパッドmagazine、
クリニカルスタディ、チャレンジ1年生、月間茶の間、朝日新聞、SEIYU広告、AGFレシピブック、
JIN眞、エクスボーテプレス、大正製薬ダイレクト
緑川鮎香さんの結婚と子供は？
緑川鮎香さんは結婚されておりますが、一般人なので詳細は不明いです。
お子さんもお一人おられるそうです、しかし男のこ子、女の子、年齢も不明です、
年齢に関しても非公開となっとりますが、おおよその年齢は（アラフォー）と、思われます。
こんにちは☺️💕🎵🍀🌈
今日のお昼ごはんで～す🍴
🌟ステーキ似の焼き肉
🌟カラフルパスタ
🌟温野菜
🌟アボカドサラダ+チーズ
🌟ごはん
🌟ベリータルトケーキ
🌟ミネラルウォーター皆様も素敵な１日をお過ごし下さいませ～💖
#おうちごはん #大成幸 #SHINGO #ネオスピ pic.twitter.com/ZfPiK97qKe
— kokomi *.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. (@kokomi722) October 22, 2022
アボカドの食べすぎ注意とは？
アボカドは健康に良いとされておりますが、毎日食べて大丈夫なのでしょうか？
・アボカドは、脂肪が果肉の約２０％も含まれるギネスブックにも認定されるほどです。
・ダイエットに嬉しい栄養効果
アボカドは満腹感が高いだけでなく、脂肪を燃焼してくれるというダイエット中の方には、嬉しい栄養効果も期待できます。
・食べるのは夜は避ける方が良い？
アボカドは朝や昼といった活動量の多い時間帯に食べるのがオススメです。というのも、夜はエネルギー消費が少なく摂取した余分なカロリーは脂肪として蓄えられ、肥満の原因になる。
・毎日食べ続けると太る？
・普通の食事にプラスで食べればアボカドはカロリーも高いため太る原因になります。
・食べすぎに注意１日1/2～１個程度を目安にしましょう。
アボカドのカロリーは高くアボカド１個（可食部
１５０g）で２６３kcalもある（お茶碗１杯のご飯
（１５０g）で２３４kcal）ですから、
アボカド１個がご飯（１５０g）杯と同じですよ。
お昼ごはん…18穀米の大根の葉の塩むすびと昆布と生姜の佃煮のおむすび。アボカド、大根、りんごのサラダ…オリーブオイルと醤油。玉ねぎとキャベツのお味噌汁😋#OnigiriAction pic.twitter.com/y5tdG1zCoJ
— ••ARTIGINAL••（アルティジナル）世界にひとつだけ…全て手縫いのアートバッグ (@__ARTIGINAL__) October 22, 2022
アボカドの料理レシピは？
●さっぱりやみつきアボカド納豆丼！
ひとくち食べるとやみつきになる、アボカド納豆丼のご紹介です。ポン酢にごま油とニンニクを加えて、
パンチのある味付けに仕上げました。パパッと簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
ごはん150g
アボカド1/2個
(A)ポン酢大さじ1
(A)ごま油小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
納豆 (50g)1パック
付属のタレ1個
卵黄1個
作り方
1.アボカドを皮とタネを取って5mm幅に切り、ボウルに入れ(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
2.納豆と付属のタレを合わせます。
3.丼にごはんをよそい、1と2を盛り付けます。中央に卵黄をのせ、1の残りのタレをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。●アボカドとサーモンのユッケ丼
コチュジャンを効かせた、旨辛ユッケ丼のご紹介です。
切って和えるだけでとても簡単にお作りいただけますので、時間のない日のお昼ごはんにもピッタリですよ。
とても美味しいので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
ごはん200g
サーモン (刺身用、柵)100g
アボカド1/2個
レモン汁小さじ1/2
タレ
しょうゆ大さじ1
コチュジャン小さじ2
ごま油小さじ2
砂糖小さじ1
白いりごま小さじ1
すりおろしニンニク小さじ1/2
のり (刻み)適量
作り方
準備
アボカドは皮をむき、種を取っておきます。
1.サーモンは1cm角に切ります。
2.アボカドは1cm角に切り、レモン汁をふります。
3.ボウルにタレの材料を入れ、1、2を加えて混ぜます。
4.器にごはんを盛り付け、3、のりをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
今回はニンニクを使用しましたが、気になる方は抜いていただいても美味しく召し上がれますよ。
コチュジャンの量はお好みで調整してみて下さいね。
●ごま油香る アボカドとろろ丼
ごま油と白いりごまをたっぷり入れたとろろが主役の丼です。
味付けはめんつゆでとっても簡単！
アボカドととろろの組み合わせは、とろとろクリーミーながらも味はあっさり。もりもり食べたくなっちゃう一品です。
材料(1人前)
アボカド1/2個
長芋100g
(A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
(A)ごま油小さじ1
(A)白いりごま小さじ1
のり (刻み)適量
ごはん180g
作り方
準備.
アボカドは皮を剥いて種を除いておきます。
1.アボカドは1cmの角切りにします。
2.長芋は皮を剥き、すりおろします。
3.ボウルに2を入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.器にごはんを盛り、3をかけた上に1をのせ、刻みのりを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
めんつゆの量は、お好みで調整してください。
わさびやラー油を適量加えてピリ辛にするのもおすすめです。
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