井桁良樹 飄香(ピャオシャン)オーナーシェフの経歴や家族は？お店の場所やメニューに口コミは？

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井桁 良樹（いげた・よしき）シェフの経歴 企業の社長
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井桁 良樹（いげた・よしき）「飄香（ピャオシャン）」グループを率いるのはオーナーシェフオーナーシェフです。

現在は渋谷区広尾　飄香 （ピャオシャン）、銀座三越店、六本木ヒルズ店、代々木上原店を展開しています。

井桁 良樹シェフは日本の四川料理ブームの火付け役的存在の方で、

四川料理の５００以上のレシピを習得、家庭料理や屋台の味から、日本ではあまり知られていない伝統的な宴席料理まで、四川料理のすべてに精通している。

こだわりの器は井桁良樹シェフがデザインし、中国の名陶景徳鎮窯に特注して作らせたものも多く、料理と器のマリアージュも見所のひとつになっている。

そんな井桁 良樹 飄香(ピャオシャン)オーナーシェフの経歴や家族は？お店の場所やメニューに口コミは？
など調べて見ました。

 

井桁 良樹（いげた・よしき）シェフの経歴

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井桁 良樹（いげた・よしき）シェフの経歴

職業：『飄香（ピャオシャン）』グループを率いるオーナーシェフ

誕生：１９７１年生まれ

出身地：千葉県

出身高校：高校名　非公開

専門学校：千葉調理師専門学校

 

井桁 良樹シェフは千葉調理師専門学校で中華料理を学び、

「四川料理　岷江」に８年間勤務したのち（現在は閉店されている）、

名店「知味斎」を経て単身中国へ渡ります。

上海、成都にて街場の中国料理店やホテル内レストランなど数店舗で２年間修業されて、５００以上のレシピを習得。

日本に帰国後３年半の準備期間を経て、

２００５年４月独立し代々木上原に「飄香（ピャオシャン）」をオープン。

２０１２年に中国菜老四川 飄香（ラオシセン ピャオシャン） 麻布十番本店に移転。

２０２２年７月に東京都渋谷区広尾　飄香 （ピャオシャン） をオープン。

伝統料理から家庭料理まで、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとしている。

他に銀座三越店、六本木ヒルズ店,代々木上原店を展開しています。

 

井桁良樹 オーナーシェフの家族は？

井桁良樹シェフは千葉市で生まれ父親は鉄工所に通うサラリーマン、母親は洋裁の仕事をされていた。

兄弟は２つ上のお姉さんがおられ４人家族です。

井桁良樹シェフは幼少期から「喘息」だったので、一度、咳が出始めると朝まで止まらないので家族にも迷惑かけたそうです。

しかし「喘息」も中学２年生で治ったそうです、体を鍛えるために陸上部に入部し体の弱さを克服したのです。

飄香（ピャオシャン）広尾店のお店の場所は？

住所：東京都渋谷区広尾5-19-1　HIROO VILLAGE 1-2F

電話番号：03-6277-2141

完全予約：

電話またはオンラインにて予約。

＜電話によるご予約＞

受付時間11:00-15:00

予約電話：03-6277-2141

<オンラインによるご予約>

３か月先までのご予約が出来ます。
※お店のホームページより。

HP：https://www.tablecheck.com/shops/piao-xiang-hiroo/reserve

営業時間：ディナー　18:30～22:30 （18:00より入店可能）

定休日：毎週日曜・月曜

席数：16席

HP：https://www.piao-xiang.com/

アクセス

東京メトロ日比谷線　広尾駅1･2出口より徒歩約5分

渋谷区広尾　飄香のメニューは？

シェフのおまかせコース

広尾店では、おまかせのディナーコースのみご提供。

スパイスと自家製発酵調味料をかけあわせた香り高いディナーコース、お料理は全体で１４品。

予算はお任せコースのみ　２４２００円～、ワインペアリング １５,０００円、ノンアルコールペアリング８,０００円

※上記にサービス料10％を加算いたします。

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

●六本木ヒルズ店

伝統四川料理を今に伝える飄香の六本木ヒルズ店「飄香小院」です。

HP：https://www.piao-xiang.com/roppongi/

●銀座三越店

伝統四川料理を今に伝える「老四川 飄香」の銀座三越店です。

HP：https://www.piao-xiang.com/ginza/

●代々木上原店

エッセンスを加えた中国四川省の郷土料理を堪能ください。

HP：https://www.piao-xiang.com/zhu-yun/

 

飄香（ピャオシャン）の口コミは？

 

中国菜老四川 飄香 銀座三越店

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