はなびらたけ中川幸雄 七会きのこセンター!販売場所や値段に通販で購入！効能や食べ方は？

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中川幸雄（なかがわ・ゆきお）さんの経歴 企業の社長
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中川幸雄（なかがわ・ゆきお）さんは農業組合法人 七会きのこ生産組合 七会きのこセンター代表理事です。

「天然のはなびらたけ」は標高１０００ｍを超える高地に自生し、なかなかお目にかかれない「幻のきのこ」

高山でないと自生しない貴重なキノコで、コリコリとした独特の食感と、マツタケのようなマツの香りが特徴なのですが、

量もすくなく、持ち帰りにくいことから「幻のキノコ」と呼ばれています。

その栽培が可能となり、食卓を彩る新しい食材として注目されています。

中川幸雄さんは、何年にもわたり工夫を重ね、栽培方法を確立しました、中川さんがイチ押しの調理法は
「から揚げ」だそうです。

都内のミシュランガイドの星付き店にも卸す七会きのこセンター。

そんな中川幸雄さん七会きのこセンター!販売場所や値段に通販で購入！効能や食べ方は？など調べて見ました。

 

中川幸雄（なかがわ・ゆきお）さんの経歴

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中川幸雄（なかがわ・ゆきお）さんの経歴

役職：農業組合法人 七会きのこ生産組合 七会きのこセンター代表理事

出身地：茨城県旧七会村（現在が茨城県東茨城郡城里町）

 

中川幸雄さんは以前はデザイン関係の仕事で働くサラリーマンだったが、

業界のデジタル化が進み、関連会社の拠点が海外に移転するなど業界再編が起き、脱サラし故郷の七会地域でキノコ栽培を決意されたのです。

中川幸雄さんは研修のために３年間、他の所でキノコ栽培を学んだ後に、

２００７年１１月に、農事組合法人七会きのこ生産組合を設立。

使われなくなっていた元キノコ栽培施設を買い取り
、一人でリノベーション工事を行って、わずか半年で事業をスタートさせたそうです。

天然のハナビラタケから種菌を採取することに成功したのが２０００年で、

ハナビラタケの菌床栽培の実用化自体も、ここ１０数年程で実用化されたもので、栽培法の確立がまだなされていないのです、

したがって、ハナビラタケの菌床栽培は全国でも１０軒もない程度だそうです。

 

ハナビラタケの育成の難しさ！

「育成に90日間かかるということは、それだけ雑菌に負けてしまう確率も高まるということです。

ほかと比べてとくに雑菌に弱いデリケートなキノコですので、ダメになってしまうものも多いです。

だいたい全体の10％くらいはダメになってしまいます。

他のキノコでは0.3％くらいですから、ハナビラタケの栽培の難しさを実感していただけると思います」

湿度管理が育成では大事ということもあって、キノコ同士間隔をあけて管理する必要もあって場所を取るなど、ほかのキノコよりも生産量が少なくなります。

現在は都内のミシュランガイドの星付き店にも卸すようになったのです。

 

はなびらたけ七会きのこセンター!販売場所や値段に通販で購入！

幻の茸ハナビラタケご購入はこちら！

HP：https://nanakai-kinoko.net/category/item/mushroomcategory/hanabira_all/

生鮮はなびらたけ500g 1700円（税込み）

乾燥はなびらたけ40g×2袋　2500円（税込み）

花びら茸の粉末（50g×2袋）5150円（税込み）

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

 

はなびらたけ効能や食べ方は？

はなびらたけは、「タンパク質、脂肪、糖質」の他に「食物繊維」を豊富に含んでいます。

「β-グルカン」という健康維持に役立つ成分が含まれており、きのこの中でもNo.１の含有量を誇っています。

また「グルタミン酸」や「アスパラギン酸」などの
「アミノ酸」も多く含まれています。

健康に有効な素材です。

ハナビラタケ（花びら茸）の美味しい食べ方はこちら！

HP:https://cookpad.com/search/%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%B3%E3%82%89%E3%81%9F%E3%81%91

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