小西雄大有職料理萬亀楼11代目若主人!経歴や年齢に大学と結婚は？かぶごはんの作り方！

企業の社長

2023.01.20

小西雄大(こにし・たけひろ)有職料理萬亀楼(ゆうそくりょうり・まんかめろう)11代目若主人です。

有職料理萬亀楼は享保７年（１７２２年）で、初代は
「萬屋」の屋号で造り酒屋を創業しておりました。

１７８０年に天明の飢饉で米の入荷が不能に陥り、茶店を営むようになった。

その後は料理も供するようになり屋号を「萬亀楼」と改め、現在に至ります。

「有職料理萬亀楼」が京都の数ある料亭の中でも著名な理由として、食の儀式『生間流式庖丁』を正式に継承する唯一の料亭である。

この「式庖丁」とは、平安時代より２０００余年続く歴史ある食の儀式であります。

そんな小西雄大有職料理萬亀楼11代目若主人!経歴や年齢に大学と結婚は？かぶごはんの作り方！など調べて見ました。

小西雄大(こにし・たけひろ))１１代目若主人の経歴
小西雄大１１代目若主人の結婚は？
有職料理萬亀楼のお店の場所は？
有職料理萬亀楼の口コミは？
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小西雄大(こにし・たけひろ))１１代目若主人の経歴

職業：有職料理萬亀楼(ゆうそくりょうり・まんかめろう)11代目若主人

誕生：１９８７年生まれ

出身地：京都府

最終学歴：大学卒業（学校名非公開）

結婚：既婚

大学卒業後に「新宿京懐石柿傳」にて３年間修業。

萬亀楼に戻り現在に至る。

京の朝廷や宮家等の宮中の節会等で供された有職料理を現在に伝える萬亀楼にて、

御所ゆかりの伝統技法を踏まえながら現代の素材、調理法を取り入れた料理を考案。

京都料理芽生会理事。

生間流式庖丁（いかまりゅうしきぼうちょう）３１代目次期継承者。

小西雄大１１代目若主人の結婚は？

小西雄大若主人は２０１６年９月に結婚されており、結婚披露宴は式庖丁とは、烏帽子・袴・狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥を、

直接手を触れずに包丁刀を使っておめでたい形に切り分ける技、家で代々伝えられている。

お父様がその生間流式庖丁にて鯛を分けられ、また祇園町さんによるご両親の時以来となる特別の舞のご披露、手打ち、式です。

残念ながら奥さんやお子さんの情報は全くありませんでした。

有職料理萬亀楼のお店の場所は？

懐石・会席料理、京料理、弁当

住所：京都府京都市上京区猪熊通り出水上ル蛭子町387

電話番号：0754-441-5020　予約可

インターネット予約：

HP：https://www.mankamerou.com/mankamerou-otoiawase/

営業時間：12:00～22:00

日曜営業

定休日：不定休

席数：60席

HP：https://www.mankamerou.com/

予算：平均予算. 20,000円（通常平均）夜の予算 30,000円～

アクセス

京都市営東西線二条城前駅二条城前駅1出口から徒歩約15分

京都市営烏丸線丸太町駅徒歩16分

京都市営烏丸線今出川駅徒歩18分

丸太町駅から車で5分

有職料理萬亀楼の口コミは？

京都ミシュラン2つ星

菊乃井露庵
和ごころ泉
緒方
ベルロオジエ
京懐石吉泉
草喰なかひがし
美山荘
有職料理萬亀楼
御料理光安

以下、東山区

建仁寺祇園丸山
祇園丸山
祇園又吉
炭火割烹いふき
凌霄
祇園大渡
祇園にしかわ
高台寺和久傳
新門前米村
おたぎ

明らかにそれっぽい店が

— ojipon (@ojipon2) November 30, 2022

昨日は萬亀楼さんというミシュラン二つ星のお店で夕食。有職料理という平安時代くらいから続くパフォーマンス料理？で有名なお店ですが、普通の京料理をいただきました♪お出汁の味が深くて染み渡る美味しさ。お作法が素晴らしかったです。 pic.twitter.com/pXtg71lJlN

— Nazca (@nazca16631351) November 13, 2022

京都＜有職料理　萬亀楼＞おせち料理 – 三越おせちのお取り寄せ通販予約ガイド https://t.co/JukVIAqr5d

ビッグになったらココのおせちを注文しようと決めてるんだけれども、おくのもっくが一向にビッグになる気配が見られない

— おくの (@okuno_moc) October 25, 2022

昨年は、日本橋三越でお弁当を京都の有名店から直送する企画がありました。
(*´꒳`*ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

写真はその時に買った「有職料理萬亀楼」のお弁当

京都の味が恋しいのですが、今年は行けそうにありません😵

三越さんで、また販売して欲しいなぁ・・ pic.twitter.com/nOQ7TIC58g

— 和食女子@おせちオタク (@Kaoru_Poripori) October 3, 2022

#萬亀楼　さんではサツマイモのことをマルジュウと呼ぶ
理由は「昔からお客様に薩摩のお侍さんがいらした時に悪いので」とのこと
細部にわたる配慮が素敵#京都グルメ #懐石料理 #kyoto_cuisine #japanese_traditional_cuisine #貴族文化 #有職料理 pic.twitter.com/vfGsytQeMU

— 清田裕美子 Yumiko Kiyota (@GagakuCo) November 14, 2021