榎本美沙料理家の経歴に年齢や結婚と子供は？自家製塩麹のつくり方とレシピ！

榎本美沙（えのもと・みさ）さんは料理家・発酵マイスター・YouTuberで発酵食品や旬の野菜を使ったレシピを発信しています。

榎本美沙の季節料理

@misa_enomoto•チャンネル登録者数２５.３万人
料理研究家榎本美沙のYouTube公式チャンネルです。

「発酵食品」「旬の野菜」を使ったシンプルなレシピをご紹介しています（2023年3月現在）

「季節の手仕事・季節の料理」を忙しい人にも気軽に、をモットーにしたレシピを開発されている。

「発酵と旬の野菜」をテーマに地域の食の魅力や発酵食品を使ったレシピを発信しています。

そんな榎本美沙さんの料理家の経歴に年齢や結婚と子供は？自家製塩麹のつくり方とレシピ！など調べて見ました。

榎本美沙（えのもと・みさ）さんの経歴
榎本美沙さんの著書
榎本美沙さんの結婚と旦那は？
榎本美沙さんは緊急帝王切開で第１子出産！
榎本美沙さんの自家製塩麹のつくり方とレシピ！

榎本美沙（えのもと・みさ）さんの経歴

職業：料理家・発酵マイスター・YouTuber

誕生日：１９８８年生まれ

出身地：東京都

最終学歴：大学卒業（非公開）

専門学校：服部調理師専門学校

結婚：夫・長男

資格：調理師、発酵マイスター、食育インストラクター

ブログ：https://www.futari-gohan.jp/

YouTube ：

榎本美沙の季節料理

料理研究家榎本美沙のYouTube公式チャンネルです。「発酵食品」「旬の野菜」を使ったシンプルなレシピをご紹介しています。 *よろしければチャンネル登録、いいね！ボタンうれしいです！ *SNSフォローもよろしくお願いします！ Instagram： Twitter： *著書『今すぐ始められる、毎日続けられ...

インスタグラム：

https://www.instagram.com/misa_enomoto/

榎本美沙さんは学生時代に料理の楽しさに目覚め、メルマガにてレシピ配信を始める。

大学卒業後に広告代理店で勤務されて、夫婦で一緒に料理を作るレシピを紹介するサイト「ふたりごはん」を開設されている。

その後に服部調理師専門学校を卒業し、調理師等の免許を取得し退職されて独立されました。

現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに活動雑誌、

書籍、テレビ、WEBなど様々なメディアへのレシピ提供やライフスタイル取材、イベントなどで活躍されている。

榎本美沙さんの著書

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榎本美沙さんの結婚と旦那は？

榎本美沙さんは広告代理店時代２０１４年に結婚されており、旦那さんは「ひろ」さんで自然に馴染むような感覚で、

付き合ってから１年未満で結婚を決めたという。

ふたりのマイルール

①ありがとうを言う

②家事の担当を決めない

③週に1度は一緒に料理

夫婦仲良くするための参考はこちら

ふたりのマイルール vol.2 – 「美味しい」を一緒に作る。夫婦を育む時間　ーキナリノ

【連載】ふたりのマイルール vol.2 料理家の妻とその夫 | キナリノ

“ルール”と聞くと少し堅苦しさを感じますが、夫婦や仕事のパートナーなどごまかしのきかない距離感では、なにかしら決め事があったほうがスムーズにいくような気もします。なら「素敵な関係のためのルール」って？毎回さまざまな「ふたり」に登場してもらい、心地よい関係を保つための秘訣を聞いていくこの連載。今回は料理家・榎本美沙さんと...

榎本美沙さんは緊急帝王切開で第１子出産！

２０２２年８月２７日にに第1子となる男の子を出産したことを報告されました、

出産は緊急帝王切開でおこなわれたそうで、無事に生まれてきてくれました、と語っています。

YouTubeに先立って9月4日にツイッター、インスタグラムでも出産を報告しております。

旦那さんの誕生日の次の日に誕生されたそうで、人のご縁に感謝しながら、自分の道を自分で選び、進んでいってほしいと言われております。

夫婦で協力して子育てをされて、仕事も頑張ってされるそうです。

榎本美沙さんの自家製塩麹のつくり方とレシピ！

自家製の塩麹は、米麹、塩、水を混ぜるだけ、とても簡単！

先日ご紹介した
混ぜるだけ！自家製塩麹
動画verです。

漬けこむだけで肉や魚が驚くほどやわらかくなりますよ〜✨https://t.co/nQrTJKUEi2 #季節の手仕事を忙しい人にも #塩麹 #発酵 #発酵マイスター #榎本美沙 #榎本美沙の季節料理 #ふたりごはん pic.twitter.com/l2DHTxpDVN

— 榎本美沙(料理家/発酵マイスター) (@misa_enomoto) January 15, 2019

塩麹のつくり方

材料（つくりやすい分量）

● 米麹（生麹、乾燥麹でも可） 200g

● 塩 60g

つくり方

１・米麹をボウルに入れ、塊があればほぐし、塩を加えてよく混ぜる。

２・水200mL〜250mL程度（生麹の場合）を加えてよく混ぜ、清潔な容器（ホーローやガラス容器がおすすめ）に入れる。

※ 湿度や麹の状態によっても変わるので、全体に水が行き渡る程度に調整してください。

乾燥麹を使用する場合は水250mL〜300mL程度が目安です。

３・蓋をして常温におき、1日1回清潔なスプーンで混ぜて4日〜1週間程度、米麹が柔らかくなったら出来上がり。

※ 混ぜても表面が乾いていたら少量の水を足すようにしてください。

ポイント

● 冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能（清潔なスプーンですくうようにしてください）

https://www.futari-gohan.jp/shiokoji/から抜粋！