山野辺仁 銀座やまの辺 江戸中華オーナーシェフの経歴や年齢に結婚は？お店の場所やメニューに口コミは？

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山野辺 仁（やまのべ・ひとし）シェフの経歴 お得情報
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山野辺 仁（やまのべ・ひとし）銀座 やまの辺 江戸中華のオーナーシェフです。

銀座 やまの辺 江戸中華は、日本の四季に触れる味で、２０１９年、２０２０年と２年連続で、ミシュランガイド東京一つ星を獲得されている。

山野辺仁シェフは、過去に天厨菜館の銀座店および天王洲店にて料理長を務めたかたで、追い回しからスタートし
「グランシェフになるまでは辞めない」と心に決めていた。

仕事は厳しく１０人いた同期で残ったのは、山野辺 仁シェフ１人だった、それくらい厳しい世界だったそうです。

そんな山野辺 仁銀座やまの辺 江戸中華オーナーシェフの経歴や年齢に結婚は？お店の場所やメニューに口コミは？など調べて見ました。

 

山野辺 仁（やまのべ・ひとし）シェフの経歴

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山野辺 仁（やまのべ・ひとし）シェフの経歴

職業：銀座 やまの辺 江戸中華のオーナーシェフ

誕生：１９８０年生まれ

出身地：東京都

専門学校：町田調理師専門学校　高等課程

１９９８年に町田調理師専門学校　高等課程卒業。

１９９８年に天厨菜館グループ入社。

２００５年に銀座本店　調理長就任。

２０１０年に天王洲アイル店　総料理長就任。

２０１５年に縁あって３ヶ月ほど銀座の名店【日本橋よし町】の厨房を補佐し、７５歳の親方、楢山泰男氏の心意気と店舗を受け継ぎ独立する。

２０１５年に銀座やまの辺 江戸中華」を開業。

 

山野辺 仁シェフの結婚は？

山野辺 仁シェフは２７歳で結婚されており、目標は３５歳で独立計画があり、

奥さんに「とにかく１千万円貯めてくれ」と頼んだそうです、

３５歳になる少し前に奥さんから「そろそろ貯まるよ」と言われ、１８年間勤めた会社を辞め独立したのです。

残念ながら奥さんの名前、お子さんなどの情報はありませんでした。

山野辺 仁シェフは奥さんに「いつも感謝している」そうです。

銀座 やまの辺 江戸中華のお店の場所は？

中華料理

住所：東京都中央区銀座6-7-6  ラペビル9F

電話番号：03-3569-2520 予約可

ネット予約はコチラから

HP:https://omakase.in/r/ie835302

営業時間：ランチ 12:00〜14:00(L.O. 14:00)

ディナー 18:00〜23:00(L.O. 22:00)

定休日：日曜日・祝日

※不定休あり(事前に告知)

HP：http://ginza-yamanobe.com/

アクセス

地下鉄 銀座駅 B3出口 徒歩3分

ＪＲ 新橋駅 徒歩7分

 

銀座 やまの辺 江戸中華のメニューは？

ランチ

シェフお任せコースのみ35000円＋消費税10％・サービス料10％）

デナー

シェフお任せコースのみ35000円＋消費税10％・サービス料10％）

銀座 やまの辺 江戸中華の口コミは？

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