クロスロードに坂本邦雄氏とんかつ「マンジェ」オーナー食べログとんかつ
部門で1位を獲得した。
人気の店があるのは大阪の繁華街から遠く離れた八尾市。しかも店内は
カウンターのみの13席
オープン当初より一貫して「よりお客様に喜ばれるお店づくり」を行い、料理に対してはもちろんのこと、お店の細かい造りにまで日々改善、日々試行錯誤を行う
10年前のリニューアルを節目に売上の伸び率も増加し、
オープン時に比べると約5～6倍ほどの売上を達成している。
現在では5時間待ちの大行列ができる超人気店となった。
そんな坂本邦雄氏の略歴やとんかつ「マンジェ」など調べて見ました。
画像：http://www.manger.co.jp/original5.html
坂本邦雄（とんかつ店）氏略歴
ホテルのフレンチレストラン出身
フレンチの料理人としての修行を積まれ、ホテル
でのシェフとして厨房を任されてい
平成8年7月10日、大阪八尾に「とんかつマンジェ」をオープン
大阪の下町である八尾の決して良いとはいえない場所に
位置する物件を６,０００万円のコストをかけて取得。
改装を実施。はじめはとんかつ専門店で
の運営ではなく、メインがとんかつとグラタンの洋食
料理店からのスタートであった。
年商も最初は
3,000万円にも満たない期間が続いていた。
オープン当初より一貫して「よりお客様に喜ばれるお店づくり」を行い、料理に対してはもちろんのこと、お店の細かい造りにまで日々改善、日々試行錯誤を行う。
平成１２年には商品をとんかつに絞ることを決意され、
「とんかつ専門店」としてのスタートが始る。
その後もコツコツと日々の営業で改善を重ねる毎
日が続いていた。毎日お客様の反応を見ながら、
日本全国から良い食材を探し自分の表現した
い商品力を実現するために、研究を重ねて行った。
10年前のリニューアルを節目に売上の伸び率も増加し、
オープン時に比べると約5～6倍ほどの売上を達成している
とんかつ「マンジェ」メニュー・テイクアウト
上ロースとんかつ定食は、5種類のサイズのボリュームが用意されており、
- 40匁(約150g)…普通サイズ
- 60匁(約225g)…満足サイズ
- 80匁(約300g)…大満足サイズ 堪能出来ます
- 100匁(約375g)…気合いを入れてチャレンジして下さい
- 150匁(約562g)…驚愕の大きさです
※定食はごはん、サラダがおかわり自由です。
●店内メニュー
●テイクアウトメニュー
【営業時間】
ランチ 11:30～14:30
ディナー17:00～21:00
【定休日】
月曜日 第2火曜日、第3火曜日 月曜日が祝日の場合翌日定休
●住所 大阪府 八尾市 陽光園 2-3-22
電話072-996-0175
●交通手段
JR関西本線（大和路線）八尾下車 徒歩５分
八尾駅北口から、商店街を抜けて道なりに行くと、その道沿いにあります
八尾駅から326m
