古株つや子さんは大手企業からも注目されている話題の絶品チーズを、
開業して５年で金賞受賞してます。
また滋賀県で有限会社古株牧場の社長でもあります。
家庭ではお子さんは二人の女の子がおりますが、
毎日休まず毎朝７時半搾りたてのミルクから
始まるチーズ作り、
古株牧場では現在、３００頭の牛の約１割が
ホルスタイン種４０頭が搾乳牛として飼育
されている。
酪農だけでも大変な作業ですが、そこに
「つやこフロマージュ」
熟成タイプのチーズも作っております。
星のリゾートでも使用されていたのは、
始めてしりました、
星野佳路（星野リゾート）経歴と妻は日産自動車No.2星野朝子氏！
古株さんの苗字は珍しいですね？
調べて見ましたら全国で３９０人だそうです、
同名字は、滋賀県、静岡県、兵庫県などに
多くいるそうです。
そんな古株つや子さんの経歴やお店に通販で購入など調べて見ました。
画像：http://www.hoshinoresort.com/information/release/2…
古株つや子さん経歴
役職：古株牧場社長
誕生：１９８４年生まれ
年齢：３３歳（2017年）
出身地：滋賀県出身
職歴：美容師
２００９年に本格的にチーズ作りを開始。
２０１０年に古株牧場2号店MOP湖華舞をオープン、店舗責任者に就任。
２０１２年にフランスの酪農家を訪ねチーズ製法を習得。
両親が酪農家だったが親の大変さを見てきたので
高校卒業後は美容院の仕事をしていた。
母が牧場の一角を改装してジェラートショップを始め、仕事が休みの時、
母親を手伝ううちに家業に対する気持ちが変わった。
お客さんの要望が多かったチーズをつくるため、
フランスに視察ツアーに参加し、
熟成の段階でさまざまな顏に変化するチーズに
惹かれて、
帰国後は北海道の酪農家さんへ研修に行き製造の基本を教えてもらい、
酸凝固タイプのチーズ製造に着手した。
古株牧場の（湖華舞）場所は？
●本店
住所：滋賀県蒲生郡竜王町小口1183-1
TEL： 0748-58-2040
営業時間
夏期 10:30～18:00（8月は10：00～18：00無休）
冬期 10:30～17:00
定休日 水曜日
・JR琵琶湖線野洲駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」アウトレットパークで下車→徒歩20分
・JR琵琶湖線近江八幡駅下車→近江バス「三井アウトレットパーク行き」「松が丘」下車徒歩10分
●湖華舞 アウトレット店
住所：滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字砂山1178-694 竜王アウトレット２Ｆ フードコート内
TEL：0748-58-0790
営業時間
10:30～21:00 ランチ営業、日曜営業
定休日
三井アウトレットパークの休館日に基づく
●湖華舞 ピエリ守山店
住所：滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1F
TEL：077-584-5605
営業時間
10:00～21:00
定休日
ピエリの休館日に基づく
古株つや子さんのチーズの通販方法は？
商品到着時に商品代金・送料・代引き手数料を
お支払い下さい。
販売業者
ギフトセット
最後に
滑らかでクリーミーな舌触りが心地よく、
和食の献立と一緒に出てきても違和感なく
冷蔵庫で熟成を進めると、また違った味わいが楽しめるそうです。
