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古株つや子さんは大手企業からも注目されている話題の絶品チーズを、

開業して５年で金賞受賞してます。

 

また滋賀県で有限会社古株牧場の社長でもあります。

 

家庭ではお子さんは二人の女の子がおりますが、
毎日休まず毎朝７時半搾りたてのミルクから
始まるチーズ作り、

 

古株牧場では現在、３００頭の牛の約１割が
ホルスタイン種４０頭が搾乳牛として飼育
されている。

酪農だけでも大変な作業ですが、そこに

「つやこフロマージュ」

熟成タイプのチーズも作っております。

 

星のリゾートでも使用されていたのは、
始めてしりました、

星野佳路（星野リゾート）経歴と妻は日産自動車No.2星野朝子氏！

 

古株さんの苗字は珍しいですね？

調べて見ましたら全国で３９０人だそうです、
同名字は、滋賀県、静岡県、兵庫県などに
多くいるそうです。

 

そんな古株つや子さんの経歴やお店に通販で購入など調べて見ました。

 

画像：http://www.hoshinoresort.com/information/release/2…

古株つや子さん経歴

役職：古株牧場社長

誕生：１９８４年生まれ

年齢：３３歳（2017年）

出身地：滋賀県出身

職歴：美容師

 

２００９年に本格的にチーズ作りを開始。

２０１０年に古株牧場2号店MOP湖華舞をオープン、店舗責任者に就任。

２０１２年にフランスの酪農家を訪ねチーズ製法を習得。

 

両親が酪農家だったが親の大変さを見てきたので
高校卒業後は美容院の仕事をしていた。

 

母が牧場の一角を改装してジェラートショップを始め、仕事が休みの時、

母親を手伝ううちに家業に対する気持ちが変わった。

 

お客さんの要望が多かったチーズをつくるため、
フランスに視察ツアーに参加し、

 

熟成の段階でさまざまな顏に変化するチーズに
惹かれて、

 

帰国後は北海道の酪農家さんへ研修に行き製造の基本を教えてもらい、

酸凝固タイプのチーズ製造に着手した。

 

古株牧場の（湖華舞）場所は？

●本店

http://www.kokabu.co.jp///?mode=f5

住所：滋賀県蒲生郡竜王町小口1183-1

TEL： 0748-58-2040