後藤直紀はコーヒー豆焙煎士で経歴や高校に お店と通販は?

後藤直紀(ごとう なおき)さんは
コーヒー焙煎士として活躍しております。

 

マツコの知らない世界でおうちコーヒーの
世界を紹介する、

 

なんとカフェや喫茶店に行かなくても
おいしいコーヒーが飲める。

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コーヒー好きにはたまらないので
放送を楽しみにしたいです。

 

そんな後藤直紀さんの経歴、高校、お店、
通販など調べて見ました。

 

画像:http://tinnen.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-…

後藤直紀(ごとう なおき)さんの経歴

職業:コーヒー豆焙煎士
豆香洞(とうかどう)コーヒーオーナー

誕生:1975年

年齢:42歳(2018年2月現在)

出身地:神奈川県横浜市生まれ 福岡県福岡市育ち

高校:福岡県立筑紫丘高等学校

趣味:読書・料理・包丁砥ぎ

職業歴:イベント会社勤務

無店舗でコーヒーの豆を販売

豆香洞コーヒーオーナー

所属:バッハコーヒーグループ所属

日本スペシャルティコーヒー協会会員

資格:全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定 コーヒー鑑定士

(商品設計マスター・生豆鑑定マスター・品質管理マスター)

 

 

後藤直紀さんはイベント会社勤務中に
コーヒーの焙煎を独学で学んでいた。

 

独立を考え東京の老舗「バッハコーヒー」で田口護氏に3年間師事を受ける。

焙煎理論・技術を中心に、素材や製品の検証技術、抽出の基礎理論、

店舗運営やサービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを学ぶ。

 

その後1年間コーヒー教室の講師を
務めながら無店舗でコーヒーの豆を販売を
しています。

 

2008年6月に福岡県大野城市白木原に
「豆香洞コーヒー」をオープン。

賞暦

2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)

日本代表」 優勝

2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012年  優勝

 

豆香洞(とうかどう)のお店や通販は?

豆香洞は次の2店舗

http://www.tokado-coffee.com/

●白木原店

住所:福岡県大野城市白木原3-3-1

TEL: 092-502-5033

営業時間:11:00~~19:30

定休日:水曜/第2・4木曜

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●博多リバレインモール店

住所:福岡市博多区下川端町3-1
博多リバレインモールB2F

TEL: 092-260-9432

豆香洞の通販は?

http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

最後に

焙煎には人柄が出るそうです、

「その場の感性で焼く人」と

「計画性で焼く人」に

分かれ、後藤さんは後者だそうです。

コーヒーはたくさんの人の手と工程を
踏んで作られていることを知ってもらいたい
そうです。

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