佐野恵美子のプロフィールやショコラ パリ日本1号店の場所は?

佐野恵美子さんはショコラティエールとして
本場パリで日本人女性初のショコラ専門店をオープンしたのです。

ショコラティエールとは?

チョコレートを原料として菓子を作るチョコレート専門の
「女性」の菓子職人のこと。

 

なお、男性のチョコレート専門の菓子職人はショコラティエと呼ばれる。

 

佐野恵美子さんの実家は博多で祖父の代から続く老舗
「チョコレートショップ」です。

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3代目の娘、恵美子さんは
「レ・トロワ・ショコラ パリ」の日本1号店が、

2017年10月に福岡市天神に誕生した。

 

天神店は、博多のチョコの老舗
「チョコレートショップ」のと
コラボショップとのこと。

そんな佐野恵美子さんのプロフィールや
「レ・トロワ・ショコラ パリ」の日本1号店の場所など調べて見ました。

 

画像:https://fanfunfukuoka.com/people/20700/

佐野恵美子(さの えみこ)さんのプロフィール

職業:ショコラティエール

誕生:1984年

年齢:33歳(2018年2月現在)

出身地:福岡県出身

 

佐野恵美子さんは幼い頃から常にチョコレートやケーキに囲まれて育ったが、

家業を継ぐことは考えておらず、大学卒業後は地元の一般企業に就職した。

 

職種は営業でお客さん回りしていて家業の
話などしていて改めて多くの人に愛されている店なんだと実感した。

 

そこで「祖父と父が守ってきたチョコレートショップを

100年続けたい」という思いが湧いできて会社を退社し、

 

家業を継ぎたいと申しましたが父親から
「職人の世界は甘くない」と三代目になることを反対され

25歳で単身フランスに渡ったのです。

 

言葉も通じない、頼る人もいない中で住む場所、語学学校、

働き口を探しながら、

皿や器具を洗ったり、商品を包んだりの雑務をこなしながら

、職人の手さばきを目で見て習得したそうです。

 

そして修業4年目の8店目で「君のレシピで店のすべての

ショコラを任せたい」と言われ、

初めて作った約30種類のショコラを店頭に並べた

 

ゴマ・味噌・抹茶・きな粉などを使った
日本人女性が作り出す繊細な味で、

舌の肥えたパリ市民からも愛され2014年に転機が訪れたのです。

 

女性に安心して食べてもらおうと考案した、砂糖を使わない

トリュフチョコレート

「ZERO」

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パリコレモデルのお土産になり、人気を集め翌年には

別のショコラがパリの世界最大の
チョコレートの祭典

2015年に「サロン・デュ・ショコラ」のアワードで金賞を受賞した。

 

その後パリ「レ・トロワ・ショコラ」を出店する。

「レ・トロワ・ショコラ パリ」の日本1号店

フランス・パリで営業している「レ・トロワ・ショコラ パリ」の日本1号店が、2017年10月に福岡市天神に誕生しました。

 

神店は、博多のチョコの老舗「チョコレートショップ」の

とコラボショップだそうです。

「LES TROIS CHOCOLATS PARIS ♡ CHOCOLATE SHOP FUKUOKA

(レ・トロワ・ショコラ・パリ チョコレートショップ・フクオカ)

住所:福岡市中央区天神2丁目2-43
ソラリアプラザ1F館内

営業時間:朝10時~夜21時

「ショーケース内のショコラはすべてパリで作ったもので、

毎週空輸で日本へ届けている。

フランス人のチョコレートコンセルジュのダビッドさんが応対してくれる。

 

●チョコレートショップ 本店

電話:092-281-1826(代表)

住所:福岡県福岡市博多区綱場町3-17

営業時間:10時~19時

店休日:不定休

●サロン・ド・ギフト

(本店の道を挟んだ向かい側です)

電話:0120-07-1826

住所:福岡県福岡市博多区綱場町3-17

営業時間:9時-18時

店休日:不定休

●博多の石畳

(チョコレートショップのおみやげ屋さん)

住所:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1
JR博多シティアミュプラザ博多1F

営業時間:10時~21時

店休日:不定休

オンラインショッピングでお取り寄せもできます。

商品によって、冷凍便か冷蔵便にて配送してくれますので、夏でも安心です。

http://venus-press.net/entertainment/tv/273/

最後に

パリ店でのチョコレートは日本の商品より
全体的にカカオマスの含有量を増やし

香ばしさやほろ苦さを引き出されている。

フランスの味を、日本で味わうことができるのです。

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