カテゴリー:料理・食べ物

  1. 寺脇加恵(てらわき・かえ)社長は ケータリング会社オーナーです。 料理学校に通ったことも飲食店の厨房で働いた経験も無く、 ただ世界67ヵ国を巡って独学で各国の料理を習得し、 いまでは企業のみならず70を超える駐日大使館とイベ…

  2. グリル満天星(まんてんほし) 社長三宅 尚典(みやけ・よしのり)氏と、 グリル満天星 総料理長窪田 好直(くぼた・よしなお)氏は、 東京都麻布の裏通りにあります。 かつて赤坂の地で頑固なフランス料理の名店と言われていた店を前身とし…

  3. 小田真規子(おだ・まきこ)さんは料理研究家,フードディレクター、 栄養士、有限会社スタジオナッツ主宰されてます。 「簡単・ヘルシー・おいしい」をモットーに、おいしくて作りやすい料理、 アイディアに富んだ料理を数多く発表されている。…

  4. 元湯 環翠楼(かんすいろう)は箱根湯本から歩いて行ける 歴史感じる名旅館です。 文化人や政治家が定宿とした環翠楼、 皇女和宮様、天璋院様、伊藤博文から夏目漱石や島崎藤村をはじめとする文学者まで宿泊されている。 元もとの旅館の名前…

  5. 竹内 太一(たけうち・たいち)社長は 1917年(大正6年)創業の老舗で、地元では知らない人はいない有名店の三代目。 創業は祖父の小松牛次氏が高知県に「祢保希」を創業、 2代目は父親の竹内和夫氏は小松牛次氏の 養子として迎えられ…

  6. ほりえ・さわこ(堀江佐和子)さんは親子三代の料理研究家です。 祖母の堀江泰子さんと母親の堀江ひろ子さんで「堀江家庭料理学園」を 開いてました。 祖母の堀江泰子さんはNHK放送「きょうの料理」1962年に講師と してデビューされた…

  7. 植野広生(うえの・こうせい)さんは プレジデント社「dancyu」の編集長です。 出版業界は今不況と言われて折りましが、発行部数を伸ばす 「食の専門誌」「dancyu」、 発行部数は毎月10万部以上の売上げ、その編集長を務めるの…

  8. 夏梅美智子(なつうめ・みちこ)さんは、 料理研究家となって30年が経過し、 得意なジャンルは和洋中問わずに料理を作る、NHKのきょうの料理 でもおなじみです。 最近はダイエットなどでもお馴染みの作り置きレシピなど色々な角度から …

  9. 脇屋 友詞(わきや・ゆうじ)シェフは中国料理(主に上海料理)に、 フランス料理の要素を取り入れた「ヌーベルシノワ」 (Nouvelle chinois) の先駆者として知られ、 上海料理の伝統を軸に旬の素材をふんだんに取り入れた身…

  10. 丸山晶代(まるやま・あきよさんは「ちくわぶの“食材としての可能性”」を 全国に広めたい方で、 ちくわぶは何にでも変身するスーパー食材なのです。 から揚げ、カツ丼からスイーツまで、見事な変身を遂げたちくわぶ、 (さらに&hellip…

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