タグ:天ぷら職人

  1. 近藤文夫

    近藤文夫(こんどう・ふみお)氏は銀座に【てんぷら近藤】の店主。 天ぷらに向きあって50年の和食界の巨匠と呼ばれておりますが、 巨匠と呼ばれる現在でもカウンターに立ち続ける73歳ですが、 「天ぷらは、料理人がゲストをお招きする料理」…

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