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とくいち(ヌイユ ジャポネーズ)札幌市場外市場卸売センター内！お店の場所やメニューに口コミは？

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とくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）のお店の場所は？ 話題のお店
2024.01.20
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とくいち(ヌイユ ジャポネーズ)札幌市場外市場卸売センター内　万歳市場1Fにあります。

元々イタリアンをやっていた店長「磯部拓也」さんと北海道を代表するフレンチシェフ「石井誠」さんが、

ミシェランの星付きレストラン「ル・ミュゼ」のオーナーシェフとして腕を振るうなか総合監修で２人がチームとなってオープンさせた新たなラーメン店です。

「王道のラーメン」を目指し、スープは鶏の旨味が凝縮されたコンソメをベースに、味わい深い「鶏醤」と、洗練された旨味の「塩」をラインナップされております。

ふわふわの「泡昆布」や、玉子の上にふりかけたキノコの香りを調合した粉は、スープに溶かしながら食べると、

それぞれの香りと味わいがスープに広がり味変も楽しめます。

三笠の鶏醤を使った「特上らぁ麺 鶏醤」、特上は「豚のスモークチャーシュー」と「鶏胸肉の炭火焼き」がのっている。

たちまち人気のラーメン店となり芸能人も、お忍びで来店されております。

そんなとくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）札幌市場外市場卸売センター内！お店の場所やメニューに口コミは？など調べてみました。

とくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）のお店の場所は？

とくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）のお店の場所は？

ラーメン

住所：札幌市中央区北11条西22丁目1-26 場外市場 卸売センター内 万歳市場1F

電話番号：011-699-6707　予約不可

営業時間：9:00～16:00

日曜営業

定休日：不定休

席数：16席

（8人掛けセンターテーブル1、4人掛けテーブル2）

駐車場：有　場外市場の駐車場　約100台

Twitter：@wzd_qy

インスタグラム：tokuichi.nouilles_japonaise

アクセス

市営地下鉄東西線二十四軒駅より徒歩約6分

JR桑園駅から徒歩9分

とくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）のメニューは？

メニュー

らぁ麺　鶏醤1000円

らぁ麺　塩1000円

特上らぁ麺　鶏醤1300円

特上らぁ麺　塩1300円

掛けらぁ麺　鶏醤800円

掛けらぁ麺　塩８００円

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

「とくいち」のラーメンは、塩と醤油の２枚看板。

どちらも地鶏のコンソメがベースです。

・醤油のかえしには鶏の内臓でつくる鶏醤を使います。

地鶏のコンソメと一体になり、塩と同じく最後の一口まで飲み干したくなるスープ。

醤油らぁ麺には中太ストレート麺を使っており、パツっとした食感と喉越しの良さが特徴的です。

・塩らぁ麺のかえしには「Le Musee」の石井シェフが惚れた北海道・熊石町の塩を使用。

甘味と塩味のバランスがよく、鶏のうま味を最大限に引き出しています。

地鶏のエキスが凝縮されたスープと合わせるのが中細ストレート麺。

3種類の小麦に小麦の外皮であるふすまをまぜた麺は、そばのように香り高く、地鶏ベースのスープと互いにうま味を引き立てあいます。

とくいち （ヌイユ ジャポネーズ ）の口コミは？

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