本ページはプロモーションが含まれています。
スポンサーリンク

ぬか炊き北九州の 伝統食で城下町小倉に伝わる郷土料理！ お店の場所やオンラインショップに百年床お取り寄せ！

本ページはプロモーションが含まれています。
美味しい「ぬか炊き」が食べられるお店紹介！ グルメ
スポーサーリンク

ぬか炊きの発祥の地は、青魚をぬかみそでじっくりと炊く 「ぬか炊き」は、「ぬ かみそ」と「青魚」 の栄養を丸ごと摂ることができ、

骨 粗鬆症や生活習慣病の予防に効果的で、北九州の 伝統食で城下町・小倉に伝わる郷土料理です。

日本の伝統的な発酵食品であるぬか床は、豊富なビタミンやミネラルを含み、栄養価も高いものです。

一般には、ぬか漬けに使用されることがよく知られていますが、福岡県・小倉の地域料理である「ぬか炊き」では、ぬか床を保存食として活用します。

江戸時代初期に、小倉藩主である小笠原忠政公が信濃国からぬか床を持ち込んだことで、「ぬか漬け」や「ぬか炊き」が小倉に広まったとされています。

ぬか床の材料には、米ぬか、昆布出汁、山椒の実、唐辛子などが含まれます。

新たに作ることもできますが、小倉ではこれらは母親から娘へと受け継がれ、数世代にわたって大切に育てられてきました。

これらのぬか床は、数百年にわたり材料を追加しながら大切に管理されています。

そんな、ぬか炊き北九州の 伝統食で城下町小倉に伝わる郷土料理！お店の場所やオンラインショップに百年床お取り寄せ！など調べてみました。

美味しい「ぬか炊き」が食べられるお店紹介！

美味しい「ぬか炊き」が食べられるお店紹介！

お食事処　天ひろのお店の場所は？

天ぷら、郷土料理

住所：北九州市小倉北区黄金町1-1-14

電話番号：093-921-6044　　予約可

営業営業時間：11:00〜22:00（ランチは11:30〜14:30）

定休日：日曜日

席数：9席

（カウンター9席）

駐車場：なし

アクセス

北九州モノレール「香春口三萩野駅」南口から徒歩7分

三萩野バス停から徒歩4分

黄金町バス停から徒歩2分

ぬか床 千束(ちづか)のお店の場所は？

日本料理、食堂

住所：福岡市中央区高砂2-9-5

電話番号：092-522-6565　予約不可

営業時間：平日ランチ　11時30分～14時（ 1日20食限定）

営業時間：10:00～17:30

定休日：土曜、日、祝日

席数：10席

駐車場：なし

HP：http://www.nuka-chizuka.com/

アクセス

西鉄バス那の川下車徒歩5分

西鉄平尾駅から徒歩10分

楽天市場ぬか炊きオンラインショップはこちら！

楽天市場ぬか炊きオンラインショップ

宇佐美商店（百年床）のお取り寄せ！

住所：北九州市小倉北区魚町4-1-30旦過市場（たんがいちば内

電話番号：093-521-7216

営業時間：

月〜土曜 　10:00‐18:00

日・祝祭日　11:00‐16:30

定休日：日曜

駐車場：なし

HP：https://www.xn--hwtvb026i.com/

【楽天市場】百年床のぬか床 : 百年床・宇佐美商店 楽天市場店

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

百年床のぬか床
価格：650円（税込、送料別) (2024/3/1時点)

楽天で購入

 

 

ぬか床の口コミは？

コメント

タイトルとURLをコピーしました