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万願寺甘とう京都府舞鶴市のとうがらし！煮て良し焼いて良し揚げて良しの万能野菜で歴史や通販とレシピも！

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「万願寺甘とう」とは？ 話題のお店
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「万願寺甘とう」とは、京都府舞鶴市内と隣接する限られた地域の特定の農家で栽培された「とうがらし」なのです。

「万願寺甘とう」とは？

京都府舞鶴市の万願寺地区で、大正末期から昭和初期にかけて誕生したと伝えられる夏野菜で、 当時は自家野菜として栽培されていましたが、

現在は「JA京都にのくに」管内（舞鶴市・綾部市・福知山市）で栽培が広がり、京の伝統野菜・京のブランド産品として認証されている京野菜を代表する産物です。

「万願寺甘とう」とは？

「万願寺甘とう」は辛いの！

「万願寺とうがらし」はとうがらしの仲間なのですが、辛さはなくほんのりと甘みがあるのが特徴で、

肉厚でやわらかいうえに種が少なく食べやすいので、さまざまな料理に活用されております。

したがって子どもからお年寄りまでどなたにも安心して食べられるので、料理店やレストランでも出されております。

万願寺甘とう の歴史は！

万願寺甘とうのルーツは、在来種の「伏見とうがらし」と、海外の品種との自然交雑によって生まれたと考えられています。

具体的な原産地は分かっていませんが、日本海を経由して伝わった古いアジア系品種との交雑の可能性が高いとされています。

万願寺甘とうは、大正末期から昭和初期にかけて、舞鶴市万願寺地区で栽培されたのが始まりと伝えられています。

名前の由来は、原産地である舞鶴市万願寺地区からきています。

現在は万願寺甘とうは、舞鶴市以外にも綾部市や福知山市などで栽培されています。 旬は５月から９月頃で、主に京料理や家庭料理で親しまれています。

万願寺甘とうの通販は！

HP：http://amatou.kyoto/mailorder

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万願寺甘とうのレシピ！

・定番料理

焼き:最もシンプルな調理法で、万願寺甘とう本来の甘みと旨味を味わえます。

ごま油でさっと焼いて、醤油やかつお節をかけて食べるのが定番です。

天ぷら:サクッとした衣と、ジューシーな万願寺甘とうの食感が楽しめます。

天つゆはもちろん、塩で食べても美味しいです。

肉巻き:豚バラ肉やベーコンで万願寺甘とうを巻いて焼くことで、食べ応えのある一品になります。

チーズを加えると、さらに濃厚な味わいに。

煮物:出汁でじっくり煮込んだ万願寺甘とうは、優しい味わいでほっとする一品です。

煮汁に生姜を加えると、風味がアップします。

アレンジレシピ

卵焼き: 万願寺甘とうを刻んで卵焼きに混ぜると、彩り鮮やかで栄養価もアップします。

パスタ:万願寺甘とうをソテーしてパスタに絡めると、和風なパスタが楽しめます。

ベーコンやチーズを加えると、さらに美味しくなります。

ピザ:万願寺甘とうをピザの具材として使うと、甘みと食感がアクセントになります。

その他

・万願寺甘とうは、生のままでもサラダなどに使えます。

・種を取り除いて刻むと、ふりかけやチャーハンの具材にも活用できます。

クックパッド: https://cookpad.com/search/%E4%B8%87%E9%A1%98%E5%AF%BA%E7%94%98%E3%81%A8%E

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