豚こまスパイシーしょうが焼きは食欲をそそる効果があると考えられます。
生姜には独特の香りがあり、これが食欲を刺激します。
生姜の風味が強めのスパイシーしょうが焼きでは、その香りが一層強くなり、食欲を掻き立てる作用があります。
玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、 甘みと塩味のうまみが相乗効果を発揮して食欲を刺激します。
豚こまスパイシーしょうが焼きの作り方！
材料２人分
豚こま肉200g
玉ねぎ1/2個(140g)
油 適量
A 醤油 大さじ1と1/2
A酒・砂糖 各大さじ1
Aおろし生姜 1/2かけ分
Aおろしにんにく 1かけ分
Aカレー粉 小さじ1
キャベツ 100g
トマト 1/2個(70g)
作り方
１・キャベツは千切りにして冷水にさらしてパリッとさせる。トマトは４等分のくし切りに切る。
２・玉ねぎはくし切りにする。
３・フライパンに油を熱し、玉ねぎと豚こま肉を広げて並べ中火で炒める。
お肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたらA 醤油大さじ1と1/2、酒・砂糖各大さじ1、おろし生姜1/2かけ分、おろしにんにく1かけ分、カレー粉小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせる。
４・器に盛りつけ、水気をきった千切りキャベツとトマトを添える。
ポイント
生姜の使い方
新鮮な生姜を使い、皮ごと細かくすりおろすことで風味が増します。
生姜の量は多めに入れるとスパイシーな味わいが楽しめます。
調味料のコツ
醤油、酒、砂糖に加えて一味唐辛子を入れることでスパイシーな味付けになります。
また、豚こま肉に薄力粉をまぶすと調味料がよく絡み、とろみもでてジューシーな仕上がりになります。
玉ねぎの炒め方
玉ねぎをしっかりと炒めてしんなりとさせることで、甘みが出て味が濃くなります。
玉ねぎを先に炒めてから豚肉を加えるのがコツです。
火入れのタイミング
生姜は最後に加えるのがポイントです。
生姜の風味が逃げず、スパイシーな香りが生き残ります。
以上のようなポイントを押さえれば、豚こまスパイシーしょうが焼きが美味しく仕上がるでしょう。
豚こまスパイシーしょうが焼きに合う副菜は！
・さっぱり系の副菜
小松菜のおひたし
きのこのごま和え
にんじんしりしり
白菜とリンゴのサラダ
スパイシーな味付けの豚こましょうが焼きに対して、さっぱりとした副菜を合わせることで味のAccentになり、生姜の風味を引き立たせます。
・酢味の副菜
酢味野菜
漬物
酢味の副菜も豚こましょうが焼きの甘辛い味付けとよく合います。
酸味が生姜の風味を引き立て、さっぱりとした味わいが楽しめます。
・マイルドな味付けの副菜
卵とじ
白和え
マヨネーズ風味などマイルドな味付けの副菜も、スパイシーな豚こましょうが焼きに良く合うでしょう。
このように、さっぱりとした味わいや酸味、マイルドな味付けの副菜を組み合わせると、豚こまスパイシーしょうが焼きの風味が一層引き立ちます。
