夏の食卓にぴったり！海鮮と豚肉のプルコギジューシーな豚肉と、新鮮な海鮮が組み合わさったこの料理は、夏バテ防止にもぴったりです。
また、海鮮と豚肉の組み合わせは、栄養価が高く、バランスの取れた食事を提供してくれます。
さらに、海鮮と豚肉のプルコギは比較的短時間で調理が可能なので、忙しい日々でも簡単に作れます。
夏に心地よく食べられる料理として、海鮮と豚肉のプルコギをぜひ試してみてください。
この料理はただ美味しいだけでなく、栄養たっぷりで、エネルギーをしっかりと補給してくれます。
「海鮮と豚肉のプルコギ」の作り方！
材料 2人前
豚肉（薄切り） – 200g
エビ – 100g
イカ – 100g
玉ねぎ – 1個
パプリカ – 1個
ニラ – 1束
ごま油 – 大さじ1
醤油 – 大さじ2
砂糖 – 大さじ1
コチュジャン – 大さじ1
にんにく（すりおろし） – 小さじ1
生姜（すりおろし） – 小さじ1
白ゴマ – 適量
作り方
１・豚肉と海鮮を適当な大きさに切り、玉ねぎ、パプリカ、ニラも食べやすい大きさに切ります。
２・次に、大きめのボウルに醤油、砂糖、コチュジャン、にんにく、生姜を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
３・準備した豚肉と海鮮をマリネ液に入れ、よく馴染ませたら、冷蔵庫で３０分程度漬け込みます。
４・フライパンにごま油を熱し、まず豚肉と海鮮を強火で炒めます。
海鮮が半透明になるまで炒めます。
５・玉ねぎとパプリカを加え、中火にしてさらに炒めます。
６・最後にニラを加え、全ての食材に火が通ったら火を止めます。
７・仕上げに白ゴマを振りかけて完成です。
今日のお昼ごはん🍚🍴
イカと豚肉のプルコギ定食 pic.twitter.com/iXPaxcXFB1— Miho (@Miho62722188) October 28, 2023
ポイント
●調味料のバランス
海鮮と豚肉のプルコギを美味しく仕上げるためには、調味料のバランスが重要です。
醤油、砂糖、ニンニク、ゴマ油などの基本的な調味料に加えて、魚介の風味を引き立てるための調味料も活用するとよいでしょう。
特に、２人前のレシピにおいては、適切な量を守ることが大切です。
過剰な味付けは素材の持ち味を殺してしまいますので、慎重に行いましょう。
●火加減のポイント
調理時の火加減もまた、重要なポイントです。
最初に豚肉と海鮮を強火でサッと炒め、風味を閉じ込めることがコツです。
その後は中火に落として、じっくりと火を通します。
過度に火を通しすぎると、海鮮が固くなり、豚肉もパサついてしまうので注意が必要で、
均一に火が入るように、適度に混ぜながら調理すると良い結果が得られます。
海鮮と豚肉のプルコギに合う副菜は韓国風サラダ！
約１ヶ月ぶりにニコーリフレさんに来ました😍今日は豚丼のアタマと韓国風サラダで日ハム中継みながら晩酌タイム🍺 pic.twitter.com/nKTibo1TxL
— 屁っこきJAPAN🇯🇵 (@marpish11) June 21, 2024
海鮮と豚肉のプルコギが夏にぴったりな料理である理由は、そのさっぱりとしつつも満足感のある味わいにあります。
しかし、主菜だけではなく副菜も楽しみたいものです。
そこでおすすめしたいのが「韓国風サラダ」です。
韓国風サラダは、野菜をたっぷりと使い、さっぱりとしたドレッシングで和えることで、
海鮮と豚肉のプルコギの濃厚な味わいをバランスよく楽しむことができます。
このサラダには、キュウリ、ニンジン、大根、ネギなどのシャキシャキした野菜がたくさん入っており、見た目も鮮やかで食卓を彩ります。
作り方は簡単
・野菜を細切りにし、酢、ごま油、醤油、砂糖、塩、コショウを混ぜた特製ドレッシングで和えるだけです。
このシンプルな調理法及び2人前のレシピでも十分に満足できる量が作れます。
野菜の新鮮さを保つために、食べる直前にドレッシングと和えるのがポイントです。
このように、海鮮と豚肉のプルコギに韓国風サラダを添えることで、食卓が一層華やかになります。ぜひこのポイントを抑えて、お試しください。
