陳建太郎（ちん・けんたろう）中華の名店【赤坂 四川飯店】の陳建太郎シェフ・ 民権企業株式会社 代表取締役社長です。
創業１９５０年（昭和25年）中国・四川省から伝わり、日本で磨かれた四川飯店の料理。
陳建民さんから始まった日本における四川料理にはドラマがある。
陳 建一氏が二代目オーナーを務めた四川料理の祖、麻婆豆腐やエビのチリソース、棒々鶏など、中華の定番メニューを広めた店としても知られています。
四川料理の特徴は、肥沃な土地で育てられた豊富な食材を使い、唐辛子の辛さや山椒のしびれるような刺激、
また、酸味や香味など、様々な調味料や香辛料で深みのある味わいに仕上げているところにあり今なお、
四川料理の名店として多くの美食家に支持される老舗の味は、常に進化し続けています。
現在は建一氏の息子・陳建太郎シェフが三代目として、味を引き継いでおります。
そんな陳建太郎は赤坂四川飯店シェフで社長！経歴や高校に大学と結婚した妻・東あつこや赤坂 四川飯店のお店は！など調べて見ました。
陳建太郎（ちん・けんたろう）シェフの経歴
本名：東 建太郎（あずま・ けんたろう）
職業：中華の名店【赤坂 四川飯店】の陳建太郎シェフ
・ 民権企業株式会社 代表取締役社長
誕生：１９７９年生まれ
出身地：東京都
出身高校：玉川学園高等部
出身大学：玉川大学
留学：四川大学へ留学
趣味：ゴルフと映画鑑賞
父親：陳建一（ちん・けんいち）氏 （67歳で死去）
家族：妻 東あつこさん
Facebook：
陳建太郎シェフは２００２年に玉川大学を卒業。
２００２年に赤坂・四川飯店に入社。
渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて修行開始。
２００５年から２年半に渡り四川大学へ留学。
四川省成都市にある「菜根香素食館（中国語版）」でも修行し総料理長の曽国華に師事。
帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表。
赤坂「四川飯店」オーナーシェフ。
２０１５年に運営会社・民権企業の社長に就任。
料理教室やイベント、TV出演なども行っている。
「つなぎコハク玉ねぎ」を使った赤坂四川飯店の「極上ふかひれスープ」と、１袋に１キロ以上の玉ねぎが入った…
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赤坂 四川飯店のお店の場所は！
四川料理、担々麺、中華料理
住所：東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館ビル ５Ｆ・６Ｆ
電話番号：050-5868-2308 予約可能
営業時間：
11:30 – 15:00 L.O. 14:00
17:00 – 22:00 L.O. 21:00
定休日：月曜日・年末年始
席数：300席
アクセス
地下鉄永田町駅から徒歩2分
赤坂 四川飯店のメニュー！
今月のランチはこちら
グランドメニューは こちら
HP：https://www.sisen.jp/news/209/
四川飯店グループのレストラン
●TOKYO日本橋
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町 2F
電話番号：050-5457-0343
HP：https://www.sisen.jp/shop/nihonbashi/
●EHIME松山
住所：愛媛県松山市湊町5-1-1 いよてつ高島屋8F
電話番号：089-948-7028
HP：https://www.sisen.jp/shop/matsuyama/
●四川飯店 博多
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ10階
電話番号：092-413-5098
HP：https://www.sisen.jp/shop/hakata/
四川飯店 赤坂の口コミは！
・時間】平日の12:00ごろ伺いました。
【混雑】記帳していただき、10分ほど並びました。並んでいる人数は10人以上いらっしゃいました。
【味】
陳マーボードウフのランチセットは、とろりとした麻婆豆腐です。
唐辛子の辛さは控えめで、代わりに山椒の風味が際立ちますが、刺激的ではありません。
味は濃厚で、ライスの量は少なめでしたが、辛さが穏やかだったため、普通に楽しめました。
全体的に非常においしかったです。
【サービス】【雰囲気】
ランチはリーズナブルながら、スーツでピシッとした店員さんは皆さん素敵な接客でした。
店内は綺麗で中華の雰囲気、高級感もしっかりあります。
ビル自体が雑居ビルっぽい感じなのが気になりました。
・ランチメニューを注文しましたが、単品も加えました。全てのコース料理が個別に提供され、その配慮に感謝しました。
料理全般はおいしかったですが、特に五目おこげが最高でした（4500円で２～３人前）。
看板料理の麻婆豆腐やエビチリ、担担麺などは、特に特徴が感じられませんでした。
以前の麻婆豆腐はもっとコクがあり、スパイシーでした。ただ、スープは干しエビの風味が強いふかひれスープで、全員が不評でした。
飲み物はジンジャーエールなどの凝ったメニューもあり、魅力的でしたが、酒類の価格設定が高すぎて少々勿体ないと感じました。
良いものは高くても良いですが、一般的に知られているものが高く設定されると、食事中にお酒を楽しむ気になりません。
そのため、リーズナブルな焼酎を注文しました。蔵の神ブルーボトルは爽やかで美味しかったです。
ビルは古いですが、エレベーターが開くと雰囲気が一変し、特別な日を演出してくれます。トイレも非常に清潔で快適でした。
予約時の電話対応はとても良かったですが、実際の接客はスピーディでしたが、少し機械的でした。
注文のミスや忘れがあり、その対応には少し気持ちが伝わりにくい印象でした。
自分は赤坂の四川飯店本店に麻婆豆腐を食べに行くときは、麻婆豆腐を食べるだけなのに、ちゃんと覚悟決めて行くぞ。
— むらっち🍖（り～まん） (@rymtter) July 15, 2024
ごめん、四谷だった。普段東京の海側で過ごしてるので内側の地理に疎い。とか言いつつ、今日は四川飯店（赤坂）に行った。 pic.twitter.com/XMzhrFGgV1
— ㍿前進研究所 (@move_on_labs) July 10, 2024
赤坂四川飯店ランチ pic.twitter.com/d2yhhZkFQ5
— しょう@パパ (@syouchan106) July 9, 2024
