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あげづきは宮崎の希少なブランド豚を使ったとんかつ東京都新宿区神楽坂！お店の場所やメニューに口コミは！

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あげづき のお店の場所は！ 話題のお店
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あげづき宮崎の希少なブランド豚を使ったとんかつは東京都新宿区神楽坂で、宮崎県永田種豚肉場の永田さん夫妻が丹念に飼育している「南の島豚」でした。

これまで、とんかつ道のなかで店主の保科氏が目指してきたのは、ずばり「究極のとんかつ」です、

豚肉に使うのは、生産量が少なくごく一部の高級店などにしか卸されない宮崎県産の南の島豚なのです。

都内の飲食店を探しても他では味わえないであろう南の島豚のヒレ肉。

南の島豚の特徴は、一般的な豚肉の概念を覆す味わいにあり、脂身は淡白で甘く、融点が低いためマグロのトロのように舌の上で溶けるような食感です。

一方、赤身は濃厚な旨味があり、噛むほどに味わいが深まります。

この独特の味わいは科学的にも裏付けられています、不飽和脂肪酸、特にオレイン酸の含有量が43%と高いグルタミン酸の含有量が一般的な豚肉の2～3倍、

イノシン酸との相乗効果で旨味が6～7倍に増強。

南の島豚は、沖縄の希少な在来種であるアグー豚を種豚とし、デュロック種などと交配して作られています。

エサには芋焼酎の絞りかすを利用して、これには抗酸化成分のビタミンEが豊富に含まれており、豚の健康と肉質の向上に寄与しています。

永田種豚場は、海に近い温暖な宮崎県川南町にあり、豚たちはリゾート地に匹敵する自然環境でのびのびと飼育されて、

豚舎は清潔に保たれ、愛情を込めて管理されています。

南の島豚は、少産で成長も遅いため飼育頭数が限られており、管理も難しい品種で、

希少価値が高く、入手が困難な豚肉として知られています。

あげづき のお店の場所は！

あげづき のお店の場所は！

とんかつ

住所：東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル B1F

電話番号：03-6265-0029

予約電話番号：050-5869-3916　お昼の予約は受け付けておりません

営業時間：

月・水・木・金

11:30 – 15:00　L.O. 14:30

18:00 – 22:30　L.O. 22:00

土

11:30 – 15:00　L.O. 14:30

17:30 – 22:30　L.O. 22:00

日・祝日

11:30 – 15:00

17:30 – 21:00　L.O. 20:30

※売り切れの際はご容赦ください。

定休日：火曜日・第３水曜日

席数：３０席

駐車場：無

アドセンス

東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】Ｂ３出口　徒歩３分

ＪＲ中央線【飯田橋駅】西口　徒歩４分

東京メトロ東西線【飯田橋駅】徒歩８分

都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩５分

あげづき のメニューは！

ランチ定食

ロースかつ定食1485円

ヒレかつ定食　【限定10食】1750円

鳥取県産の地鶏のささ身フライ定食1210円

ディナー

特ロースかつ2365円

ロースかつ1405円

ロースかつ3058円

ヒレかつ2189円

自家挽きメンチかつ1430円

肩ロースの生姜焼き1210円

特製煮豚と目玉焼き1210円

鳥取県産の地鳥フライ1320円

鹿児島県産の車海老フライ2310円

北海道産の帆立貝柱フライ1705円

その他

※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。

あげづき の口コミは！

・神楽坂で究極のとんかつを！！
夫婦で大好きなのでご褒美ごはんの時に行くお店。
ランチは並ぶことが多いので夜に行くのがおすすめです。

店主が美味しいと言われる豚肉を数多く試食し、その中でもひときわ際立って美味しいと思える豚肉が宮崎県永田種豚肉場の永田さん夫妻が丹念に飼育している「南の島豚」

肉質は旨みが豊富できめ細かくジューシー、脂身は融点が低くサラッとしておりしつこくない良い香り。
とっても希少で少数のお店にしか卸していないそう。

こだわりの調理法で長時間かけて揚げるので注文してから結構待ちます。

・神楽坂にある百名店とんかつ屋、あげづきさん。
近くで用事があったのでふらっと入りましたが、待ち時間なくたまたま入れました！

店内は落ち着いた雰囲気で、友達や家族と一緒に訪れるのにぴったりのお店です。

カウンター席からは職人さんが丁寧に調理する姿を楽しめるので、一人でも気軽に立ち寄れるのが魅力です。

【霧島SPF豚ロースかつ】

まず、サクサクの衣が一口目から食欲をそそります！
霧島SPF豚の肉質は驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような感覚がたまりません！

脂身の部分も絶妙なバランスで、噛むたびにジューシーな旨みが広がります。

脂の甘みと赤身の旨みが調和していて、まさに至福の一品でした。

特製のソースや塩など味変も楽しめます！
さらに、付け合わせのキャベツもシャキシャキで、新鮮さが感じられました。

ご飯とキャベツは1回ずつおかわりできるのでボリュームも満点です！！

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