鳥取県鳥取市の「ラ・コルク（La Koruku）」は、山陰地方の冬を代表する味覚「松葉ガニ」の魅力を極めた料理を提供しています。
松葉ガニとはズワイガニの雄を指し、山陰地方で水揚げされる国産ブランドカニで、
特に鳥取県産は「とっとり松葉がに」の名称で、江戸時代から続く歴史ある呼称を持ち、甲羅に赤いタグが付けられることで厳格な品質管理がなされています。
このカニの特徴は、細長い脚から松葉のような繊細な身の広がりと、濃厚な甘みにあり、
料理法では刺身が特筆され、氷水に浸すことで身が花咲き状に開く技法「花咲造り」が用いられます。
甲羅味噌焼きではカニみその芳醇な風味を、炭火焼きではプリプリの食感を最大限に引き出します。
専門店では吟醸酒の蒸気で蒸す「吟醸蒸し」といった独自技法も採用され、ミシュラン星付き店舗でも評価される極上料理として提供されています。
旬の時期（11月～3月）には完全個室でカニ尽くしコースを楽しめるため、冬の贅沢な味覚体験が可能です。
ラ・コルク （La Koruku）のお店の場所は！
バー、ワインバー
住所：鳥取県鳥取市永楽温泉町351
電話番号：0857-77-3510 予約可能
営業時間：18:00 – 02:00
定休日：月・火・日曜日
席数：16席
駐車場：無
インスタグラム：la_koruku
アクセス
鳥取駅から徒歩6分
ラ・コルクの料理の特徴は？
鳥取市の隠れ家バー「ラ・コルク」の料理は、地元食材を活かしたフレンチベースの創作料理が特徴です。
1. 鳥取産食材の高度な活用
・鳥取ブランド牛をフォアグラとトリュフで豪華に演出。
24ヶ月熟成生ハムとの前菜は「旨味の凝縮」と評されます。
・松葉ガニ：甲羅味噌焼きやコロッケで提供。
検索結果6には「たっぷりのほぐし身入り」と記載された松葉蟹コロッケの写真が確認できます。
・海の幸：のどぐろ・岩牡蠣・赤エビをフレンチ調理法で昇華。鯛とホタテをほうれん草で包んだ料理は「独創的でマイルド」との口コミがあります。
2. ワインとの神対応マリアージュ
500種類以上のワインからソムリエが厳選。ピュリニー・モンラッシェの熟成白ワイン（2003年）やシャンパーニュとの組み合わせが「最高のハーモニー」と絶賛されています。
コース料理ごとに異なるワインを提案。持ち込みワインにも対応可能（持込料あり）
ラ・コルク の口コミは！
1. 料理のクオリティ
鳥取ブランド牛「万葉牛」を使ったメインディッシュや、松葉ガニの甲羅味噌焼きが「完璧な味わい」と評価。
・鯛とホタテをほうれん草で包んだ料理は「独創的でマイルド」と称賛されています。
・500種類以上のワインから料理に合わせた銘柄を提案。ピュリニー・モンラッシェやシャンパーニュとのマリアージュが「最高」との声が多数。
2. 驚異的なコスパ
・入店料（21時前1,500円/21時後1,800円）を支払うと、高級ウイスキーやワインが仕入れ値で提供。
例として「通常ショット数千円のウイスキーが500円台」というコメントあり。
・8,000円コースで24ヶ月熟成生ハム・トリュフ添えマッシュルームスープ・フォアグラ乗せ万葉牛など、「予算以上の満足感」との評価。
3. 空間とサービス
・鳥取駅から徒歩5分の2階建て店舗。DIY中の2階客席完成後は完全予約制コース料理を提供予定。
・ソムリエ資格を持つスタッフが「ワインの歴史から産地まで丁寧に解説」と好評。
分煙環境（加熱式たばこ限定）も整う。
・営業時間が夜間中心（水～土18:00～2:00）で日曜定休のため、ランチ需要には対応していません。
また完全予約制ではない時間帯はカウンター席のみのため、グループ利用には2階完成待ちが求められます。
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
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| ホテル名 | 鳥取温泉 観水庭こぜにや |
|---|---|
| （読み） | とっとりおんせん かんすいていこぜにや |
| 特 色 | 鳥取市街地にありながら天然温泉かけ流しの湯を満喫できる閑静な佇まいの小宿。◆WIFI全室対応◆ |
| 料 金 | 6300円～ |
| 住 所 | 〒680-0834 鳥取県鳥取市永楽温泉町651 |
| 電 話 | 0857-23-3311 |
| ＦＡＸ | 0857-26-5174 |
| 最寄駅 | 鳥取 |
| アクセス | 鳥取駅より徒歩10分・無料送迎バス有 / 中国道佐用JCT経由鳥取ＩＣより車８分 鳥取砂丘へ車２０分 コンビニ徒歩2分 |
| 駐車場 | 無料 平面駐車場につき、容易に自由に何度でも出し入れでき、車両制限はありません。 |
| 投稿件数 | 1262件 |
| ★の数 | （総合）： 4.79 |
| ホテル名 | 鳥取温泉 温泉旅館 丸茂 |
|---|---|
| （読み） | とっとりおんせん おんせんりょかん まるも |
| 特 色 | 鳥取駅から徒歩５分。街中ながら自家源泉のかけ流し温泉。地元の素材を活かした料理も自慢です。 |
| 料 金 | 7700円～ |
| 住 所 | 〒680-0834 鳥取県鳥取市永楽温泉町458 |
| 電 話 | 0857-23-1311 |
| ＦＡＸ | 0857-27-3642 |
| 最寄駅 | 鳥取 |
| アクセス | JR鳥取駅北出口から右（東）方面に徒歩5分／中国自動車道佐用ＪＣＴ→鳥取ＩＣ（無料）左折後市内へ車で約9分 |
| 駐車場 | 建物の隣にございます 20台 無料 出し入れ自由です |
| 投稿件数 | 497件 |
| ★の数 | （総合）： 4.49 |
