「干物屋ふじま」では、定番のアジをはじめ、エビやウナギなど年間20種類以上の干物を作っています。
これらの干物はネット限定販売で、なんとすべて1年半待ちという人気ぶり。
店主の藤間義孝さんは「ハイパー干物クリエイター」として知られ、独創的な干物作りで全国にファンを持つ注目の存在となっています。
藤間さんは通例や常識にとらわれない干物作りを行い、保存食ではなく嗜好品としての干物を目指し、
産地を限定せず全国各地から魚を取り寄せ、身の厚さや脂のりを重視した品質維持にこだわっています。
そのため、時期によってアコウダイやカワハギなど、ラインナップが変化することもあります。
人気商品には「特選アジ開き」や「サバみりん干し」などがあり、藤間さんは直営の「干物ダイニングyoshi-魚-tei」も運営しており、ここでは干物を様々な調理法で楽しむことができます。
日本酒との相性も考慮されており、藤間さん自身が干物に合う日本酒を提案してくれるそうです。
干物屋ふじまの干物は、作り手のストレートな感情が込められた作品のような存在で、多くの人々を魅了し続けています。
干物屋ふじまの通販は！
住所：静岡県熱海市網代12-2
電話番号：0557-52-6495
メールアドレス：info@himonoya-fujima.jp
受付時間：8:00～16:00
定休日：日曜日(天候や仕入れにより臨時休業する場合があり）
通販の申し込みはこちら！
HP：https://www.himonoya-fujima.jp/
あと熱海といえばお魚が美味しいお店が色々あるのも幸🥹💓
この前行った『干物ダイニング yoshi-魚-tei』さん、日本酒の品揃えが超豊富で、かつ、お魚、特に干物がめちゃ美味しくて感動した😭✨
1枚目、サラダでこの量の魚！すごない？2枚目はお通し。クオリティ高！
とろたくもなめろうも絶品✨ pic.twitter.com/jx2ZAOl2pM— ありぱん＠よく飲み🍷よく食べる🍞コミュマネ (@arisa_takao) June 26, 2023
干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei のお店の場所は！
居酒屋、海鮮
住所：静岡県熱海市渚町13-11 寿し忠ビル1Ｆ
電話番号：0557-85-2007 予約可能
営業時間：
火・水・金・土・日
11:00 – 15:00 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30
17:00 – 21:00 L.O. 料理19:30 ドリンク20:30
ランチタイムの営業はご予約は受け付けておりません
木
11:00 – 15:00
17:00 – 21:00 L.O. 料理19:30 ドリンク20:30
ランチタイムの営業はご予約は受け付けておりません
定休日：月曜日・毎月第三日曜日 祝日・花火大会・イベント等で変則営業有り
席数：32席
駐車場：無 目の前に有料駐車場あり
HP：https://yoshiuotei.gorp.jp/
X:@yoshi_uo_tei
インスタグラム：yoshiuotei
アクセス
熱海駅より徒歩16分
干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei のメニューは！
アジの開き1100円
金目鯛の開き2000円
サバ塩干し/みりん干し1265円
ビンチョウマグロ大トロ天日干し1870円
塩麹造りうなぎ天日干し2200円
塩麹造りうなぎ天日干し880円
アコウダイみりん干し1100円
極上トロ鯖一本開き1760円
のどぐろの開き2640円
地魚丼1980円
刺身定食1650円
三色丼2200円
海鮮丼 15食限定3080円
ネギトロ丼1650円
天然本マグロ二種盛り合わせ2200円
その他
※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。
