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新富町 湯浅は東京都中央区で南房総のそら豆を中国料理で食彩の王国！お店の場所やメニューに口コミ！

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新富町 湯浅のお店の場所は！ 話題の食べ物
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新富町 湯浅は東京都中央区で南房総のそら豆を中国料理で ミシュランが食彩の王国で紹介されました。

シェフの湯浅大輔氏は、中国料理の伝統をベースにしながらも日本の食材を活かした料理づくりに定評があり、

素材の味を引き出す繊細な調理技術と、時代やお客様のニーズに応じた進化を続けています。

この店では、南房総など国内の生産地から仕入れた旬の食材を積極的に取り入れています。

たとえば南房総のそら豆は、春から初夏にかけて特に風味豊かで、湯浅シェフはその素材の持ち味を最大限に活かすため、

シンプルな調理法や紹興酒など中華の伝統調味料を合わせて仕上げることが特徴です。

そら豆は、例えば炒め物や蒸し物、あるいは上湯（スープ）と合わせて一品に仕上げられることもあり、

素材本来の甘さと食感を損なわず、かつ中国料理らしい香りやうまみが加わり、料理全体に奥行きを与えます。

湯浅シェフは「日本の食材の中にも世界に誇れるものがたくさんある」と語り、特に魚介や野菜など、生産者と直接やりとりして仕入れた新鮮な食材を大切にしています。

そら豆のように旬を感じる食材は、コース料理の一皿として、季節感とともに提供されることもあります。

こうした取り組みにより、新富町 湯浅の中国料理は、伝統的な中華の枠にとらわれず、素材の良さを最大限に引き出した、洗練された味わいが楽しめ、

南房総のそら豆を使った一品も、湯浅シェフの確かな技術と感性によって、中国料理の新たな魅力としてお客様に届けられています。

新富町 湯浅のお店の場所は！

新富町 湯浅のお店の場所は！

中華料理

住所：東京都中央区新富2-7-4 growth ginza east1F

電話番号：03-6222-8677
※そら豆ご要望の際はご予約を

予約電話番号：050-3174-6222

営業時間：18:00 – 23:30

定休日：月曜日

席数：12席

駐車場：無　　近隣にパーキングメーターあり

HP：https://shintomi-yuasa.com/

インスタグラム：shintomi.yuasa

アクセス

地下鉄有楽町線 新富町駅 徒歩1分

地下鉄日比谷線 築地駅 徒歩6分

新富町 湯浅のメニューは！

ディナーコース　　13500円

季節のおまかせコース１８５００円

フカヒレの姿煮コース28500円

特選コース43500円

その他

※金額は投稿時となっておりますので確認をお願い致します。

新富町 湯浅のメニューは！

・和食寄りを意識した中華料理なのかんという理解。

和食寄りなのが逆に個性を阻害したイメージ。
いくつかの皿は意外性があったが、全体通すと突き抜けた和食程でも突き抜けた中華程でもでもない。

後、オープンキッチンだが大将とはコミュニケーション無しでなんとも。
ただ酢豚は完成度高く酢豚の概念覆しに来ている勢いは感じた。

ワインは種類多いがフランスより。

酢豚やチーズケーキが好きな人は是非行くべき。

・新富町の3番出口から徒歩15秒くらいのところにある中華料理のお店。

お店自体は4,5年前くらいからある気がするけど、ちょっと前にリニューアルしたとのことで気になって行ってみました。

平日の夜に予約して訪問。

カウンター5,6席と個室もあります。
カウンターはかなりこぢんまりしていてこの日は４席だったけどその空間のサイズ感が特別感あってとても良かったです。

4-6人で貸切会とかしたら楽しそう。

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